Tag: cacao

Frauda din industria dulciurilor se intensifică: ingredientele premium și produsele virale devin ținte

Siguranță author RO.aliment -
Industria dulciurilor se confruntă cu o presiune tot mai mare din partea fraudelor alimentare, pe măsură ce prețurile materiilor...

El Niño va influența simțitor costurile alimentare până în 2027

Ingrediente author RO.aliment -
Un nou val de presiuni asupra industriei alimentare este așteptat în următoarele 18 luni, pe fondul revenirii fenomenului climatic...

De ce Uniunea Europeană continuă să fie reperul dulciurilor PREMIUM

Calitate author RO.aliment -
Uniunea Europeană rămâne unul dintre cele mai importante centre mondiale pentru producția de dulciuri premium, datorită tradiției, măiestriei și...

Patru noi linii genetice de cacao descoperite în Peru pot schimba viitorul ciocolatei. Cercetătorii văd o șansă de a combate criza globală a aprovizionării

Ingrediente author RO.aliment -
O descoperire realizată de cercetători în Peru ar putea deschide un nou capitol pentru industria mondială a ciocolatei, într-un...

Alternativele la cacao intră în strategia marilor producători. Criza boabelor de cacao accelerează schimbarea industriei

Ingrediente author RO.aliment -
Piața globală a ciocolatei traversează una dintre cele mai importante transformări din ultimele decenii. După ani în care alternativele...

Rețetele viitorului se schimbă. Criza climatică obligă industria alimentară să caute ingrediente noi pentru produsele de zi cu zi

Ingrediente author RO.aliment -
Schimbările climatice și instabilitatea lanțurilor de aprovizionare accelerează cursa pentru alternative la cacao, cafea, orez și alte culturi esențiale. Industria...

Revoluție în industria dulciurilor: primul baton de ciocolată din cacao cultivată în laborator prinde contur

Ingrediente author RO.aliment -
Industria globală a ciocolatei intră într-o nouă eră, după ce primele batoane realizate din unt de cacao obținute prin...

Pudra de cacao și ciocolata au cele mai mari creșteri de prețuri; ridichile, singurele mai ieftine

Stiri author RO.aliment -
Sărbătorile pascale din acest an aduc o presiune suplimentară asupra bugetelor românilor, după ce prețurile pentru alimentele tradiționale au...

Ciocolata nu dispare, dar nu va mai fi la fel. Cum transformă clima și piața un produs emblematic

Ingrediente author RO.aliment -
Ciocolata, unul dintre cele mai iubite produse alimentare din lume, traversează o perioadă de transformări profunde. Deși nu este...

În retrospectivă: Food Ingredients Europe 2025 – Paris

Ingrediente author RO.aliment -
Desfășurat între 2 și 4 decembrie la Paris Expo Porte de Versailles, în două pavilioane, pe patru etaje, Food...

Minuni monocrome: Drama liniștită a alb-negrului în mâncare și băutură

Ingrediente author RO.aliment -
Săptămâna trecută, Pantone a dezvăluit Culoarea Anului: Cloud Dancer, o nuanță delicată de alb care a fost întâmpinată cu...

Nestlé construiește „Arca lui Noe” cu cacao pentru a pregăti ciocolata pentru viitor

Procesare author RO.aliment -
Nestlé explorează genomica de ultimă generație și aprovizionarea sustenabilă pentru a proteja aprovizionarea cu cacao. Gigantul alimentar și al...