În peisajul bunurilor de larg consum, în continuă evoluție, o tendință rămâne constantă: oamenilor le place să guste. Cu toate acestea, felul în care gustă și produsele pe care le preferă sunt orice altceva decât aceleași.
Pe măsură ce producătorii de gustări navighează în complexitățile pieței, înțelegerea diferențelor generaționale în obiceiurile de gustare a devenit crucială pentru inovarea produselor, strategiile de marketing și păstrarea clienților.
Cohortele mai tinere – în special generația Z – sunt mai predispuse să abordeze segmentul gustărilor decât omologii lor mai în vârstă, cu 74% dintre americanii sub 35 de ani recurgând la gustări de mai multe ori pe zi, comparativ cu 50% dintre adulții în vârstă, potrivit companiei de știință a datelor și științe de retail „84.51°”.
Această frecvență mai mare a gustărilor în rândul generațiilor mai tinere este determinată de comoditate, accesibilitate și influența rețelelor sociale, care stimulează dorința de delicii noi și inovatoare.
„Generațiile mai tinere sunt în permanență în mișcare”, spune Emily Sheehan, manager de aplicații pentru Edlong EMEA.
„Ei caută produse care să țină pasul cu stilul lor de viață rapid. Când vine vorba de mâncare, în special de gustări, este vorba despre comoditate în deplasare.”
Această schimbare se reflectă în obiceiurile consumatorilor, 55% dintre consumatori transformând cel puțin o gustare într-o masă săptămânal. Potrivit Mondelez International, numărul consumatorilor globali care preferă gustările la micul dejun sau la cină a crescut la 58% în 2023, în creștere de la 52% și, respectiv, 45% în 2019. Millennials și Generația Z conduc această schimbare de la tradiționalele trei mese, în timp ce ei caută comoditate și noi experiențe alimentare în cadrul vieții lor aglomerate.
Cu toate acestea, nu toți consumatorii mai tineri înlocuiesc mesele cu gustări. Raportul Segmanta State of Generation Z Snackers a dezvăluit că angajații din generația Z au șanse de două ori mai mari de a-și menține rutina obișnuită a meselor în comparație cu colegii lor șomeri, care consideră adesea gustarea o alternativă accesibilă și satisfăcătoare. În plus, motivațiile din spatele gustărilor variază, aproape 42% dintre femeile sub 18 ani raportând că au gustat pentru a face față anxietății, stresului sau tristeții.
Cine, ce mănâncă?
Preferințele generaționale influențează semnificativ alegerile pentru gustări. Generația Z tinde să favorizeze gusturile globale, alimentele reconfortante și gustările făcute cu ingrediente recunoscute, potrivit Raportului Mondelez despre starea gustărilor. Ingredientele de marcă rezonează și ele cu acest grup, cu deserturi de marcă, de exemplu, care apar în meniurile QSR, cum ar fi gustările Oreo și Popeyes.
Millennials sunt adesea identificați ca fiind gurmanzi.
„Millennials, mai mult decât orice altă generație, sunt foarte implicați în stilul de viață alimentar”, spune Jamie Howe, director Datassential Trends & Insights Practice.
„Au, de asemenea, mai mulți bani de cheltuit și sunt atrași de ingrediente naturale, identitate corporativă sau alte atribute pozitive. Afirmațiile privind etichetele curate, precum și afirmațiile care ating valorile personale, vor aduce clienți în gamă.”
În schimb, Gen X înclină spre aromele globale familiare, cum ar fi mâncărurile tradiționale mexicane sau chinezești, mai degrabă decât bucătăriile emergente. Baby Boomers, adesea mai atenți la buget, gustă ca recompensă și preferă arome simple.
Sănătatea și bunăstarea sunt, de asemenea, un factor major al tendințelor de gustare în rândul consumatorilor mai tineri.
„Ei merg la sală, beau mai puțin și, în general, se îngrijesc de ei înșiși mai mult decât generațiile anterioare”, notează Anne Marie Butler, director global pentru Strategie și Inovare al Edlong. Acest accent pe sănătate alimentează inovația, deoarece consumatorii mai tineri caută gustări care nu sunt doar convenabile, ci și susțin stilul lor de viață activ.
