A aparut o noua solutie pentru producatorii de iaurt, solutie care permite producerea de iaurt cu un continut de proteine ce pana la 10% mai ridicat.
Noul Bekaplus DY 2035 P produs de ICL Food Specialties este un sistem de ingrediente din categoria ”clean-label” (fara E-uri), care ofera o textura si o stabilitate superioara, si asigura o prelucrare convenabila pentru producatorii de iaurt.
Iaurtul cu un continut ridicat de proteine, ce are DY 2035 P in compozitie, are o consistenta cremoasa si un gust placut, obtinut prin adaugarea de lapte pasteurizat inainte de fermentare. De asemenea, procesul de adaugare a acestui ingredient nu interfereaza cu alte etape de productie si nu are niciun efect asupra usurintei cu care produsul este pompat si procesat.
“Producatorii de iaurt care doresc sa creasca in pietele mature, cum ar fi Europa trebuie sa furnizeze valoare adaugata a produselor lor”, conform Dr. Andrea Maurer sef al diviziei de lactate in cadrul ICL Food Specialties.
“Bekaplus DY 2035 P este o solutie ”all-in-one” (toate intr-una) care satisface principalele cerinte ale consumatorilor pentru un continut ridicat de proteine, o eticheta fara E-uri si o gustare sanatoasa, facandu-l ideal pentru ofertele premium de iaurt.”
Linia completa DY P ofera solutii pentru o varietate de aplicatii, inclusiv pentru iaurt normal sau de baut sau pentru iaurturi cu continut de grasime diferit.
“Cand este vorba de imbogatirea cu proteine de inalta calitate, nu exista nicio abordare potrivita pentru toate produsele”, a adaugat Dr. Maurer. “Fiecare produs din linia Bekaplus DY P este formulat in mod unic pentru a oferi solutii adaptate pentru o serie de nevoi de aplicare, fiecare oferind o vascozitate si un continut de proteine continut diferit.”
Produsele care utilizeaza Bekaplus DY 2035 P sunt in prezent in faza de testare si sunt de asteptat sa ajunga pe piata la inceputul anului 2017.
