Tag: lipide

Exozomii din lapte, noua frontieră a alimentelor funcționale

Inovatie author RO.aliment -
Industria lactatelor ar putea intra într-o nouă etapă de dezvoltare, în care siguranța alimentară și proprietățile funcționale ale laptelui...

Produsele fără gluten încă nu sunt echivalente din punct de vedere nutrițional cu cele care conțin gluten

Ingrediente author RO.aliment -
Cercetări efectuate în Spania care concluzionează că, în ciuda îmbunătățirilor aduse formulării produselor fără gluten în ultimii ani, profilul...

Cerințe noi privind lipidele și magneziul pentru înlocuitorii unei diete totale pentru controlul greutății

EFSA author RO.aliment -
A fost adoptat REGULAMENTUL DELEGAT (UE) 2022/2182 AL COMISIEI din 30 august 2022, de modificare a Regulamentului delegat (UE)...

Fermentarea microbiană a fibrelor alimentare în intestin previne reacțiile alergice, spun cercetătorii

Nutritie author RO.aliment -
Fermentarea fibrelor alimentare în intestin stimulează producția de acizi grași cu lanț scurt (SCFA), în special butirat, pentru a...

Rasele de pești cultivate în acvacultură sunt mai bogate în acizi grași decât omologii lor sălbatici

Nutritie author RO.aliment -
Oamenii de știință ruși au descoperit că rasele de păstrăv crescute în acvacultură sunt mai saturate cu acizi grași...