Tag: alternative carne

Soluție de extrudare la scară de laborator pentru analogi de carne

Procesare RO.aliment author -
Reducerea amprentei de carbon prin producerea de structuri din proteine vegetale „asemănătoare cărnii” a reprezentat până recent o provocare...

Care este abordarea guvernului italian pentru carnea de cultură?

Calitate author RO.aliment -
Guvernul italian a anunțat recent că va interzice producția de carne cultivată, restricționând în același timp utilizarea pe etichete...

Inovație proteică alternativă în Europa de Est: Faceți cunoștință cu noile start-up-uri care imită carnea și fructele de mare cu ciuperci și plante

Ingrediente author RO.aliment -
Un număr tot mai mare de start-up-uri situate în regiunile de est ale Europei inovează în domeniul proteinelor alternative...

DSM la FiE 2022: soluții de ultimă generație pentru gust, textură, sănătate și durabilitate

Ingrediente author RO.aliment -
Experții Royal DSM au fost prezenți la FiE anul acesta pentru  cu un număr record de mostre inovatoare de...

„Balonul” alternativelor la carne se dezumflă

Ingrediente author RO.aliment -
Cele mai importante companii globale din industria cărnii s-au implicat în segmentul producției de alternative la carne, cu investiții...

Micoproteine imprimate 3D – o nouă dezvoltare pentru alternative la fructe de mare

Ingrediente author RO.aliment -
Mycorena și Revo Foods vor explora compatibilitatea tehnologiilor lor prin prisma Industriei 4.0: imprimarea 3D. Acestea au dezvoltat o...

Producția și vânzarea de 🧀„brânză vegană” au fost interzise în Turcia

Actualitate author RO.aliment -
Guvernul turc a declarat că „produsele care sunt etichetate ca brânză nu pot fi produse folosind ulei vegetal sau...

Proteine alternative: inerția guvernamentală face ca Regatul Unit „să rămână în urmă Chinei și UE”

Actualitate author RO.aliment -
Marea Britanie riscă să rămână în urmă Chinei și UE în ceea ce privește fabricarea și vânzarea înlocuitorilor de...

Proteina din fasole mung de la JUST Egg câștigă aprobarea UE. Lansarea este așteptată „înainte de sfârșitul anului”

Etichetare author RO.aliment -
Ingredientul cheie al alternativei la ouă de la Eat Just, proteina din fasole mung, a primit aprobarea Comisiei Europene....

Cum îmbunătățim „suculența” în cazul alternativelor pe bază de plante?

Actualitate author RO.aliment -
Compania elvețiană de arome Givaudan a inventat tehnologia „PrimeLock+”, pentru a aduce atractivitatea vizuală a grăsimii cărnii de vită...

Primele ingrediente pentru alternative de carne, dezvoltate prin fermentarea pe bază de plante

Ingrediente author RO.aliment -
Noua gamă de culturi este concepută pentru utilizarea în alternative de carne pură pe bază de plante, precum și...