Asociatia specialistilor din morarit si panificatie (ASMP) | a 28-a editie a simpozionului anual

0
124

Asociatia specialistilor din morarit si panificatie (ASMP) a organizat, in perioada 17 – 18 octombrie, cea de-a 28-a editie a simpozionului anual al organizatiei cu tema „Ingredientele alimentare din perspectiva inițiativei europene FOOD 2030”, evenimentul fiind in premiera gazduit de INGREDIENTS SHOW, ca dovada a legaturii stranse intre membrii ASMP, furnizorii de ingrediente si procesatorii din industria alimentara.

De la infiintarea sa, din anul 1992, ASMP a reunit ingineri, subingineri, maistri, economisti, cercetatori, cadre didactice din invatamantul preuniversitar si universitar, proiectanti, juristi etc., din sectoarele corelate activitatilor de morarit si panificatie, precum si productiei de paste fainoase, biscuiti, patiserie, aditivi specifici.

Misiunea asumata este de a aduce imbunatatiri calitatii produselor de morarit-panificatie, prin prisma securitatii si sigurantei acestora, cu scopul asigurarii sanatatii si satisfacerii cerintelor consumatorilor.

O parte din munca sustinuta a membrilor ASMP este reprezentata de furnizarea de informatii corecte catre consumatorul final via mass-media. Din cauza zvonurilor, presupunerilor si neverificarilor informatiilor cu experti din cadrul academic si industrial, presa romaneasca a fost invadata de stiri false si incorecte.

Au fost prezentate și dezbatute urmatoarele teme de interes pentru sectorul de morarit-panificatie:

  • Asociatia specialistilor din morarit si panificatie – 28 de ani – Gabriela Mohan, INCDBA IBA Bucuresti
  • Ingrediente pentru o eticheta curata – Nicolae Geru și Cristian Popa, KUK Romania
  • Fara gluten in industria de panificatie, patiserie-cofetarie și paste fainoase -Adriana Dabija, Facultatea de Inginerie Alimentara, Universitatea Stefan cel Mare din Suceava
  • Enzime pentru industria alimentara – Camelia Arghire, Enzymes &Derivates
  • Grasimi vegetale – trenduri, controverse, legislatie – Iulian Frunza și Cristian Popa, KUK Romania
  • Cum ne invata natura sa facem o paine mai hranitoare – Florentin Matei, Millbo
  • Viziunea inovativa in domeniul ingredientelor, aromelor. Unde suntem si ce stim? | Gabriel Opris – Divizia Food & Nutrition Brenntag

Tematica prezentarilor a fost completata cu informatii interesante cuprinse in posterele expuse de cercetatori, cadre didactice si studentii din institutele si universitatile de profil:

  • Fursecuri aglutenice din aluat fraged – Studenti: Florentina Magdalena Tîrnovan, Valeria Pascari. Cadre didactice coordonatoare: Conf.univ. Adriana Dabija, Amelia Buculei, Universitatea ”Ștefan cel Mare” din Suceava, Facultatea de Inginerie Alimentara;
  • Sustainable food packaging for bakery industry– Elena L.Ungureanu, Nastasia Belc, Alina. A. Dobre, Gabriel Mustatea, INCDBA IBA București;
  • Essential oils as antimicrobials in food safety – Alina A. Dobre, Irina Smeu, Mirela Cucu, Elena Ungureanu, Ioana Vatuiu ,INCDBA IBA București;
  • New sources of raw materials for gluten-free bakery industry – Alina Culetu, Iuliana Susman, Marina Schimbator, Gabriela Mohan, INCDBA IBA București;
  • Ingrediente aglutenice utilizate în obținerea vafelor – Student: Anisoara Ivan, Coordonator: Silvia Mironeasa. Universitatea ”Stefan cel Mare” din Suceava, Facultatea de Inginerie Alimentara.
  • Spirulina și Chlorella– Ingrediente cu rol funcțional în industria de panificație și a produselor făinoase | Student: Victoria Beglița, Cadru didactic coordonator: Silvia Mironeasa, Universitatea ”Ștefan cel Mare” din Suceava, Facultatea de Inginerie Alimentară
  • Douce Citrouille – prajitura cu dovleac, locul II Ecotrophelia România 2018 | Studenți: Iulia-Andreea Ciornei, Paul-Vlad Costan-Sprivac, George Andrei, Larisa- Gabriela Leontică, Dumitrița Flaiș, Cadre didactice coordonatoare: Adriana Dabija, Amelia Buculei
  • Obtinerea pastelor fara gluten prin substituirea fainii de grau cu diferite tipuri de faina de legume | Studenți: Denisa Atudorei, Olivia Atudorei; Cadru didactic coordonator: Gabriela Georgiana Codină
  • Sortimente de paine cu ingrediente sanatoase – Daniela Bicher, Liceul Tehnologic de Industria Alimentară “Terezianum”, Sibiu
  • Ingrediente utilizate la produsele de patiserie – Sanda Gîrjoabă, Mihaela Părăian, Liceul Tehnologic de Industria Alimentară “Terezianum”, Sibiu
  • Ingrediente co-incapsulate cu bacterii lactice si compusi bioactivi pentru aplicatii multifunctionale – Stefania Adelina Milea, Nina Nicoleta Condurache, Gabriela Rapeanu, Gabriela Bahrim, Nicoleta Stanciuc, UGAL
  • PurpleLavania – Ingredient multifuntional pe baza de extracte microincapsulate din orez negru si lavanda pentru utilizari in industria alimentara – Anghel Larisa, Dermengiu Nicoleta Eugenia, Marian Eugeniu, Moise Elena, Stoica Dimitrie, Dima, Cristian Vasile Stoica Maricica, Nicoleta Stanciuc, UGAL

Pornind de la afirmatia “Sunt cercetator cateodata dar cetatean si consumator sunt intotdeauna”, Gabriela Mohan a transmis mesajul ca este nevoie de mai multa implicare mai ales in mediul online a specialistilor carora le revine sarcina de a dilua stirile false prin cat mai multe articole si postari cu continut documentat.

De asemenea ASMP isi doreste educarea publicului si sustinerea campaniilor de informare corecta a comunitatii consumatorilor cum ar fi si cea demarata in 2019 de RO.alimentSa intelegem mai bine alimentele.


EVENIMENT DESFASURAT SUB UMBRELA ADER 18.1.1. 

“Cercetari privind identificarea potentialului de constituire a unor clustere regionale de economie circulara – studii de caz”