Tag: gust

Consumatorii vor sustenabilitate în 2026, dar prețul și gustul câștigă

Ambalaje author RO.aliment -
Realitatea economică îi împinge pe consumatori într-o altă direcție, alimentele trebuie mai întâi să fie accesibile și gustoase, abia...

Pofte alimentare și GLP-1 – ce trebuie să știe inginerii din industria alimentară

Nutritie author RO.aliment -
Este o concepție greșită frecvent întâlnită că medicamentele GLP-1 elimină poftele alimentare. În realitate, acestea nu le șterg, ci...

TRANSAVIA lansează gama „Fragedo Crunch Your Lunch”

Actualitate author RO.aliment -
Liderul sectorului avicol din România, TRANSAVIA, schimbă modul în care privim preparatele din carne de pui, gata de gătit....

Proiectul BioMara aduce ingredientul din fibre pe bază de alge marine în alimentele obișnuite

Ingrediente author RO.aliment -
BioMara, în colaborare cu furnizorul de ingrediente Macphie și Universitatea Abertay, a finalizat un proiect finanțat de guvern pentru...

Cele mai importante tendințe în domeniul alimentelor și băuturilor pentru 2025.Există o schimbare majoră

Ingrediente author RO.aliment -
În 2025, consumatorii se îndreaptă către teritorii neexplorate în domeniul alimentației și al băuturilor, pe măsură ce se încadrează...

STUDIU Puratos: Produsele cu maia, fuziunea culinară şi echilibrul nutriţional, principalele tendinţe în industria panificaţiei şi cofetăriei

Ingrediente author RO.aliment -
Produsele cu maia în domeniul brutăriei, fuziunea culinară şi echilibrul nutriţional sunt principalele tendinţe majore care vor influenţa industria...

Evoluția gustărilor: preferințele generaționale modelează sectorul

Calitate author RO.aliment -
În peisajul bunurilor de larg consum, în continuă evoluție, o tendință rămâne constantă: oamenilor le place să guste. Cu...

STUDIU: 224 de participanți au testat percepția consumatorului asupra palatabilității unui aliment: HFSS, UPF și HPF

Nutritie author RO.aliment -
Cum poți spune că o mâncare este gustoasă? O nouă cercetare utilizează trei metrici - HFSS, UPF și HPF...

Marea enigmă pentru producători și comercianți: ambalaj roșu sau verde pentru carnea pe bază de plante?

Ambalaje author RO.aliment -
Culoarea are o influență semnificativă asupra modului în care consumatorii percep carnea pe bază de plante. Ea joacă un...

Cum poate știința senzorială conduce inovația și vindeca bolile actuale ale sistemului alimentar

Ingrediente author RO.aliment -
În peisajul extrem de competitiv și complex în care se află acum producătorii, acceptarea produsului se referă mai mult...

„Majoritatea cumpărătorilor nu știu ce este HFSS”: Doresc consumatorii cu adevărat alimente și băuturi sănătoase?

Nutritie author RO.aliment -
Unde se încadrează „sănătatea” în ierarhia deciziei de cumpărare? Răspunsul nu este unul simplu, ci nuanțat, explică Flora Zwolinksi,...

Ciocolata imprimată 3D și crema de brânză dezvaluie legături între gust și textură

Calitate author RO.aliment -
Folosind alimente imprimate 3D, cercetătorii au descoperit că este posibil să schimbăm felul în care gustăm prin modul în...