În 2026, calitatea produselor alimentare nu se mai decide doar la nivelul rețetei, ea apare și în etape tehnologice care sunt invizibile pentru consumator, dar vizibile pentru producător. Când vorbim de calitate, aceasta începe de la atmosfera din interiorul ambalajului până la timpul exact de congelare.
Atunci când vorbim de procesarea cărnii, calitatea produsului finit se decide în etape care nu se văd la raft, precum: temperatura compoziției la malaxare sau atmosfera din interiorul ambalajului. Pentru ambele procese gazele alimentare sunt un element discret al procesului tehnologic, dar cu impact direct asupra siguranței și stabilității produselor din carne. Răcirea criogenică cu azot lichid menține compoziția în intervalul termic optim în timpul malaxării, iar ambalarea în atmosferă protectoare controlează oxidarea și dezvoltarea microbiană după ambalare.
Pe fondul presiunii tot mai mari asupra lanțurilor de aprovizionare și al cerințelor de eficiență operațională, o temă precum “Contribuția gazelor alimentare la siguranța, prospețimea și valoarea produselor din carne”devine punctul central care nu poate trece neobservat pe agenda industriei alimentare.
Subiectul va fi acoperit la RO.aliment SHOW 2026, de către Cristian-Dorian Popa, Deputy Sales Manager, Food & Beverage Product Manager la SIAD, în ziua de 5 octombrie, ziua dedicată sectorului de CARNE (de la produsele convenționale până la ready meal, alternative și funcționale).
Concluzia este una practică: controlul riguros al parametrilor tehnici reduce pierderile pe fluxul de lucru, susține consistența calității și transformă un detaliu de proces în valoare percepută de consumator.
Cum influențează gazele alimentare siguranța produselor din carne?
Poți afla răspunsul doar la RO.aliment SHOW 2026, în perioada 4-7 octombrie, la Complexul Muzeal de Științele Naturii „Răsvan Angheluță” din Galați.
Despre Cristian Dorian Popa
Cu o experiență de peste 20 de ani în industria alimentară, Cristian Popa va aduce în fața participanților la Ro.aliment SHOW 2026 o perspectivă construită la intersecția dintre cercetare, conformitate în domeniul siguranței alimentare, dezvoltare și vânzări. Parcursul său profesional îi permite să abordeze provocările industriei dintr-un unghi aplicat, conectând cerințele tehnice cu soluțiile dezvoltate pentru mediul de afaceri.
Inginer tehnolog alimentar ca formare, Cristian Popa și-a dezvoltat experiența profesională atât în cadrul unor instituții publice, cât și în mediul privat, în companii precum SIAD Romania, specializată în producția de gaze industriale, medicinale, tehnice și alimentare. În prezent, activează în cadrul companiei în rolul de Deputy Sales Manager.
Pe parcursul carierei sale, acesta a contribuit la dezvoltarea unor soluții aplicate pentru industria alimentară, lucrând în strânsă legătură cu echipe de cercetare-dezvoltare, vânzări și logistică. Experiența acumulată în aceste arii îi permite să înțeleagă atât cerințele tehnice ale domeniului, cât și nevoile concrete ale companiilor, cu impact direct asupra eficienței operaționale și relației cu clienții.
Despre SIAD
SIAD România este unul dintre principalii furnizori de gaze industriale, alimentare, speciale și medicinale pe plan local, iar anul acesta marchează 30 de ani de activitate pe plan local. Compania operează o unitate de separare a aerului în Călărași și două stații de îmbuteliere în București și Cluj-Napoca, deservind peste 4.000 de clienți din sectoarele auto, chimic, metalurgic, medical, industria alimentară și protecția mediului.
Cu o echipă de aproximativ 80 de angajați, SIAD oferă soluții integrate de producție și distribuție, împreună cu servicii dedicate de proiectare, instalare și consultanță, pentru o gamă completă de gaze, inclusiv oxigen, azot, argon, dioxid de carbon, acetilenă și amestecuri speciale.
Profită de oportunitate și participă la ROASHOW 2026 – ediția aniversară de 10 ani unde ai să descoperi direcțiile care modelează industria alimentară: transparență, trasabilitate, funcționalitate, sustenabilitate, reformulare, digitalizare și valoare reală la raft.
Cui îi este adresat RO.aliment SHOW?
- producători și procesatori din industria alimentară
- furnizori de ingrediente, echipamente, tehnologii, ambalaje, laborator, logistică și servicii
- specialiști din producție, calitate, R&D, achiziții, marketing și management
- companii interesate de retail, listare, diferențiere și dezvoltare de produs
- autorități, universități, cercetători și asociații profesionale
Înscrierile la ROASHOW 2026 sunt deschise!
Rezervă-ți locul astăzi și explorează noi oportunități în industria alimentară!
PREZENTARE GENERALĂ PACHETE DE PARTICIPARE PROGRAM ROASHOW 2026
PARTENERI ROASHOW 2026
