DuPont Nutrition and Health ii provoaca pe cei din industria produselor lactate, cu un concept care combina soia, zerul si proteinele din lapte.
Conceptul Muscle Builder 26 al DuPont Nutrition and Health – un amestec de lapte degresat sau proteine din caseina, proteina din soia si proteine din zer. Indulcit si aromatizat in mod natural, bautura contine 26g de proteine si 26g de zahar la 300g de produs. Laptele degresat este ingredientul principal, dar, de asemenea, DuPont adauga zahar din trestie de zahar, concentrat proteic din lapte, extract de proteine din soia si extract proteic din zer.
“Am venit cu o mare provocare pentru normele industriei,” declara pentru DairyReporter, Mark Cornthwaite, director de marketing la DuPont.
“Nu multi folosesc soia [cu lapte lichid ] la acest moment. Este ieftin si are o buna profitabilitate.”
Proteinele lucreaza in timp
Dr. Gregory Paul, director de marketing, pentru toate categoriile de clienti, la DuPont, a declarat pentru DairyReporter ca aceste proteine lucreaza impreuna intr-un mod care permite eliberarea de aminoacizi si proteine atat pe moment, cat si pe o perioada de cateva ore. Zerul, a explicat el, lucreaza rapid. Se absoarbe rapid si este rapid oxidat de catre organismul uman, in timp ce cazeina din laptele degresat se absoarbe lent in organism si permite repararea fibrelor musculare intr-o perioada de patru pana la cinci ore.
Soia este “chiar la mijloc”, explica Paul, si mentine nivelul de absorbtie al proteinei, de catre organism, in echilibru.
Raportul dintre ingrediente este de 50% cazeina si 25% (din fiecare) soia si zer. Continand soia si proteine de cazeina chiar la inceputul perioadei de recuperare este ca si cum “pornim motorul”, declara acesta.
“Ce este unic la acest produs este ca produsele similare care se gasesc pe piata sunt sub forma de pulbere sau, in cazul in care acestea sunt gata pentru a fi baute, sunt preparate din proteine sub forma de praf, “arata Paul.
“Aceasta este una dintre primele bauturi RTD (ready-to-drink) de gen … preparata cu lapte fluid.”
Posibilitatea de a utiliza laptele lichid ii poate ajuta atat pe cei de la DuPont cat si pe cei din industria laptelui, deoarece industria are o capacitate in exces, care poate fi utilizata in diverse scopuri, cum ar fi si acesta.
Studierea rezultatului final
DuPont a realizat recent un studiu pentru a examina impactul amestecarii proteinelor. Compania a testat produsul pe 68 de barbati activi ce practicau exercitii de rezistenta, timp de trei luni. Fiecare dintre acestia, fie au consumat un amestec de proteine din soia si lapte, fie un extract proteic din zer, fie o bautura placebo continand carbohidrati isocalorici. Studiul a constatat ca ambele bauturi ce contineau proteine au dus la castiguri musculare “similare si semnificative”, comparativ cu bautura placebo.
Preparatul ce continea proteine din lapte si soia i-a ajutat pe cei care l-au consumat “sa-si prelungeasca durata de crestere masei musculare, in special in partea superioara a corpului”. Aproximativ 87% din cei din grupul care au consumat amestecul de soia cu lapte au vazut un castig net al masei musculare de 1,5 kg, comparativ cu 77% pentru cei care au consumat bautura cu proteine din zer si cu 50% in cazul bauturii placebo cu carbohidrati.
