Piata substitutelor carnii este de asteptat sa atinga 5,2 mld.USD pana in 2020

0
869

Piata inlocuitorilor carnii va creste ca urmare a tendintei consumatorilor de a cumpara produse alimentare mai sanatoase si a cererii din ce in ce mai mari pentru alimente care sa nu contina carne; ca urmare acest sector va creste cu 8,4% pe an, pana in 2020, se arata intr-un raport realizat de compania de cercetare a pietei Allied Market Research.

Raportul, intitulat “Piata substitutelor carnii – Oportunitati si prognoze 2014-2020”, precizeaza ca regiunea Asia-Pacific este de asteptat sa inregistreze cea mai mare rata de crestere anuala (CAGR) in urmatorii cinci ani, de 10,1%. Motivele care determina expansiunea domeniului sunt numeroase: o dezvoltare economica puternica in tari precum China, Japonia si India; o crestere a populatiei; si o extindere a clasei de mijloc. Exista, de asemenea, o cerere semnificativa in aceste regiuni pentru gluten si substitute pe baza de soia ale carnii.

carne_4Intre 2015 si 2020, piata substitututelor carnii – care cuprinde alimente precum tofu, tempeh (o mancare indoneziana pe baza de soia), proteine ​​vegetale texturate (proteine din soia cu aspect de carne tocata), seitan (fel de mancare din bucataria chineza, coreana si japoneza) si derivate din  plante – va genera venituri de 5,2 miliarde USD la nivel global, pana in 2020.

Europa domina consumul global

In prezent insa, Europa reprezinta cel mai mare cumparator de inlocuitori pentru carne, generand 39% din cifra de afaceri totala inregistrata la nivel mondial in 2014, arata raportul Allied Market Research. Aceasta situatie este rezultatul unei cresteri a consumului de alimente semipreparate si a gustarilor din carne sintetica (obtinuta din soia).

De altfel, proteinele ​​vegetale texturate (TVP) au cea mai mare cota de piata in totalul pietei susbstitutelor carnii (68,2% in 2014), se arata in studiul reaalizat de Allied Market Research. Este un ingredient de baza, iar cota sa de piata considerabila reflecta disponibilitatea larga si costul redus pentru mediul de afaceri pentru a-l fabrica, dar si disponibilitatea consumatorilor de a cumparaa acest produs.

Cele mai multe substitute sunt produse congelate

carne_6Urmarind evolutia domeniului pe diferite segmente componente, cercetatorii de la Allied Market Research au concluzionat ca seitanul va experimenta cea mai puternica crestere in intervalul de prognoza inregistrand un ritm anual de expansiune de 9,6% (CAGR).

Cele mai multe dintre produsele comercializate pe piata substitutelor carnii sunt fie congelate, fie refrigerate, arata studiul. De altfel, unii dintre cei mai mari actori din domeniu – precum Amy’s Kitchen sau Beyond Meat and Meatless BV – comercializeaza atat substitute ale carnii, cat si produse din carne congelata.