Produsele de panificație și cele din industria cărnii au puține aspecte în comun, dar amândouă depind de aceleași lucruri: temperatura potrivită, umiditatea controlată și dovada că ele au fost respectate pe tot parcursul lanțului tehnologic.
Cât de ușor puteți demonstra, în orice moment, că produsele dumneavoastră au fost păstrate și transportate în condiții corecte?
La RO.aliment SHOW 2026, eveniment care se va desfășura la Galați, în perioada 4 – 7 octombrie, Horațiu Bașa, CEO Testo România, va prezenta specialiștilor din industrie cum digitalizarea și monitorizarea automată a punctelor critice de control aduc mai multă transparență, trasabilitate și sustenabilitate, în industria cărnii (5 octombrie) și în panificație (7 octombrie).
Temă: Transparență, trasabilitate și sustenabilitate prin digitalizare și monitorizare automată a punctelor critice de control din industriile cărnii și panificației
Speaker: Horațiu Bașa, CEO Testo România
Digitalizarea proceselor de măsurare și monitorizare poate aduce mai mult control, trasabilitate și eficiență în punctele critice ale producției alimentare. În funcție de specificul fiecărui sector, accentul cade însă pe parametri și riscuri diferite.
În industria cărnii, una dintre principalele provocări este menținerea lanțului frigorific, de la producție și depozitare până la transport. Înregistratorul de date testo 184 T2 poate monitoriza temperatura pe durata transportului, iar la destinație un semnal LED indică rapid dacă limitele stabilite au fost respectate. Raportul PDF se generează automat la conectarea la calculator. Pentru verificările directe în punctele critice, testo 104-IR BT permite măsurarea temperaturii la suprafață și în interiorul produsului, cu documentarea rezultatelor în aplicația testo Smart.
În panificație și patiserie, accentul se mută către stabilitatea condițiilor de producție și depozitare, unde temperatura și umiditatea pot influența calitatea și constanța produsului. testo 162 H1, cu senzor integrat de temperatură și umiditate, permite supravegherea continuă a spațiilor de depozitare și transmiterea rapidă a alertelor atunci când apar abateri. Astfel, intervențiile pot avea loc înainte ca variațiile de mediu să afecteze produsul.
În ambele cazuri, documentarea digitală simplifică trasabilitatea, pregătirea pentru audit și demonstrarea conformității cu cerințele HACCP, reducând totodată erorile de înregistrare, rebuturile și pierderile de produs.
Vino la RO.aliment SHOW 2026 și descoperă, alături de Horațiu Bașa, cum digitalizarea și monitorizarea automată pot aduce mai multă transparență pentru producție. Îl găsești pe 5 octombrie la workshopul dedicat sectorului cărnii și pe 7 octombrie la cel de panificație, patiserie, zaharuri și snacks, la Complexul Muzeal de Științele Naturii „Răsvan Angheluță” din Galați.
Despre Horațiu Bașa
Horatiu Bașa conduce filiala din România a companiei Testo din 2011, an în care a luat naștere Testo România.
Are o experiență de peste 15 ani în domeniul dispozitivelor de măsurare, activând în acest domeniu încă din anul 2005, la doi ani după absolvirea Facultății de Automatizare și Informatică din cadrul Universității Tehnice din Cluj-Napoca.
Despre Testo
Cu peste 100.000 de clienți din sectorul alimentar în întreaga lume, Testo este lider mondial în domeniul tehnologiei de măsurare portabilă și staționară. Având sediul central în Germania, compania noastră furnizează anual peste 17.000 de instrumente de măsură pentru sectorul alimentar și oferă nu mai puțin de 20.000 de etalonări pentru tehnologii de măsurare destinate acestui sector.
300 de specialiști din industria alimentară își dau întâlnire la ROASHOW 2026 în perioada 4-7 OCTOMBRIE la Galați
Industria alimentară se schimbă rapid, iar în 2026 competitivitatea înseamnă mai mult decât producție: înseamnă transparență, funcționalitate, valoare, sustenabilitate și încredere pe întreg lanțul – de la materie primă până la produsul de pe raft.
💠STRUCTURA PE ZILE (prezentări tehnice & dezbateri)
- 🟠 5 octombrie 2026 – CARNE-de la produse convenționale până la ready meal, alternative și funcționale
- 🟠 6 octombrie 2026 – LAPTE & ÎNGHEȚATĂ-de la produse convenționale până la free from, alternative și funcționale
- 🟠 7 octombrie 2026 – PANIFICAȚIE, PATISERIE, ZAHARURI & SNACKS
- 🟠 7 octombrie 2026 – LEGUME-FRUCTE, BĂUTURI, ULEIURI, GRĂSIMI, CONDIMENTE
VIZITE DE DOCUMENTARE
- 🧡 6 octombrie 2026 – Artesana
- 🧡 7 octombrie 2026 – Contec Foods
💠 PROGRAM LA ACEASTĂ DATĂ
Rezervă-ți locul astăzi și explorează noi oportunități în industria alimentară!
PACHETE DE PARTENERI & STANDURI PRODUCĂTORI
PREZENTARE GENERALĂ ROASHOW 2026
PACHETE AUDITORIU ROASHOW 2026
PARTENERI ROASHOW 2026
