Agent patogen caracteristic cărnii de pasăre, Campylobacter este responsabil pentru mai mult de 200.000 de cazuri de toxinfecții alimentare în fiecare an și, de la 1 ianuarie 2018, va face obiectul unor noi măsuri pentru prevenirea acestui tip de îmbolnăviri, scrie Process Alimentaire.
Pentru a reduce contaminarea cărnii crude, Air Products a dezvoltat sistemul Freshline SafeChill. Proiectat pentru uzul procesatorilor industriali, echipamentul folosește un proces patentat de răcire rapidă ce reduce prezența bacteriilor patogene pe carcasele de pui contaminate. Studiile de laborator și industriale au arătat că sistemul poate reduce semnificativ prezența Campylobacter. Echipamentul poate fi utilizat separat sau integrat cu un alt echipament pentru asigurarea siguranței alimentare.
Hyginox echipează holul de intrare cu senzori pentru a gestiona mai bine consumul
Ecluza pentru păstrarea igienei Hygi-Compact se distinge prin ergonomia sa. Se compune dintr-o chiuvetă controlată cu senzor, un dozator de săpun și un distribuitor de prosoape de hârtie. Se poate adăuga și un sistem de dezinfecție. De asemenea, spălarea picioarelor, activată de senzori, este integrată în partea inferioară a coloanei. Fabricat din inox, sistemul se caracterizează prin aspectul său compact (lățime 680 mm, adâncime 500 mm și înălțime 1600 mm). Un alt avantaj al acestui echipament constă în reducerea consumului de apă (până la 50% față de alte dispozitive) datorită prezenței senzorilor care împiedică pornirea prealabilă.
Industrade oferă o igienă modulară a intrării într-o sală igienizată
Stația modulară Star Cleanate de la Frontmatec Hygiene (Industrade) se distinge prin configurația sa care se adaptează la nevoile fiecărui amplasament, în funcție de aspectul holului de intrare. Versiunea de bază include un modul de spălare a tălpilor cu lungime de 500, 1000 sau 1600 mm. Alte module pot fi adăugate, cum ar fi un turnichet, un dozator de săpun pentru spălarea mâinilor, un sistem de dezinfecție sau prosoape de mână și uscătoare. Interesul este acela de a avea o amprentă cât mai redusă a acestor echipamente în spațiul total de lucru.
Sistemele CIP cu ultrasunete reduc contaminarea încrucișată
Utilizând ultrasunetele, soluția Cleanibelt a CIP Systems curăță continuu și decontaminează benzile transportoare în timpul producției, fără a fi necesară orirea acestora. În acest fel sunt evitate contaminările încrucișate, se menține o încărcătură bacteriană scăzută fără aditivi chimic și cu un consum redus de apă, dar și crește capacitatea de producție prin reducerea timpilor de întrerupere pentru curățare. De asemenea, start-up-ul a lansat gama Cleanitool destinată uneltelor și echipamentelor de degresare, decontaminare și îndepărtare a prafului, constituită din „băi de curățare cu ultrasunete”. Totodată, CIP Systems pregătește lansarea a trei soluții noi în 2018.
Vă preocupă siguranța alimentară?
Igiena este o prioritate în desfășurarea activității în unitatea dumneavoastră de producție?
Știți ce presupun neconformitățile și ce riscați dacă produsele nu respectă legea în vigoare?
Ați observat nereguli și nu știți cui să le semnalați?
Dacă ați răspuns cu da la una dintre întrebările acestea, locul dumneavoastră este la seminarul informativ SINN („Siguranță. Igienă. Neconformități. Nereguli”). Răspundeți afirmativ provocării de a fi în pas cu noutățile în domeniu. Înscrieți-vă din timp la seminar și beneficiați de o reducere de 25%, până la finalul acestei luni.
