Tag: branzeturi

Granițele dintre nutriția sportivă și alimentele obișnuite se estompează, Brandurile specializate trebuie să își redefinească strategiile

Calitate author RO.aliment -
Granițele dintre nutriția sportivă și alimentele obișnuite se estompează, iar acest lucru obligă brandurile specializate să își redefinească strategiile....

Cum transformă inteligența artificială și fermentația inovația în domeniul alternativelor la alternative de brânză pe bază de plante

Stiri author RO.aliment -
Alternativele pe bază de plante la brânzeturi se apropie tot mai mult de gustul și textura celor tradiționale, datorită...

Revoluție în industria lactatelor: cazeina obținută din zer, descoperirea care ar putea schimba totul

Ingrediente author RO.aliment -
O descoperire științifică remarcabilă promite să transforme radical modul în care este produsă cazeina – principala proteină din lapte. Pentru...

Piața globală a brânzeturilor va ajunge la 178,5 miliarde de dolari până în 2035

Calitate author RO.aliment -
Vânzările de brânzeturi sunt în creștere, iar expansiunea fast-food-ului, premiumizarea și inovația axată pe sănătate stimulează cererea. Piața globală a...

Telemeaua de Sibiu, în top zece al produselor cu indicație geografică din Europa și China, la GIPE 2025

Calitate author RO.aliment -
Telemeaua de Sibiu a obținut o nouă recunoaștere internațională, fiind aleasă în top zece cele mai reprezentative produse cu...

Tarifele impuse de SUA alimentează tensiunile comerciale: industria alimentară europeană reacționează dur

Actualitate author RO.aliment -
Anunțul președintelui american Donald Trump privind introducerea unor tarife comerciale globale în cadrul noii inițiative „Ziua Eliberării” a declanșat...

SUA ar putea pierde accesul la delicatese europene din cauza tarifelor comerciale

Actualitate author RO.aliment -
Producătorii europeni avertizează că mărfuri de lux precum șampania franceză și brânza italiană Parmigiano ar putea deveni inaccesibile pentru...

Creștere de aproape 39% a importurilor de lapte. Producția internă a crescut și ea

Actualitate author RO.aliment -
România a înregistrat o creștere de 38,7% a importurilor de lapte brut în 2024, ajungând la 159.812 tone, conform...

Emmentalul francez, sub presiune: apel la acțiune pentru protejarea producției locale

Calitate author RO.aliment -
Emmentalul francez, una dintre cele mai populare brânzeturi din Franța, este amenințat de concurența produselor similare importate din alte...

Ce brânzeturi mai folosesc cheagul animal?

Calitate author RO.aliment -
Cheagul animal este încă răspândit în multe dintre brânzeturile europene, în ciuda trecerii la cheag vegetal. Indicatorii geografici (IG)...

STUDIU: influența factorilor geografici și practicilor de producție asupra diversității microbiotei brânzeturilor protejate cu DOP

Calitate author RO.aliment -
Brânzeturile protejate prin Denumirea de Origine Protejată (DOP) sunt adesea considerate adevărate comori ale patrimoniului culinar european, având nu...

Arome noi pentru brânzeturi, din coji de fructe și legume

Ingrediente author RO.aliment -
Soluția a fost găsită de o echipă de studenți din Iași pentru a combate risipa alimentară. Românii sunt în topul...