Tag: extrudare

Soluție de extrudare la scară de laborator pentru analogi de carne

Procesare RO.aliment author -
Reducerea amprentei de carbon prin producerea de structuri din proteine vegetale „asemănătoare cărnii” a reprezentat până recent o provocare...

Ingrediente mai bune prin tehnologia Ochiai

Ingrediente author RO.aliment -
Roquette, un pionier în ingredientele pe bază de plante, se bazează pe tehnologia inovatoare brevetată de Daiz folosind germinarea...

Micoproteine imprimate 3D – o nouă dezvoltare pentru alternative la fructe de mare

Ingrediente author RO.aliment -
Mycorena și Revo Foods vor explora compatibilitatea tehnologiilor lor prin prisma Industriei 4.0: imprimarea 3D. Acestea au dezvoltat o...

EFSA susține respingerea mențiunii de sănătate a beta-glucanului pentru cerealele Nestlé

Etichetare author RO.aliment -
Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a confirmat respingerea mențiunii de sănătate pe bază de beta-glucan a Nestlé. Gigantul alimentar...