Proiectul „Annona Roll”, un desert vegetal de tip sushi realizat cu o membrană comestibilă obținută prin valorificarea fructelor, a câștigat etapa națională a competiției Ecotrophelia România 2026. Echipa USAMV București va reprezenta România la Ecotrophelia Europe, organizată în această toamnă în cadrul SIAL Paris 2026.
Inovația, sustenabilitatea și determinarea studenților români au fost principalele ingrediente ale etapei naționale Ecotrophelia România, desfășurată la Universitatea din Oradea.
Organizată sub patronajul Asociației Specialiștilor din Industria Alimentară din România – ASIAR, competiția a reunit echipe studențești din trei centre universitare importante: Universitatea de Științe Agronomice și Medicină Veterinară din București – Facultatea de Ingineria și Gestiunea Producțiilor Animaliere, Universitatea „Dunărea de Jos” din Galați și Universitatea din Oradea.
Proiectele prezentate au demonstrat capacitatea noii generații de specialiști de a dezvolta produse alimentare inovatoare și eco-responsabile, adaptate tendințelor actuale de consum și cu potențial real de valorificare comercială.
Proiecte evaluate de specialiști din industrie, cercetare și mediul de afaceri
Echipele participante au fost provocate să prezinte concepte alimentare sustenabile, bine fundamentate tehnologic și viabile din punct de vedere economic și comercial.
Proiectele au fost evaluate de un juriu format din specialiști din mediul academic, industria alimentară, cercetare și mediul de afaceri:
- Cătălin Bilbie – Expergo Sensory Research, reprezentant al Platformei Tehnologice Food for Life România;
- ing. dr. Irina Matran – șef lucrări, UMFST „G.E. Palade” din Târgu Mureș;
- Claudia Ana Bocean – fondator RO.aliment și președinte ANNS;
- ing. Romulus Corbuțiu – director SC TRUMF SRL;
- ing. Rodica Chereji – inspector siguranță alimentară, ANSVSA Bihor.
Evaluarea a urmărit atât gradul de inovare și sustenabilitate, cât și maturitatea conceptelor, fezabilitatea tehnologică, poziționarea pe piață și potențialul de dezvoltare comercială.
Locul I: Annona Roll – desertul vegetal care merge la Ecotrophelia Europe
Marele câștigător al ediției din acest an este proiectul Annona Roll, dezvoltat de o echipă de la USAMV București – Facultatea de Ingineria și Gestiunea Producțiilor Animaliere.
Produsul este un desert vegetal de tip sushi, care utilizează o membrană comestibilă obținută prin valorificarea fructelor. Conceptul propune o experiență de consum diferită și integrează principiile economiei circulare prin utilizarea eficientă a resurselor vegetale.
Proiectul a convins juriul prin maturitatea conceptului, caracterul inovator și potențialul său de dezvoltare. Annona Roll va reprezenta România la finala europeană Ecotrophelia Europe, organizată în cadrul prestigiosului salon mondial SIAL Paris 2026.
Echipa de proiect este formată din Cezar-Gabriel Hugeanu și Alina-Daniela Nițan, sub coordonarea Danielei Mihaela Grigore.
Locul al II-lea: GALFIS – biscuiți artizanali cu pudră de physalis
Locul al doilea a fost obținut de proiectul GALFIS, dezvoltat de echipa Universității „Dunărea de Jos” din Galați.
GALFIS propune o gamă de biscuiți artizanali formulați cu pudră de physalis, ingredient care aduce produsului o identitate distinctă și posibilitatea unei poziționări în segmentul alimentelor inovatoare, cu valoare adăugată.
Echipa este formată din Roxana Gîrneț Terzi, Petru Terzi și Violeta Munteanu Cașu, coordonați de Claudia Veronica Ungureanu, Dimitrie Stoica, Constantin Apetrei și Maricica Stoica.
Locul al III-lea: HRIB-DOG – alternativă vegetală obținută din subproduse de hribi
Proiectul HRIB-DOG, realizat de studenții Universității din Oradea, s-a clasat pe locul al treilea.
Produsul reprezintă o alternativă vegetală la preparatele de tip cârnat și a fost dezvoltat prin valorificarea subproduselor rezultate din procesarea hribilor.
Conceptul răspunde atât interesului în creștere pentru produsele pe bază de ingrediente vegetale, cât și necesității de reducere a risipei și de valorificare superioară a materiilor prime.
Echipa de proiect este formată din Melisa-Maria Muraru și Ruben-Emilio Curta, coordonați de Adrian Vasile Timar.
Premiul ASIAR pentru proiectul 7AM
Premiul special acordat de Asociația Specialiștilor din Industria Alimentară din România a revenit proiectului 7AM, dezvoltat de o echipă de la USAMV București.
Proiectul propune cuburi pe bază de cafea, însoțite de un ambalaj biodegradabil, solubil și comestibil. Conceptul combină funcționalitatea, caracterul inovator și preocuparea pentru diminuarea cantității de deșeuri generate de ambalaje.
Echipa este formată din Maria Yasmine Popovici, Miruna Georgiana Tiu, Mădălina Ștefania Dumitru și Lucian Georgian Stanciu, sub coordonarea Andradei Elena Moise.
O rampă de lansare pentru viitorii specialiști ai industriei alimentare
Ecotrophelia România reprezintă o legătură importantă între cercetarea universitară, antreprenoriat și industria alimentară. Competiția le oferă studenților posibilitatea de a-și testa ideile în fața specialiștilor, de a înțelege exigențele pieței și de a transforma un concept academic într-un produs cu potențial comercial.
Dincolo de clasamentul final, proiectele prezentate la ediția din acest an au evidențiat preocuparea tinerilor pentru sustenabilitate, valorificarea subproduselor, dezvoltarea alternativelor vegetale și reducerea impactului ambalajelor asupra mediului.
Participarea proiectului Annona Roll la Ecotrophelia Europe reprezintă atât o performanță pentru echipa câștigătoare, cât și o oportunitate de promovare a cercetării și inovației alimentare românești în cadrul unuia dintre cele mai importante evenimente mondiale dedicate industriei alimentare.
Felicitări tuturor echipelor pentru rigoarea și creativitatea proiectelor prezentate și mult succes echipei Annona Roll la finala europeană de la Paris!
