Tag: fermentatia de precizie

Securitatea alimentară schimbă regulile jocului. Noile tehnologii care ar putea transforma producția de hrană în următorii ani

Procesare author RO.aliment -
Sistemul alimentar mondial traversează una dintre cele mai dificile perioade din ultimele decenii. Schimbările climatice, conflictele geopolitice, creșterea costurilor...

Novonesis colaborează cu TurtleTree pentru a scala lactoferina obținută prin fermentație de precizie

Ingrediente author RO.aliment -
Novonesis a încheiat un acord cu TurtleTree pentru a scala, fabrica și comercializa ingredientul lactoferină obținut prin fermentație de...

Noua generație de înlocuitori ai zahărului primește undă verde în Asia

Ingrediente author RO.aliment -
Piața alternativelor la zahăr intră într-o nouă etapă, iar proteinele dulci încep să atragă tot mai multă atenție din...

Banii „inteligenți” schimbă regulile jocului: unde merg investițiile în tehnologia alimentară în 2026

Procesare author RO.aliment -
Industria globală de tehnologie alimentară traversează una dintre cele mai importante transformări din ultimul deceniu. După o perioadă dominată...

Ingredientele funcționale futuriste care remodelează sănătatea umană

Ingrediente author RO.aliment -
De la criza de sănătate mintală până la menținerea activă a unei populații îmbătrânite, ingredientele de ultimă generație promit...

Următoarea frontieră a fermentației: Cum transformă bioproducția avansată alimentele și băuturile

Procesare author RO.aliment -
Fermentația a fost mult timp fundamentală pentru inovarea în domeniul alimentar și al băuturilor. Este un proces care a...

Cum transformă inteligența artificială și fermentația inovația în domeniul alternativelor la alternative de brânză pe bază de plante

Stiri author RO.aliment -
Alternativele pe bază de plante la brânzeturi se apropie tot mai mult de gustul și textura celor tradiționale, datorită...

UE este pregătită să stimuleze biotehnologia

Procesare author RO.aliment -
Într-un raport, susținut de Parlament, UE și-a consolidat angajamentul față de biotehnologie. Biotehnologia alimentară este, de altfel, esențială pentru...

Tendințele de top în domeniul tehnologiei alimentare pentru 2025

Ingrediente author RO.aliment -
Multe tendințe cheie în domeniul tehnologiei alimentare vor continua în 2025. Inovația în spațiul alimentar a cunoscut un boom în...

Cinci start-up-uri europene care folosesc tehnologia alimentară pentru a reinventa grăsimile

Ingrediente author RO.aliment -
Ce la grăsimi cultivate, până la uleiuri încapsulate și înlocuitori ai uleiului de palmier care folosesc fermentația de precizie,...

Alimentele și băuturile fermentate sunt din ce în ce mai dorite de consumatori

Bauturi author RO.aliment -
Expansiunea segmentului alimentelor și băuturilor fermentate este o poveste de succes, pe care puțini au crezut-o probabilă. Iar popularitatea...

Ciocolată fără cacao dezvoltată din drojdie oleaginoasă și ovăz fermentat

Ingrediente author RO.aliment -
Un start-up german vrea să înlocuiască ingredientele tropicale cu alternative cultivate și produse local, începând cu cacaoa. Duoul Dr Maximilian...