Concursul regional al creativității și inovării în domeniul agro-alimentar, Fou d’ID, care a avut loc în La Rochelle a distins cu trei premii folosirea algelor ca ingredient pentru o serie de alimente.
Cei trei câștigători ai concursului Fou d’ID la secțiunea Alimente și Sănătate au fost: Aper’alg, Spherico și Spiruf’Eat.
„Premiul de inovare“ a fost acordat Aper’Alg pentru biscuiții aperitiv, fini și crocanți, preparați cu alge marine Ile de Ré. Aperitivul este o creație a studenților din anul 2 al IUT Génie Biologique din La Rochelle, susținuți de companiile Léa Natura și Algorythme (care recoltează alge marine Ile de Ré).
„Premiul Patrimoniului Local“ a fost acordat Spherico, jeleul de coniac cu miez fondant pentru băuturi și mâncăruri dulci sau sărate. Jeleul de coniac sunt rezultatul bucătăriei moleculare care utilizează alginate și calciu. Acest produs a fost, de asemenea, dezvoltat de către studenți în anul 2 ale IUT Génie Biologique de La Rochelle, cu sponsorizarea Distillerie Merlet & Fils.
În sfârșit, „Premiul pentru Nutriție“ a fost acordat Spiruf’Eat, un tort dulce cu fulgi de ciocolată și care conține spirulina. Conceptul a fost realizat de către studenți anului al 2-lea de la DUT Biological Engineering la IUT de Limousin – Universitatea din Limoges. Proiectul a fost susținut de Carpio și Pâtisserie Kremer.
Cea de a șasea ediție a concursului Fou d’ID a reunit nouă echipe de studenți din Aquitania, cu un număr de aproximativ 50 de tineri. Au fost prezente La Rochelle University, La Rochelle IUT, Engeria-Ensmic de Surgères, Chauvigny MFR, Universitatea Limoges, Universitatea Limousin, Universitatea Bordeaux si IUT Of Perigueux.
