Proteinele raman una din cele patru tendințe cheie stabilite pentru a contura piata ingredientelor în 2016, după cum susține furnizorul de ingrediente alimentare EHL Ingredients.
Un impuls pentru vânzări organice, creșterea cererii pentru ingrediente de copt alternative și plante medicinale pentru ceai și cafea au fost alte tendințe identificate de compania din Marea Britanie.
“Este vorba despre proteine”
Creșterea în popularitate a dietelor bogate in proteine a fost de așteptat să continue în 2016, alimentând cererea de nucifere si seminte tradiționale, a declarat directorul de vânzări EHL Ingredients, Tasneem Backhouse.
“Proteina este un cuvant cheie în industria alimentară și ne așteptăm să crească popularitatea și mai mult în 2016”, a declarat Backhouse.
“Am văzut creșteri în vânzări pentru ingredientele noastre pline de proteine, cum ar fi seminte, nuci si seminte, sugerând că cererea de consum este colectarea pentru aportul de proteine.”
“Impuls pentru vânzările de ingrediente organice”
Vânzările de ingrediente organice, cum ar fi ierburi și condimente, vor crește în 2016 având în vedere ca o alimentatie sanatoasa devine și mai importantă, au prezis reprezentanții companiei.
“Acestea sunt o modalitate simplă și eficientă de a adăuga aromă mâncărurilor sănătoase, atât de sănătos încât nu trebuie să însemne plictisitor”, a declarat Backhouse.
“Există o tendință clară de consum pentru consumul numai de alimente integrale, naturale, cum ar fi legume, fructe, carne și carbohidrați integrale, iar consumatorii preocupați de sănătate opteaza pentru alternative naturale acolo unde este posibil.”
Creșterea cererii pentru ingrediente de copt alternative
Vânzări de ingrediente de copt alternative, inclusiv opțiuni fără gluten, se așteaptă să crească în 2016 deoarece cererea pentru astfel de produse continua.
Compania EHL Ingredients a subliniat potențialul făinii gram, făină de hrișcă, făină de porumb, migdale macinate si faina de orez organic, ca alternativă la făină de grâu pentru copt.
“Utilizarea legumelor pentru a coace cu, cum ar fi dovlecei, vinete si cartofi dulci, este în creștere, și coacerea fără gluten care incorporeaza ingredient alternative la făina de grâu obișnuit vede o creștere uriașă în popularitate”, a spus Bakehouse.
“Acest lucru se datorează în principal interesului tot mai mare din partea consumatorilor care adoptă un stil de viață fără gluten sau gluten redus, deoarece ei cred va oferi beneficii semnificative de sănătate.”
Plante medicinale pentru ceai și cafea
O abordare nouă pentru ceai și cafea este o tendință în curs de dezvoltare, după cum susține EHL Ingredients care vinde produse, cum ar fi frunze de urzica pentru ceai și cafea de păpădie.
“Am văzut vânzările de plante medicinale, cum ar fi frunze de urzica, flori de musetel si frunze taiate de zmeura in crestere cu 10% in 2015, si ne asteptam ca aceasta tendinta sa continue in 2016”, a spus Bakehouse.
“Cafeaua de păpădie este deosebit de interesantă, și este un produs care prezicem că va crește în popularitate printre cafenele și baruri care doresc să ofere o gamă mai largă de alternative la ceaiuri și cafele tradiționale.”
