Tag: gelificare

Înlocuirea metilcelulozei în analogii de carne – utilizarea aditivilor sintetici creează un decalaj între percepție și realitate

Ingrediente author RO.aliment - October 28, 2022

Meala FoodTech găsește o nouă abordare pentru a menține analogii de carne pe bază de plante suculenți, dezvoltând un...

Rousselot colaboreaza cu Baker Perkins pentru accelerarea procesului de gelifiere

Stiri RO.aliment MEDIA - November 28, 2018

Rousselot a colaborat cu Baker Perkins pentru testele de accelerare a procesului de gelifiere a jeleurilor de la 24...

De 10 ani informăm industria alimentară și a suplimentelor alimentare. RO.aliment este platforma de educație și dezvoltare profesională dedicată specialiștilor și viitorilor profesioniști din industria alimentară și a suplimentelor, oferind acces la informații de actualitate, evenimente B2B și oportunități relevante din domeniu.