Noul regulament european ce se așteaptă a fi adoptat cu privire la acrilamidă, nu va interzice anumite alimente tradiționale sau anumite obiceiuri culinare tradiționale, a afirmat Comisia, în urma preocupărilor formulate de politicienii UE.
Potrivit Food Navigator, Mara Bizzotto, membră a partidului de dreapta și eurosceptic Europa Națiunilor și Libertății (Europe of Nations and Freedom – ENF), a solicitat Comisiei să precizeze „cum intenționează să protejeze în mod adecvat specialitățile și tradițiile gastronomice italiene, belgiene și din alte state europene care includ prepararea de cartofi prăjiți și cereale (cartofi prăjiți, biscuiți și alte specialități obținute în cuptor) pentru a minimiza pierderile de pe piață și cele legate de imagine din întregul lanț de aprovizionare, pierderi care ar putea rezulta din viitoarea reglementare privind reducerea acrilamidei în produsele alimentare”.
Bizzotto l-a citat pe ministrul flamand al turismului, Ben Weyts, care recent a protestat împotriva propunerii legislative pe motiv că poate avea repercusiuni negative asupra economiei și imaginii asupra unei specialități culinare belgiane, cartofii prăjiți – numiți și chips-uri sau cartofi prăjiți farnțuzești (French Fries).
Totuși, într-un răspuns dat în numele Comisiei și publicat pe site-ul Parlamentului European pe 16 august, comisarul pentru sănătate și siguranță alimentară Vytenis Andriukaitis a căutat să-i reasigure pe politicieni că: „Măsurile de reglementare prevăzute nu vor interzice anumite practici culinare tradiționale sau anumite alimente tradiționale.”
„Măsurile de reglementare îi va obliga pe operatorii din sectorul alimentar să aplice măsuri de atenuare (adică de alegere a opțiunilor care au ca rezultat un nivel cât mai scăzut posibil de acrilamidă în alimente) cu respectarea practicilor culinare a rețetelor alimentare tradiționale, fără a schimba natura și caracteristicile organoleptice ale alimentelor tradiționale în cauză.”
Propunerea de reglementare, prezentată de Comisie și votată de reprezentanții statelor membre, căuta introducerea unor măsuri obligatorii de diminuare a nivelurilor de acrilamidă din alimente, precum și stabilirea unor niveluri de referință pentru a verifica eficacitatea strategiilor de atenuare a efectelor.
Odată ce această propunere a fost adoptată, Comisia va începe discuțiile privind stabilirea limitelor maxime pentru contaminantul carcinogen, în anumite alimente. Stabilirea nivelurilor maxime este „suplimentară și complementară” măsurilor de atenuare preconizate, a afirmat el și este de așteptat să intre în vigoare încă din primăvara anului 2018.
Prima ediție a conferinței INGREDIENTS SHOW va avea loc în perioada 6 – 7 septembrie 2017 la Sovata, la Danubius Health SPA Resort. Organizat în premieră națională de revista RO.aliment, evenimentul reprezintă un adevărat regal al industriei alimentare, locul unde specialiști de renume vă vor prezenta ultimele informații apărute în materie de ingrediente. Raymond O’Rouke, reprezentantul EFSA, va sta la dispoziția procesatorilor români și furnizorilor de ingrediente și le va răspunde la întrebări în cele două zile ale conferinței.
