Consiliul de promovare a produselor alimentare sănătoase (RPŻP) al Asociației Poloneze de Știință și Tehnică a Inginerilor și Tehnicienilor din Industria Alimentară (Sitspoż) a lansat un nou program, care va avea ca scop reducerea prevalenței obezității în rândul copiilor polonezi.
Unul din cinci copii polonezi este supraponderal, declară Institutul de Alimentație și Nutriție din Polonia, care arată că în Polonia copiii câștigă în greutate mai repede decât în orice altă țară europeană. Ministerul Sănătății a introdus o legislație care restricționează tipurile de produse care pot fi vândute în magazinele școlare, în scopul de a rezolva această problemă.
Acum RPŻP și Sitspoż, conduse de președintele Bronisław Wesolowski, au creat o rețetă pentru o brioșă – numită “Radziwiłłówka” – care poate fi servită în școlile din Polonia. Radziwiłłówka conține mai puțin de 15 g de zahăr, de 10g de grăsime și de 1,2 g de sare la fiecare 100g de produs.
Brioșa este produsă din două părți constitutive: un concentrat fabricat de compania de ingrediente AKO din Bydgoszcz; și o umplutură numită Frużelada, fabricată de compania de preparate din fructe Zentis Polska, care este disponibilă în arome, cum ar fi afine-struguri și mere-struguri.
Ingredientele pentru producția de brioșe Radziwiłłówka sunt distribuite de AKO, care lucrează în prezent cu 6.000 de brutării din întreaga Polonie. Prima brutărie care a produs chifle Radziwiłłówka a fost Raj-Plus, o brutărie din Varșovia, care furnizează produse de panificație pentru cantine școlare și magazine școlare din Polonia centrală și intenționează să comercializeze noul produs de panificație și către diabetici și vârstnici.
Inițiativa a fost susținută de Konstanty Radziwill, ministrul polonez al sănătății, precum și de ministerul polonez al agriculturii.
Președintele Sitspoż, Wesolowski a declarat că: “Brioșa Radziwiłłówka este începutul schimbării în sistemul alimentar școlar din Polonia. Sunt planificate a fi lansate și alte produse, cum ar fi, de exemplu, specialitățile din carne afumată cu probiotice. Ne-a luat un an întreg pentru a dezvolta brioșa Radziwiłłówka. “
Președintele AKO, Jan Maciuba a declarat: “Proiectul Radziwiłłówka este o reflectare a tendințelor și nevoilor pieței. Produsul este rezultatul unei strategii pe termen lung – fiind lider în industrie, în Polonia, vom ajunge la cât mai mulți brutari și patiseri pentru a le oferi soluții sănătoase pentru produsele lor. Noi ne desfășurăm activitatea în întreaga Polonie, deservind un număr de peste 6.000 de brutării, astfel încât introducerea noului produs va fi cu siguranță eficientă. Acest produs se distinge de la altele din categoria sa și sperăm că acesta va deveni un simbol pentru producția și comercializarea de alimente sănătoase, nu numai pentru copiii noștri.”
Ireneusz Lichota, președintele Zentis Polska, a adăugat: “Zentis Polska are o experiență îndelungată în producția de ingrediente și umpluturi pentru industria de panificație și lactate. Vom dezvolta noi tipuri de umpluturi în fiecare an. Umpluturile noastre pentru proiectul Radziwiłłówka au câștigat recunoaștere, datorită înaltelor standarde calitate și gust promovate, și, în același timp, faptului că au un conținut mai redus de calorii pentru a îndeplini cerințele prevăzute în ordinul ministrului sănătății. “
