Tag: iba bioresurse
Uleiuri vegetale, întrebuințări și proprietăți
Un ulei vegetal este o trigliceridă extrasă dintr-o plantă. În general, substanțele care sunt lichide la temperatura camerei se definesc ca fiind „uleiuri vegetale”,...
Evaluarea nivelului de acrilamida din paine, biscuiti si alte produse similare si stabilizarea unor masuri de reducere
Acrilamida (AA) este un contaminant chimic de proces, care se formează atunci când produsele alimentare sunt supuse proceselor tehnologice de prăjire, coacere, la temperaturi...
Testarea activității antimicrobiane a diferiților agenți naturali de conservare
Alimentele şi alimentaţia reprezintă o problemă deosebit de importantă în orice societate şi are consecinţe economice, sociale, influenţează mediul şi sănătatea umană.
Prioritară este protecţia...
Comisia Europeană a convenit asupra a 19 măsuri concrete pentru a consolida acțiunea UE împotriva fraudei alimentare
Alimente sigure, bogate din punct de vedere nutrițional și libera circulație a acestora reprezintă un aspect esențial al pieței interne a Uniunii Europene. Aceasta...
Ingredient functional din deseuri de morcovi
Morcovul este o legumă rădăcinoasă importantă, utilizată și pentru pentru producția de suc. Randamentul de obținere al sucului este de circa 60–70%, deșeurile reprezentând...
Faina din subproduse vinicole
Vinificația este o activitate agro-industrială importantă, în țări precum Italia, Spania și Franța, dar și în țara noastră. În urma procesului de vinificație, rezultă...
