Mierea un produs traditional? Mai gandeste-te…

0
397

Mieltonia (Miel Crétet) a inventat o serie de produse pentru sportivi pe baza de miere si diferite extracte naturale, cum ar fi guarana, gingseng, uleiuri esentiale …

Mierea este unul dintre cei mai populari indulcitori, apreciata in special pentru faptul ca este un produs natural. Pe piata exista o gama larga de tipuri de miere, in ceea ce priveste originea geografica si florala. Recent, firmele din domeniu ce produc si comercializeaza pe scara larga acest produs au apelat la o serie de strategii de inovare.

Asocieri originale
In Franta mierea este utilizata in foarte multe retete pentru dulciuri, dar combinarea ei cu noi arome este unul dintre noile trenduri. Pentru a relansa consumul si pentru a multiplica numarul ocaziilor de consum (altele decat la micul dejun), firma Famille Perronneau (Apidis) propune consumatorilor, sub semnul exotismului, o serie de ingrediente pentru gatit pe baza de miere si mirodenii. In septembrie sapte retete au fost imaginate de bucatarul Emmanuel Hebrard, fiecare dintre acestea evocand o anumita experienta culturala: traversare nordica, plimbare in Marea Mediterana, descoperirea creola etc..

Un alt exemplu este cel al companiei Miel et Miels (Naturalim France Miel), care amesteca mierea si ceaiul matcha, combinatie foarte utila ca ingredient in bauturile pentru detoxificarea organismului.
Grecii de la comapania Melinda ofera miere cu nuci, in vreme ce, cei de la Arodama sunt dja renumti pentru pasta lor de masline cu miere.

Utilizari noi
albine_1In Franta, oala cu miere este emblematica, dar nu uimitoare. Pentru a schimba un pic obiceiurile de consum sau pentru a gasi noi utilizari, companiile au facut munca de cercetare. De exemplu, Miels Villeneuve (Cultura Mierii) a prezentat mierea solida, perfecta pentru a fi utilizata la indulcirea cu usurinta a ceaiurilor de plante si a altor bauturi calde. Pe acelasi principiu, François Doucet Confiseur a lansat mierea cu lavanda din Provence. Acesta este un gelificat cu 30% miere, cu o textura ce favorizeaza topirea in bauturile calde.
Turcii de Balparmak au inventat, de asemenea, o miere care combina propolis, ghimbir, scortisoara si piper negru intr-un pachet deja utilizat in domeniul nutraceuticelor.

Beneficii pentru sanatate
In Franta consumatorii considera mierea ca fiind un produs natural si bun pentru sanatate, ceea ce face posibil ca producatorii si comerciantii sa poata beneficia de aceasta imagine pozitiva. De exemplu, Mieltonia (Miel Cretet) a inventat pentru sportivi o serie de produse bazate pe diferite tipuri de miere si extracte naturale in format monodoza. Acesta este un substitut pentru gelurile energizante ce pot fi consumate in timpul antrenamentului. Dezvoltat in urma cu cativa ani, produsul a fost regandit, datorita feedback-ului din partea utilizatorilor, in special prin oferirea unei deschideri mai larga care sa faciliteze consumul sau.
Italienii de la Rigoni di Asiago au lansat miere cu extract de Echinacea, cunoscut a stimula sistemul imunitar.
Incadrandu-se in acelasi trend, firma neo-zeelandeza Just Water a realizat o apa cu miere de manuka, ingredient cunoscut pentru proprietatile sale antibacteriene.