Intelegerea stabilita la sfarsitul anului trecut intre Cargill si Brenntag, prin care se stipuleaza ca Brenntag devine distribuitorul oficial al produselor Cargill in toate tarile europene incepand cu septembrie 2019, a deschis noi orizonturi in ceea ce privesc viziunea si dezvoltarea unor concepte noi in centrele de excelenta Brenntag (Polonia, Cehia, Slovacia).
Cargill, prin portofoliul larg de produse de calitate foarte buna, asigura un spectru larg pentru cercetare si dezvoltare, astfel incat in centrele de aplicatie Brenntag s-a inceput dezvoltarea de formulari noi in toate segmentele industriei alimentare.
Centrele de dezvoltare Brenntag asigura suportul clientilor si partenerilor sai prin:
Selectie ingrediente si arome
• Combinatii si interactiuni de ingrediente;
• Profiluri de arome inovatoare;
• Se au in vedere cerintele de procesare.
Concepte – tendinte pe piata
• Kituri demonstrative pentru aplicatii;
• Lucrari de proiect specifice clientului;
• Design final al aplicatiei.
Ghid de formulare
• Optimizare retete – cost;
• Flexibilitate – ingrediente alternative;
• Urmarire tendinte pe piata.
Concepte – tendinte pe piata
• Kituri demonstrative pentru aplicatii;
• Lucrari de proiect specifice clientului;
• Design final al aplicatiei.
Un rol primordial in dezvoltarea conceptelor in cadrul Centrelor de Dezvoltare Brenntag il au tendintele de piata din Europa Centrala si de Est:
No. 1. “Imbogatire cu toate” pe toate segmentele din piata, chiar si in brutaria traditionala (fibre, proteine, super-seminte)
• proteine, in special de origine vegetala – orez, mazare, canepa + tipuri noi precum dovleac etc – cu un continut mare de proteina – peste 80% + surse alternative (insecte, alge);
• fibre;
• energie naturala amplificata – extract de ceai verde, matcha, cafeina naturala;
• extracte cu beneficii speciale pentru sanatate – raspandirea de la suplimente alimentare la un grup larg de alimente functionale.
No. 2. Reducerea zaharului, a fost cea mai puternica tendinta din ultimii ani, dar acum este mai importanta “imbogatirea cu”. Fara presiune din partea autoritatilor – taxa speciala numai in Ungaria.
No. 3. Eticheta curata (clean label) – coloranti si arome naturale, fara conservati, amidon fara numar “E”.
No. 4. “Free all” – gluten free, lactose free, palm oil free
No. 5. Inapoi la baza (“back to basics”) – lista de ingrediente limitate, mai multe “ingrediente„ naturale”, cum ar fi inlocuirea siropurilor glucoza-fructoza cu zaharul din trestie gustare – tendinta comuna dulce / savuroasa
No. 6. Gustare – tendinta comuna dulce / savuroasa
No. 7. Organic – piata mai mica, dar avantajul nostru in unele tari este ca suntem capabili sa gestionam astfel de produse (in afara interesului concurentilor nostri).
Concluzionand, putem spune ca Brenntag asigura partenerilor si clientilor urmatoarele:
Vegan/ vegetarian – in special in produsele sarate, pateuri vegetale, mezeluri vegetale, etc.
Food Design – Creare produse atractive – culoare si gust.
Food Technology – Furnizare sisteme potrivite pentru textura si stabilitate.
Health & Nutrition – Atingerea echilibrului optim in compozitia nutritionala.
Food Safety and Shelf Life – Protejarea calitatii produsului pe toata perioada de valabilitate.
Processing Aids – Facilitarea procesului de productie
Cargill indulcitori
Dextroza (o gama impresionanta ce se adreseaza atat industriei alimentare cat si industriei farmaceutice);
Polioli (o gama variata de polioli atat in stare lichida cat si sub forma de pudra: sorbitol, maltitol, manitol, isomalt, trehaloza, eritritol cu aplicabilitate in domeniul alimentar si farmaceutic;
Gluten;
Indulcitori (stevia);
Maltodextrine si siropuri de glucoza pudra( atat pentru industria alimentara cat si pentru industria farmaceutica;
Sisteme functionale (amestecuri variate utilizate pentru obtinerea unor produse cu insusiri deosebite textura, cremozitate, etc.).
