O companie din Texas va dezvălui o nouă abordare pentru a preveni apariția pe piață a cărnii de porc contaminată cu agenți patogeni periculoși, informează Global Meat News.
Conceptul Thermo Fisher Scientific pentru modernizarea inspecției cărnii este următorul: probele de sânge prelevate dintr-un număr reprezentativ de porci la un abator sunt testate pentru anticorpi împotriva bolilor animale transmisibile oamenilor, cunoscute în industrie ca zoonoze. Rezultatele se transmit înapoi producătorului și, dacă este necesar, pot fi luate măsuri corective la fermă.
Rezultatul: un lanț de aprovizionare mai puternic, care utilizează date pentru a informa fermierii dacă animalele pe care le furnizează nu sunt potrivite pentru sacrificare.
Îmbunătățirea continuă
Patrik Buholzer, senior manager de produs pentru diagnosticarea bolilor porcinelor la Thermo Fisher Scientific, va prezenta această abordare la cea de-a 12-a ediție a conferinței Safe Pork Conference care are loc la Foz do Iguaçu, Brazilia. Buholzer a spus într-o declarație că procesul de inspecție a cărnii nu a fost modernizat de la mijlocul anilor 1800, deși poate că acest lucru pare foarte greu de crezut.
Folosirea noii abordări este mai eficientă în protejarea consumatorilor de agenții patogeni nocivi, în funcție de afacere. Și cum presiunea asupra marjelor în comerțul global cu carne devine din ce în ce mai acerbă, Thermo Fisher Scientific a spus că este nevoie de un nou proces.
„Îmbunătățirea continuă a lanțului valoric al cărnii de porc ajută la reducerea costurilor de producție,” a declarat Martin Guillet, șef global al AgriBusiness la Thermo Fisher Scientific. „De asemenea, ajută la protejarea animalelor și a consumatorilor într-un mod eficient și holistic, corespunzător misiunii pe care compania noastră – aceea de a permite clienților noștri să facă lumea mai sănătoasă, mai sigură și mai curată – și-a asumat-o”.
