Tag: proteine
Despre cânepa – versatilitatea și potențialul său în industria alimentară modernă, aflați participând la RO.aliment SHOW 2024
Cânepa (Cannabis sativa) este o plantă remarcabilă din punct de vedere nutrițional și terapeutic, oferind beneficii multiple prin intermediul semințelor sale bogate în proteine,...
Cum ar putea AI generativă să stimuleze funcționalitatea proteinelor pe bază de plante
Funcționalitatea este un element cheie al fabricării de produse pe bază de plante. Inteligența artificială generativă, sugerează un start-up, ar putea stimula cercetarea privind...
Open-omnivore. Un nou termen de marketing. Ce înseamnă?
Nume și expresii noi folosite pentru a descrie segmentele consumatorilor sunt inventate în mod regulat de sectorul alimentar și al băuturilor, iar open-omnivore (omnivor-deschis)...
Face aceeași treabă ca pasteurizarea, păstrând proteinele intacte
Pasteurizarea a folosit întotdeauna cantități semnificative de căldură. O nouă tehnologie, însă, poate îndeplini aceeași funcție fără această căldură, păstrând astfel proteinele cheie intacte.
Pasteurizarea...
De la „călătorind printre gusturi” la sănătatea cognitivă: tendințele din 2024 vor schimba alimentele și băuturile
„Răsfățurile” și sănătatea continuă să se regăsească foarte mult pe radarul consumatorilor, potrivit furnizorilor de ingrediente (ADM, Arla Foods Ingredients și Prinova Europe) care...
Un nou ingredient proteic pe bază de drojdie care reduce conținutul de sare
Compania de biotehnologie Arbiom a dezvăluit un nou brand de ingrediente proteice pe bază de drojdie, Yusto, conceput pentru a fi utilizat într-o gamă...
