Un singur produs, dar cu o poveste științifică în spate. IBA București, institutul național de cercetare pentru bioresurse alimentare, participă la ediția din acest an a competiției „Ora de bun gust” – Premiile Gustul Ales 2026 cu Fursecuri low carb, cu potențial antioxidant, fortifiate cu Spirulină.
Produsul s-a născut din grija și respectul pentru om și pornește de la un îndemn atribuit lui Hipocrate, „Lasă hrana să fie medicamentul tău și medicamentul să fie hrana ta”. Cercetătorii institutului au creat o compoziție originală, fundamentată științific, care se deosebește de celelalte sortimente de fursecuri de pe piață, prin conținutul scăzut de glucide și conținutul ridicat în proteine, minerale, fibre, polifenoli, carotenoizi și prin potențialul său antioxidant.
Cifrele susțin aceste afirmații. Proteinele reprezintă 20,78% din valoarea energetică a produsului, mult peste pragul de 12% cerut de Regulamentul (CE) nr. 1924/2006 pentru ca un aliment să poată fi numit sursă de proteine. Conținutul de fibre este de 10,57%, față de minimul de 6% necesar pentru mențiunea „sursă de fibre”. Fibrele vin însoțite de antioxidanți, adică polifenoli și carotenoizi. Potrivit studiilor internaționale, un aport susținut de astfel de fibre în dietă contribuie la reducerea riscului unor boli precum cele cardiovasculare, diabetul de tip II, cancerul de colon și obezitatea (Angulo-López, 2023). Datorită fibrelor, produsul este digerat mai lent, iar glicemia nu crește brusc după consum, spun cercetătorii.
În compoziție se află spirulină bio pulbere, o microalgă numită adesea „super-alimentul viitorului”. Ea conține minimum 60% proteine și este bogată în minerale, polifenoli, carotenoizi și vitamine. Fursecurile pot fi servite ca desert sau ca gustare dulce, pentru cine vrea o alternativă mai echilibrată la dulciurile obișnuite.
Datorită conținutului scăzut în glucide și a conținutului ridicat în proteine și în fibre, produsul poate fi consumat de pacienții diabetici, întrucât nu determină un spike glicemic în urma digestiei.
Despre IBA București
IBA București este Institutul Național de Cercetare-Dezvoltare pentru Bioresurse Alimentare, o organizație publică de cercetare aflată în coordonarea Autorității Naționale pentru Cercetare. Misiunea sa este să răspundă provocărilor societății prin cunoaștere științifică și să crească calitatea vieții printr-o hrană sănătoasă. Institutul lucrează în patru domenii: siguranță alimentară, nutriție, comportamentul consumatorului și (bio)tehnologii alimentare.
Are 9 laboratoare și 3 stații de experimentări pilot și oferă servicii industriei, de la analize de laborator până la producția de alimente personalizate pentru consumatori cu nevoi speciale. Este certificat RENAR și face parte din rețele precum Food for Life, ISEKI Food Association și One Health Romania. Valorile pe care le declară sunt inovarea, responsabilitatea și performanța, iar cel mai mult, oamenii.
Produse în care producătorii români cred!
Ora de Bun Gust – Premiile Gustul Ales 2026 este despre produse în care producătorii români cred cu adevărat și pe care le pun, cu emoție, în fața unui juriu format din 14 specialiști. Pentru noi, fiecare produs înscris are în spate oameni, rețete și multă muncă. Participarea le aduce producătorilor feedback profesionist, iar pentru câștigători, însemnul Gustul Ales 2026, un semn de recunoaștere pe care consumatorii îl pot vedea la raft.
Fiecare produs are o poveste, iar noi ne bucurăm să o descoperim!
Prezentare generală Concurs “Ora de bun gust” – premiile Gustul Ales 2026
