Condițiile climatice dificile au redus producția anumitor fructe, ceea ce a dus la lipsuri și la acumularea de tensiuni în ceea ce privește cererea și oferta, potrivit Process Alimentaire.
Pentru cireșe și afine, costurile au crescut cu 80%, situație de neconceput pentru utilizatorii industriali.
După seceta din 2015 și recoltele slabe din 2016, în 2017 înghețul târziu și apoi lipsa apei au penalizat din industria fructelor din Europa, în special în ceea ce privește fructele roșii, strugurii, merele și perele.
Rezultatele condițiilor climatice dificile s-au concretizat în reducerea cu 50% a recoltei de coacăze negre, comparativ cu anul trecut, cu 75% a celei de afine și cu 30% a celor de cireșe în bazinele tradiționale de producție. Pentru pere, estimările franceze indică o reducere de 10% a volumelor.
Pentru struguri, recolta va fi mai mică decât anul trecut, scăzând deja cu 16%. Recolta de coacăze roșii va suferi o scădere a volumului de 60% până la 70%, în vreme ce recolta de mere va înregistra o scădere de 20% din producție, față de anul anterior sau chiar mai mult pe segmentul organic (cel puțin 35%).
Potrivit lui Michel Delhommeau, directorul executiv al Côteaux Nantais, „recolta ar fi trebuit să fie frumoasă, dar a fost puternic afectată de factorii climatici. Aceste scăderi ale producției vor determina lipsa unor materii prime de pe piață, dar și la o explozie a prețurilor acestora, care, în mod evident îi afectează pe producători de sucuri, compoturi, gemuri și conserve de fructe.”
Creșteri de preț de până la 80%
Primul semnal de alarmă a venit de la AFIDEM (Association Française Interprofessionnelle des Fruits et Légumes à Destinations Multiples, n. tr. Asociația Interprofesională Franceză de Fructe și Legume cu Destinații Multiple), care a avertizat că prețurile pentru coacăzele roșii, în Franța vor crește cu 30% și că acest lucru va fi însoțit și de o scădere a producției cu 55% la coacăzele din soiul Noir de Bourgogne și de 33 % la Blackdown.
FIAC (Federația Industriilor de Alimente Conservate) a anunțat o creștere de 80% a prețurilor la cireșe și afine, de 60% la agrișe, de 50% pentru merele ecologice (25% pentru cele produse în sistem convențional), de 10% pentru pere și de 30% pentru căpșuni. Pentru struguri, Unijus (Uniunea Națională Interprofesională a Producătorilor de Sucuri de Fructe) estimează că recolta europeană va fi cea mai mică din ultimul deceniu din cauza înghețurilor aprilie, a secetei și lipsei apei. Cele mai mari trei țări producătoare (Franța, Spania și Italia) au fost puternic afectate de aceste fenomene și, ca urmare, prețurile au crescut cu 75%.
Situația în domeniu nu este mai bună nici în restul lumii. Culturile de grepfruit este sub așteptări, atât în America de Sud cât și în Florida, fapt care a condus la dublarea prețului la sucurile de grapefruit, în așteptarea recoltelor din Israel și Mexic.
În ceea ce privește portocalele, se știe deja că Brazilia are o producție foarte scăzută în sezonul 2016-2017, „probabil cea mai scăzută din 1954 și până în prezent”, potrivit lui Unijus, cauza constituind-o trecerea uraganului Irma, care a distrus între 50 și 75% din culturi. Prin urmare, prețurile foarte ridicate ale sucului de portocale din anul 2016 nu vor scădea nici în acest an.
Creșterea prețurilor sau găsirea unor alternative?
Pentru utilizatorii industriali de fructe, aceasta este o catastrofă. În sectorul sucurilor naturale, ponderea materiei prime se situează între 60 și 80% din costuri. Prețurile la sucul de mere natural au crescut deja cu 50% față de anul trecut, iar cele ale concentratului s-au dublat.
„Pentru unele produse, cum ar fi sucurile organice de mere, nu este nimic de făcut, este un caz de forță majoră. Creșterea prețului va fi de cel puțin 40 de eurocenți pe litru. Pentru mărul și strugurii convenționali, creșterea va fi de 15 eurocenți pe litru. Dacă clienții nu acceptă prețurile, nu le vom putea livra marfa și vom anula contractele”, a spus Emmanuel Vasseneix, președintele Unijus și LSDH. Industriașul precizează că va avea cel mult 6 milioane de litri de suc organic de mere, față de 14 milioane, de obicei.
Christian Divin, directorul general al FIAC, solicită o conștientizare a distribuției în masă: „Sunt mai mult de trei ani de când producătorii noștri au văzut că marjele lor scad semnificativ, deoarece marea majoritate a distribuitorilor refuză creșteri legitime ale prețurilor la fructe. Industria, însă, nu va putea finanța la infinit războiul prețurilor.”
Pentru a-și asigura volumele în viitor, compania St. Mamet își prelungește parteneriatul cu unul dintre furnizorii săi, cooperativa de producție a fructelor Conserve Gard. Firma a semnat deja un acord de comerț echitabil pentru o durată fără precedent – 20 de ani în loc de trei, ca până acum! Prețul a suferit deja o reevaluare de 5% pentru 2018 și va fi modificat din cinci în cinci ani, în funcție de evoluțuia pieței. Firma va oferi sprijin cooperativei și pentru replantarea a 500 de hectare pe pere, piersici, caise și mere.
