Procesare

Căldura extremă a pus presiune pe producătorii de Parmigiano Reggiano din Italia

Calitate author RO.aliment -
Vara toridă din nordul Italiei a pus la încercare fermele care produc laptele necesar uneia dintre cele mai cunoscute brânze europene. Temperaturile de 40°C,...

7 provocări de formulare pentru alternativele pe bază de plante la carne și lapte

Ingrediente author RO.aliment -
Alternativele pe bază de plante la carne și lapte au evoluat considerabil în ultimii ani, însă producătorii se confruntă în continuare cu dificultăți tehnice...
spot_imgspot_img

Șapte start-up-uri care pot schimba următorul val de inovație alimentară

Ingrediente author RO.aliment -
Industria alimentară și a băuturilor intră într-o etapă în care inovația nu mai înseamnă doar lansarea unor produse noi....

Securitatea alimentară schimbă regulile jocului. Noile tehnologii care ar putea transforma producția de hrană în următorii ani

Procesare author RO.aliment -
Sistemul alimentar mondial traversează una dintre cele mai dificile perioade din ultimele decenii. Schimbările climatice, conflictele geopolitice, creșterea costurilor...

Tetra Pak și Axis Communications lansează o soluție de monitorizare video pentru producția de înghețată

Procesare author RO.aliment -
Tetra Pak și Axis Communications au dezvoltat Ice Cream Video Care, o soluție digitală care oferă producătorilor de înghețată...

Exozomii din lapte, noua frontieră a alimentelor funcționale

Inovatie author RO.aliment -
Industria lactatelor ar putea intra într-o nouă etapă de dezvoltare, în care siguranța alimentară și proprietățile funcționale ale laptelui...

Novonesis colaborează cu TurtleTree pentru a scala lactoferina obținută prin fermentație de precizie

Ingrediente author RO.aliment -
Novonesis a încheiat un acord cu TurtleTree pentru a scala, fabrica și comercializa ingredientul lactoferină obținut prin fermentație de...

Marea Britanie pregătește terenul pentru alimentele cultivate în laborator. Noi reguli pentru companiile care vor să intre pe piață

Procesare author RO.aliment -
Autoritățile britanice fac un nou pas pentru dezvoltarea industriei alimentelor cultivate din celule. Agenția pentru Standarde Alimentare (FSA) și...
Incarca mai multe