Tag: saramura

Nou echipament pentru industria cărnii: promite eficiență și flexibilitate sporită în producție

Procesare author RO.aliment -
Compania GEA Group anunță lansarea unui nou sistem destinat procesatorilor din industria alimentară, într-un context marcat de presiuni tot...

Mozzarella sub microscop: oamenii de știință identifică microbii esențiali care fac brânza italiană unică

Procesare author RO.aliment -
Cercetătorii folosesc analiza ADN-ului pentru a dezvălui microbiota în procesul de fabricare a brânzeturilor. Mozzarella de bivoliță din Campania a...

O soluție biotehnologică pentru baconul fără nitriți

Ingrediente author RO.aliment -
Inginerii olandezi de la Vaess au dezvoltat o soluție biotehnologică inovatoare care poate înlocui utilizarea controversată a nitriților în...