Crearea și răspândirea rețetelor tradiționale pentru produsele din carne au devenit, treptat, un proiect de suflet la care se muncește cu perseverență în cadrul companiei AVI-GIIS. Ambiția ca produsele să fie cu adevărat sănătoase și lipsite de adaosuri artificiale a determinat compania să participe la competiția „Ora de bun gust” – Premiile Gustul Ales 2026 cu două produse reprezentative: Parizerul de vită și Cârnații crud-uscați.
Produsele înscrise în competiție
Parizer de vită
Calitatea parizerului de vită AVI-GIIS începe cu selecția atentă a materiei prime. Pulpa de vită este selectată cu grijă și fasonată atent, pentru că de ea depinde reușita produsului. Apoi este tocată mărunt și introdusă în cuter, împreună cu carnea de porc. Se adaugă condimentele, iar compoziția se toacă până devine o pastă fină. Momentul în care procesul se oprește este ales de preparator, după experiență, nu după ceas.
Pasta se umple în membrane naturale. Bucățile se așază pe ramele de afumare-fierbere, se lasă la scurs și la odihnă, apoi se fierb și se afumă în celulă. Rezultatul este reprezentat de batoane de aproximativ 2,5–3 kg.
Prin parizerul de vită, echipa a vrut să readucă în prezent gustul, mirosul și forma parizerului „ca altădată”, cel al anilor ‘80.
Cârnați crud-uscați
Cârnații crud-uscați pornesc de la două ingrediente: spata de porc și slănina. Ambele se toacă, apoi se malaxează împreună cu condimentele. Compoziția se umple în membrane naturale de porc și se lasă la scurs. Urmează afumarea la fum rece și maturarea, într-o cameră specială dotată cu o instalație de control al procesului. Produsul final are o formă fermă, cu membrana strâns lipită de compoziție și o culoare brun-roșcată. Gustul este specific, plăcut și condimentat.
Cârnații și vinul se completează reciproc. Ideea echipei a fost să aducă stil și eleganță zonei, prin asocierea dintre vin, brânzeturi fine și cârnați crud-uscați.
Prin aceste două produse, compania AVI-GIIS își propune să readucă gustul „ca altădată” în coșul de cumpărături al consumatorilor. Parizerul de vită este disponibil în rețelele Kaufland, Profi, Annabella și Euro-Market. Cârnații crud-uscați pot fi achiziționați din magazinele Profi și Euro-Market, din băcăniile partenere, precum și din magazinul propriu al firmei.
Despre AVI-GIIS
Povestea AVI-GIIS pornește de la o amintire comună pentru mulți români: mâncarea de acasă, făcută din ce dădea curtea și după rețete care se transmiteau din generație în generație. Fondatorii companiei au crescut aproape de natură, „cu sănătatea în obraji”, iar mutarea la oraș nu le-a schimbat obiceiurile. Pentru Aurel Simion, crearea și răspândirea rețetelor tradiționale de preparate din carne a devenit un proiect de suflet. Și-a propus să dovedească faptul că românii nu uită gustul mâncării adevărate. Ambiția de a oferi produse din carne cu adevărat sănătoase, fără aditivi nenaturali, l-a împins să studieze atât teoria, cât și practica din domeniul agroalimentar.
Echipa AVI-GIIS se dedică astăzi preparatelor din carne care ridică standardele raportului calitate-preț și se opune practicii injectării și conservării în mod toxic.
Aurel Simion, co-fondator AVI-GIIS, a declarat:
A prepara bucate sănătoase înseamnă a conviețui cu natura armonios și a duce mai departe ceea ce s-a dovedit a fi o rețetă benefică unei vieți frumoase. Până la urmă, o viață nouă nu trebuie inventată acum. Este suficient ca oamenii să țină cont de noile realități ale vieții cotidiene. Există modalități pentru a face compatibile traiul sănătos și agitația urbană.
Produse în care producătorii români cred!
Ora de Bun Gust – Premiile Gustul Ales 2026 este despre produse în care producătorii români cred cu adevărat și pe care le pun, cu emoție, în fața unui juriu format din 14 specialiști. Pentru noi, fiecare produs înscris are în spate oameni, rețete și multă muncă. Participarea le aduce producătorilor feedback profesionist, iar pentru câștigători, însemnul Gustul Ales 2026, un semn de recunoaștere pe care consumatorii îl pot vedea la raft.
Fiecare produs are o poveste, iar noi ne bucurăm să o descoperim!
Prezentare generală Concurs “Ora de bun gust” – premiile Gustul Ales 2026
