Cresterea interesului consumatorului pentru aspectele legate de sanatate si de imbunatatirea acesteia va alimenta cresterea continua a utilizarii samburilor fructelor lemnoase, in industria panificatiei si a snacks-urilor.
Un raport recent al analistilor MarketsandMarkets prognozeaza ca piata ingredientelor pe baza de nuci si de alte tipuri de samburi va creste de la 12,3 miliarde $ in 2014, la 16,4 miliarde $ pana in 2020, inregistrand astfel o expansiune anuala de 5,8%.
”Ingredientele pe baza de samburi ale unor fructe lemnoase au beneficiat de cresterea cererii pentru gustarile nutritive, comode, ce inlocuiesc mesele traditionale, precum si de existenta unei varietati tot mai mari de formate si de piete tinta in domeniu,” arata analistul B. Sravanthi, din cadrul companiei de cercetare a pietei MarketsandMarkets.
“Industria de panificatie este unul dintre segmentele cu crestere rapida in industria alimentara, iar ingredientele pe baza de nuci si de alte tipuri de samburi joaca un rol major in interesul global pe care noile produse de panificatie il genereaza si in capacitatile functionale ale acestor produse”, a adaugat ea.
Migdalele preferate in snacks-uri si batoane
Sravanthi a aratat ca migdalele au fost ingredientele din samburii preferate in snacks-uri si batoane, pe piata nord-americana. Potrivit Centrului de Resurse si Marketing pentru Agricultura, migdalele au constituit, de asemenea, si cel mai important produs horticol exportat al SUA, ca valoare.
“Tendintele actuale, cum ar fi cresterea gradului de constientizare cu privire la necesitatea mentinerii sanatatii inimii au condus la includerea migdalelor, intr-o proportie semnificativa, in snacksuri, produse de cofetarie si produse de panificatie,” a declarat Sravanthi.
“Migdalele furnizeaza o combinatie rara de calitati, cum ar fi continut sanatos, o textura distincta si un gust foarte bun”.
In timp ce tarile dezvoltate, incluzand aici SUA, Germania, Italia si Franta domina piata ingredientelor din samburi, tarile in curs de dezvoltare, precum China si India, se prognozeaza ca vor fi pietele cu cea mai rapida crestere intre 2014 si 2019, potrivit raportului.
“Cresterea rapida a numarului de consumatori si a venitului disponibil sunt principalele motoare ale expansiunii pietei in tarile in curs de dezvoltare,” a declarat Sravanthi.
Cresterea e data de trendul sanatos din alimentatie si tehnologie
Cu toate ca pe piata din SUA piata ingredientelor din samburi ar putea sa atinga pragul de saturatie in viitor, lansarea de produse mai sanatoase si progresele tehnologice vor continua sa determine o crestere a segmentului, explica Sravanthi. Raportul a adaugat ca evolutia pozitiva de pe piata samburilor fructelor lemnoase a fost direct proportionala cu cresterea sectoarelor industriei alimentare, cum ar fi cele ale snacks-urilor si batoanelor, produselor de patiserie si cerealelor.
