„Clean label” este un fenomen ce a luat amploare în ultimii ani în Europa și de ceva timp reprezintă o prioritate și pentru producătorii români.
Ce înseamnă, însă, mai exact „eticheta curată”? Ce înțelege consumatorul prin „clean label” / „etichetă curată”? Cum corespunde aceasta viziunii companiilor producătoare de alimente despre „clean label” / „etichetă curată”? Care este implicarea / poziția comercianților, organismelor de reglementare, mass-media față de „clean label” / „etichetă curată”? Răspunsul la aceste întrebări, dar și la multe altele, îl veți primi participând la expo – conferința „Produsul românesc” (10 – 11 mai, Clubul Diplomatic București) de la Maria Turtoi, prof. doctor la Universitatea Dunărea de Jos Galați.
Obiectivele sistemului clean label sunt următoarele:
• transparența – în termeni ca salubritatea/inocuitatea ingredientelor, lipsa ingredientelor artificiale și, adesea, lipsa alergenilor obișnuiți;
• revenirea la „hrana adevărată” și autentică, la produse alimentare care conțin ingrediente naturale, familiare, cu denumiri simple, ușor de recunoscut, de înțeles și de pronunțat, fără ingrediente artificiale sau substanțe chimice sintetice.
Maria Turtoi are o activitate de cinci ani în industria panificației și este, în prezent, profesor doctor la Universitatea Dunărea de Jos Galați. Printre domeniile sale de competență se numără operaţii unitare şi utilaje în industria alimentară, ambalarea produselor alimentare, procesarea minimă a alimentelor – procesarea cu pulsuri luminoase.
