Tag: micoproteine

Vor accepta consumatorii miceliul?

Calitate author RO.aliment -
Miceliul poate fi o alternativă bogată în proteine la produsele de origine animală. Dar o vor accepta consumatorii? Interacțiunea...

NOVEL FOOD: Pulbere pe bază de micoproteine, bogată în proteine și fibre

Procesare author RO.aliment -
Un start-up actualizează o tehnică de fermentație veche de 50 de ani pentru a produce micoproteine. Produsul Enifer este...

Transformarea deșeurilor alimentare în proteine – beneficiile și problemele

Actualitate author RO.aliment -
Transformarea deșeurilor alimentare folosind tehnologii durabile ar putea produce suficiente proteine pentru a face față crizei alimentare globale și...

Studiu: Înlocuirea cărnii cu micoproteine reduce semnificativ nivelul de genotoxine care cauzează cancer

Calitate author RO.aliment -
Cercetătorii de la Universitatea Northumbria din Marea Britanie au descoperit că înlocuirea cărnii roșii și procesate cu micoproteina Quorn,...