Tag: extrudare
Soluție de extrudare la scară de laborator pentru analogi de carne
Reducerea amprentei de carbon prin producerea de structuri din proteine vegetale „asemănătoare cărnii” a reprezentat până recent o provocare sub aspectul procesării. Atât gustul,...
Ingrediente mai bune prin tehnologia Ochiai
Roquette, un pionier în ingredientele pe bază de plante, se bazează pe tehnologia inovatoare brevetată de Daiz folosind germinarea semințelor de plante combinată cu...
Micoproteine imprimate 3D – o nouă dezvoltare pentru alternative la fructe de mare
Mycorena și Revo Foods vor explora compatibilitatea tehnologiilor lor prin prisma Industriei 4.0: imprimarea 3D. Acestea au dezvoltat o nouă metodă de tratare a...
EFSA susține respingerea mențiunii de sănătate a beta-glucanului pentru cerealele Nestlé
Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a confirmat respingerea mențiunii de sănătate pe bază de beta-glucan a Nestlé.
Gigantul alimentar elvețian a vrut să susțină...
