Anul acesta târgul internațional Alimentaria 2018 care s-a desfășurat în perioada 16-19 aprilie la Barcelona a pariat pe reducerea cantității de sare, zahăr, grăsimi din hrana noastră, cea de toate zilele și pe promovarea super-alimentelor.

Târgul, care pentru prima dată a avut ca loc de desfășurare Fira de Barcelona Gran Via, s-a prezentat vizitatorilor cu peste 300 de noutăți alimentare, cum ar fi pizza Kit Kat și crochetele de ceapă și cu gin tonic. Cele peste 300 de noutăți au fost prezentate la expoziția Innoval care se derulează în cadrul Alimentaria Hub, unde au fost lansate și alte produse precum un sandwich deja ambalat, cu calmar, pentru sectorul de catering și care este potrivit pentru gătit/încălzit la cuptor, ”pufarine” de șuncă și chorizo, pulbere de horchata bio, măsline sferice, primul nougat liofilizat din lume, gin fără alcool și de mere verzi și o roșie maro, tropicală kumato.

Această ediție reflectă tendințele sănătoase, pariind pe reducerea cantității de sare, zahăr, grăsime și promovarea super-alimentelor, a alternativelor vegane și a celor fără gluten și lactoză, precum și a batoanelor de cacao cu lapte. Pentru prima dată, fiecare vizitator a putut gusta două dintre produsele alimentare sau băuturile expuse în vitrinele secțiunii Innoval.

Salamul de Sibiu vedetă la Barcelona
La Alimentaria 2018, una dintre vedetele standului românesc a fost salamul de Sibiu care a fost puternic promovat de către Asociația Națională a Producătorilor din “Salam de Sibiu” (APSS) ca parte a programului de promovare “Enjoy! It’s from Europe”. Companiile membre ale APSS și-au prezentat produsele premium în Sala 1, nivelul 0, standul 440.

“Asociația noastră garantează că pe mesele consumatorilor vor ajunge cele mai bune produse premium sub marca Salam de Sibiu”, expplica președinta APSS, Carmen Gavrilescu. Produsul are o tradiție de 130 de ani, iar calitatea sa este dată de carnea utilizată pentru acest tip de salam crud uscat, mai arăta APSS.

La Alimentaria 2018 au pasrticipat mai multe firme românești precum Grande Dolceria, Pan Food, Boromir Ind, Germino, Avicarvil Food And Distribution, Tracian Beef, Tual Fast Chance’98, Artesans Del Sucre, Negro 2000, Lta Mondial, Mariflor Prodcom, Np Prod, Cosm-Fan Carmangerie, Europrod, Avicola Lumina, Natural, Piccolo Angelo, All Nuts, Golden Foods Snacks, Betty Ice, Dru Agro, Euro-Casa Prod, Certinvest, La Provincia, Agricola, Moldovan Carmangeria Sannicoara, Zimbria.

Retetele originale, traditionale romanesti si vanatoresti ale celor de la Zimbria au artras atentia, vizitatorii putand degusta din curcanul copt la jar, pieptul de rata, dar si muschiuletul de vita si carnatii ciobanesti.

150 de evenimente gastronomice
În plus, Alimentaria și Hostelco a găzduit peste 150 de evenimente culinare susținute de 35 de bucătari care însumează 45 de stele Michelin, precum Andoni Luis Aduriz (restaurantul Mugaritz), Fina Puigdevall (Les Cols), Nandu Jubany (Can Jubany), Paco Roncero (La Terraza del Casino) și Mario Sandoval (Coque).

Alimentaria 2018 a acoperit întreaga ofertă sectorială din industria alimentară, ofertă grupată în cele șase saloane Intercarn, Intervin, Restaurama, Multiple Foods, Expoconser și Interlact, care sunt completate cu Alimentaria Premium, o zonă care reunește cele mai selecte firme de “gourmet” și ” delicatese “.

Se estimează că Alimentaria și Hostelco au strâns 4500 de expozanți – 27% internaționali și 150.000 de vizitatori – 30% străini – generând un impact economic de aproximativ 200 de milioane de euro.