Tag: nisin
Conservarea cărnii cu alternative naturale? Este posibil, confirmă cercetările.
Industria trebuie să asigure eficacitatea, stabilitatea și siguranța diverselor matrici alimentare ale acestor alternative înainte ca acestea să poată trece de la cercetarea de...
EFSA autorizează utilizarea conservantului nisin pentru două noi grupe de alimente
EFSA a dat undă verde pentru extinderea utilizării conservantului alimentar nisin (E 234), în brânza nematurată și în produsele din carne tratate termic.
Nisinul (nisin...
Un studiu arată că adăugarea de substanțe antimicrobiene ajută la tratamentul brânzei cu impulsuri luminoase
Cercetatorii de la Departamentul de Știința Alimentară la Universitatea Cornell din Statele Unite spun că adăugarea unei substanțe antimicrobiene în brânză crește eficiența tratării...
