TIC Gums și-a extins portofoliul de hidrocoloizi fără E-uri, prin lansarea unor noi stabilizatori pentru băuturile gata de servit, pe bază de proteine din lapte.
Noii stabilizatori Ticaloid Pro 192 AGD și Ticaloid Pro 192 AGD High Viscosity (Înaltă Vâscozitate) rezolvă o serie de probleme legate de dezvoltarea de băuturi pe bază de proteine din lapte, precum gelificarea, stabilizarea proteinei și corectarea texturii, oferind în același timp producătorilor posibilitatea de a-și construi o etichetă (un conținut al produsului) fără E-uri.
Linia de stabilizatori Ticaloid Pro 192 emulsifiază crescând încărcătura de ulei mai bine decât emulsificatorii tradiționali, cum ar fi lecitina, în băuturile prelucrate termic, ceea ce le permite producătorilor să-și extindă linia de produse cu uleiuri cu niveluri crescute de nutrienți, peste rezultatele obținute cu lecitină. Gama de stabilizatori suprimă de asemenea, gelificarea, prevenind formarea gelului în timpul depozitării și mărind astfel termenul general de valabilitate al produsului. Ei stabilizează și băuturile pe bază de proteine din lapte.
Ticaloid Pro 192 AGD produce o vâscozitate scăzută și oferă o senzație plăcută pentru o băutură răcoritoare, atunci când este gustată, în vreme ce Ticaloid Pro 192 AGD High Viscosity crește vâscozitatea și îmbunătățește senzația plăcută simțită de gură pentru o băutură groasă și dulce.
“Această nouă linie de produse permite producătorilor să-și extindă gama de produse și să mărească perioada de valabilitate a băuturilor, să crească nivelul proteic și conținutul de grăsime, menținând în același timp ”etichetă curată””, a declarat directorul pentru tehnologia băuturilor la TIC Gums, Dan Grazaitis. “Acestea erau unele dintre problemele cu care se confrunta industria anterior, fără a exista prea multe soluții. Linia de stabilizatori Ticaloid Pro 192 reprezintă un ingredient ce poate schimba cu adevărat regulile jocului pentru dezvoltatorii de băuturi, care-l pot utiliza pentru dezvoltarea de băuturi noi, inovatoare “
