Tag: nisin

Conservarea cărnii cu alternative naturale? Este posibil, confirmă cercetările.

Ingrediente author RO.aliment -
Industria trebuie să asigure eficacitatea, stabilitatea și siguranța diverselor matrici alimentare ale acestor alternative înainte ca acestea să poată...

EFSA autorizează utilizarea conservantului nisin pentru două noi grupe de alimente

Siguranță RO.aliment MEDIA -
EFSA a dat undă verde pentru extinderea utilizării conservantului alimentar nisin (E 234), în brânza nematurată și în produsele...

Un studiu arată că adăugarea de substanțe antimicrobiene ajută la tratamentul brânzei cu impulsuri luminoase

Siguranță RO.aliment MEDIA -
Cercetatorii de la Departamentul de Știința Alimentară la Universitatea Cornell din Statele Unite spun că adăugarea unei substanțe antimicrobiene...