În ciuda acestei conștiințe despre sănătate, generațiile tinere nu se tem să se răsfețe. Raportul Knit’s Gen Z vs. Millennials Youth Snacking Trends Report a constatat că Generația Z preferă gustările mai dulci decât Millennials. Ei arată, de asemenea, o preferință puțin mai mare pentru gustările sărate (51,7%) și picante (47,9%) față de 47,7% și, respectiv, 42% pentru Millennials.
Chipsurile rămân populare în toate grupele de vârstă, dar generația Z tinde să favorizeze prăjiturile, ciocolata și gumele, în timp ce Millennials optează adesea pentru biscuiți și amestecuri de gustări.
Cu toate acestea, cea mai recentă tendință în rândul consumatorilor mai tineri este echilibrul și mindfulness. Un sondaj din 2023 realizat de Loacker a constatat că 39% dintre membrii generației Z au citat „prea mult zahăr” drept îngrijorare atunci când cumpără gustări dulci, comparativ cu 30% dintre adulții de peste 60 de ani. Gustul și aroma sunt priorități de top pentru 67% dintre cumpărătorii cu vârsta cuprinsă între 18 și 34 de ani. , gustul fiind mai important decât confortul sau satisfacerea poftelor la toate grupele de vârstă.
Adaptarea gustărilor la nevoile generațiilor
Această concentrare generațională asupra sănătății și bunăstării a condus la creșterea gustărilor funcționale care oferă beneficii specifice, cum ar fi energie, bunăstare mentală și sprijin imunitar.
Generația Z – de multe ori jonglarea cu studiile, munca și viața socială – caută gustări care oferă un impuls rapid de energie, fără accidentul asociat cu un nivel ridicat de zahăr sau cofeină. De asemenea, favorizează gustările care susțin sănătatea intestinală, cum ar fi cele cu probiotice, prebiotice sau un conținut ridicat de fibre.
Millennials sunt conștienți de sănătate și caută produse care susțin întreținerea mușchilor, nivelul de energie și sațietatea, apelând adesea la gustări bogate în proteine. De asemenea, sunt atrași de gustări cu adaptogeni sau ingrediente calmante, cum ar fi mușețelul și magneziul, care ajută la reducerea stresului și a anxietății.
Gen X prioritizează confortul și fiabilitatea și este probabil să rămână cu mărcile pe care le cunosc. Poate că nu sunt la fel de aventuroși ca Millennials, dar apreciază marketingul simplu care evidențiază beneficiile practice ale produsului, cum ar fi conținutul său nutrițional, controlul porțiilor sau termenul de valabilitate lung. Programele de loialitate și reducerile pot fi, de asemenea, eficiente în menținerea acestui demografic.
Pentru baby boomers, care fie se apropie sau se bucură de pensionare, gustările care susțin confortul digestiv, sănătatea oaselor și mobilitatea articulațiilor sunt cruciale. Acest grup apreciază transparența în etichetare și favorizează gustările cu ingrediente simple, naturale, care se aliniază nevoilor lor alimentare.
Privind înainte
Pe măsură ce peisajul gustărilor evoluează, Circana raportează trei tendințe generaționale care se așteaptă să modeleze viitorul industriei:
Aproape 40% dintre copiii cu vârsta cuprinsă între 2 și 5 ani decid ce gustări vor să mănânce, iar această grupă de vârstă va echilibra confortul și răsfățul în viitor.
Nevoile de gustare care conduc la starea de bine vor crește în generațiile tinere, în timp ce Gen X va echilibra starea de bine cu răsfăț.
Nevoile milenialilor se vor deplasa către gustări bazate pe comoditate.
Deși fiecare generație are preferințe unice, există aspecte comune. Cererea universală pentru gustări mai sănătoase, mai convenabile, cu etichete curate și aprovizionare transparentă este în creștere. Pe măsură ce lumea devine mai interconectată, aromele globale și practicile durabile, de asemenea, câștigă popularitate la toate grupele de vârstă.
Recunoscând și răspunzând la aceste tendințe generaționale, producătorii de gustări pot satisface cerințele actuale, poziționându-se în același timp pentru succesul viitor. Cheia pentru a prospera în sectorul de gustări în evoluție constă în înțelegerea nevoilor diverse ale fiecărei generații și în inovarea în consecință.
