La cornet sau in cupa, in pahar sau caserola, inghetata este un deliciu preferat de majoritatea dintre noi, de la cei mici la cei mari.

Inghetata artizanala, dintre toate tipurile de inghetata prezente in piata, a cunoscut o dezvoltare tot mai mare in ultimii ani. Piata globala de gelato are in prezent o valoare de 15 miliarde de euro, cunoscand o crestere de 4% intre 2015 si 2018. Vestea buna e ca, odata cu cresterea cererii, a crescut si oferta, observandu-se o extindere din ce in ce mai mare a gelateriilor in intreaga lume.

In 2016, Europa numara peste 60.000 de gelaterii sau baruri si cofetarii care vand inghetata, mai mult de jumatate fiind in Italia, dar si in Germania sau Spania. Acest trend a fost imbratisat cu entuziasm si de piata romaneasca, iar numarul gelateriilor continua sa creasca.

Sezon plin de noutati pentru Cremolinea: sezonul inghetatei a inceput, iar noi suntem pregatiti, oferind de la arome clasice pana la cele mai sofisticate combinatii si concepte aflate in ultimele tendinte

Printre variantele noi de gust care vor purta clientii intr-o calatorie in jurul lumii se numara Tonka Delice, conceptul Apa de cocos & Superfructe, Inca Power, Mango & friends.

Una dintre propunerile pentru acest an este Tonka Delice, un desert special care, gratie aromei specifice a boabelor de tonka, ofera un gust similar vaniliei, dar mai condimentat si fructat, ceea ce-l face delicios. Utilizata initial pentru aromatizarea tutunului si ca ingredient important in parfumerie, tonka este extrem de indragita de specialistii in gastronomie, avand un gust unic, care o distinge de alte condimente si scoate in evidenta anumite arome.

In conceptul nostru Tonka Delice am combinat inghetata delicata de tonka cu variegato de capsuni si cu ciocolata, rezultand un amestec complex, aromat, delicios, pe care l-am transferat si in cofetarie, utilizand aceeasi pasta pentru un mousse fin de tonka.

Asta ne asteapta odata cu noul sezon cald, care, din fericire pentru iubitorii de dulce, aduce cu el o sumedenie de noutati si tendinte in materie de gelato. Inovatii in gust, ingrediente, echipamente si concepte de expunere si promovare, iata principalele surprize pe care expertarom food ingredients le-a pregatit pentru sezonul 2019 in gama Cremolinea dedicata inghetatei si cofetariei artizanale.

Conceptul Apa de cocos & Superfructe combina doua tendinte wellness: apa de cocos, renumita pentru calitatile sale energizante si izotonice, cu gel de aloe sau cu diverse paste si preparate de fructe, cunoscute si ele pentru bogatia de vitamine: goji, merisoare si açai.

Gustul delicat al apei de cocos potenteaza fructele, rezultand o combinatie delicioasa si racoritoare. Inca Power, o alta noutate in paleta noastra, este o inghetata surprinzatoare si racoritoare, potrivita pentru cei care doresc sa experimenteze gusturi inedite. Este o combinatie care reediteaza un cocktail originar din Peru: algarrobina cocktail. Peruvienii combina Pisco – un rachiu obtinut din struguri printr-o metoda traditionala – cu un sirop de carobe, caracteristic regiunii, rezultand un cocktail revigorant.

Printre inovatiile anului se numara si combinatiile cu mango: cu cocos, cu frisca, cu ciocolata alba sau neagra. Supranumit regele fructelor, mangoul este ingredientul pentru unele dintre cele mai populare gusturi de gelato. Pornind de la aceasta idee, am dezvoltat aceste combinatii cremoase, inedite, cu gust bogat si racoritor.

Si pentru ca ne dorim ca toti consumatorii sa se bucure de inghetata, fara sa fie nevoiti sa numere caloriile sau zaharurile, am creat o gama de ingrediente pentru inghetata artizanala fara zahar. Nu numai diabeticii se vor bucura de aceste variante noi, ci si familiile si prietenii lor, precum si cei care tin diete sau persoanele preocupate de alimentatie si viata sanatoasa.

Paleta cuprinde bazele pentru inghetata cremoasa sau pentru sorbeturi, precum si o mare varietate de paste, variegato si topping, toate pe baza de indulcitori naturali. Gelatierii pot crea astfel o multitudine de combinatii la fel de delicioase ca inghetata cu zahar si pot atrage astfel un segment nou de clienti.

2019 este totodata anul in care am lansat o gama de paste la ambalaje mici, CremoLinea Selection, dedicata maestrilor cofetari si patiseri, pentru utilizarea in produse premium de cofetarie, dar si in gelaterii pe sarje mai mici. De multe ori, in cazul restaurantelor, cofetariilor si unitatilor gastronomice, inghetata se prepara in echipamente de capacitate mica, specifice. Pastele CremoLinea sunt compound-uri care includ parte de aromatizare, culoare naturala si continut natural de fruct sau pasta de fruct, paste de ciocolata, alune, fistic, nuci, caramel, iaurt sau alte ingrediente naturale. Aceasta gama selectionata are avantajul ca poate fi utilizata si pentru prepararea gelato „in-house”, precum si pentru prepararea deserturilor.

Clientii isi doresc de la noi solutii, si asta le oferim: solutii complete pentru deschiderea unei gelaterii, pentru un punct sau mai multe de vanzare de inghetata soft, pentru diversificarea paletei de produse, pentru imbunatatirea retetelor. Prin posibilitatea de a combina oferta de ingrediente cu cea de echipamente si cu consiliere tehnica si de marketing, suntem in masura sa oferim orice tip de solutii: de la alegerea gusturilor pentru un nou sezon si implementarea retetelor pana la instruirea personalului si dotarea gelateriei.

O vitrina bogata de gelaterie, cu o paleta larga de gusturi, este atractiva vizual, dar si pentru ca ofera posibilitati nenumarate de alegere si combinare. In situatia in care nu exista o vitrina la strada, operatorii din domeniul HoReCa pot apela la alte solutii atractive, cum ar fi masinile de inghetata stradale sau, in cazul restaurantelor, teraselor, locatiilor fast-food sau food-truck-urilor, masinile de inghetata de banc, cu o utilizare flexibila si foarte convenabila, din paleta Carpigiani, ai caror reprezentanti suntem in Romania.

In inghetata, mai mult decat in oricare alt domeniu, varietatea si inovatiile reprezinta cheia succesului. Oferta trebuie innoita constant, iar sortimentatia, diversificata. Noi, ca furnizor, sustinem acest proces de creatie, dezvoltand combinatii inovative si gusturi noi, bazate pe studiul pietei si cele mai noi tendinte in domeniu. De aceea, veti gasi la Expertarom solutii de echipare Carpigiani, pe langa gama de ingrediente premium CremoLinea si retete tailor-made, cu frisca sau continut ridicat de paste dulci sau fructe, cu decoruri atractive. In plus, clientii beneficiaza de consiliere tehnica, seminarii, consultanta de marketing, de prezentare si creare a gamei.

Pentru detalii, retete, mostre si asistenta va stam la dispozitie prin Call-center Expertarom 0219242, e-mail: gelaterie@expertarom.com.