Tag: fibre alimentare
Coagulul de soia îmbunătățește conținutul de fibre alimentare și proteine din înghețată
Okara, un produs secundar din producția de tofu și lapte de soia, poate îmbunătăți conținutul de fibre și proteine al înghețatei – dar are...
Fermentarea microbiană a fibrelor alimentare în intestin previne reacțiile alergice, spun cercetătorii
Fermentarea fibrelor alimentare în intestin stimulează producția de acizi grași cu lanț scurt (SCFA), în special butirat, pentru a întări funcția de barieră a...
„Următorul pas logic al tranziției alimentare”: cum poate ajuta fermentația la rezolvarea „crizei proteinelor”
Este posibil ca fermentația să fie o tehnologie cheie care sprijină tranziția către un consum mai mare de proteine alternative, cu impact semnificativ asupra...
Faina din subproduse vinicole
Vinificația este o activitate agro-industrială importantă, în țări precum Italia, Spania și Franța, dar și în țara noastră. În urma procesului de vinificație, rezultă...
O dietă pe bază de produse vegetale poate fi utilă în situația pandemică actuală, spun cercetătorii
O dietă pe baza de produse vegetale cu un conținut ridicat de antioxidanți (în special flavonoide) și fibre alimentare, poate ajuta la gestionarea astmului...
Noi cerințe pentru produsele menite să înlocuiască total dieta pentru controlul greutății
Regulamentul (UE) nr. 2017/1798 al Comisiei Europene din 2 iunie 2017 a fost publicat pe 7 octombrie în Jurnalul Oficial.
Acesta completează Regulamentul (UE) nr....
