facebook
Saturday, October 1, 2022
spot_imgspot_imgspot_img
NutritieFermentarea microbiană a fibrelor alimentare în intestin previne reacțiile...

Fermentarea microbiană a fibrelor alimentare în intestin previne reacțiile alergice, spun cercetătorii

-

etichetare industria alimentaraetichetare industria alimentara

Fermentarea fibrelor alimentare în intestin stimulează producția de acizi grași cu lanț scurt (SCFA), în special butirat, pentru a întări funcția de barieră a pielii și pentru a preveni dermatita atopică (DA), potrivit cercetătorilor.

Echipa Universității Montash a conceput un model experimental pentru a declanșa disfuncția barierei cutanate și sensibilizarea alergenilor la șoarecii înțărcați prin expunerea repetată la alergenii acarienilor de praf de casă (HDM).

S-au observat scăderi ale transgresiilor barierei cutanate, pătrunderii alergenilor și sensibilizării, precum și scăderea inflamațiilor cutanate asemănătoare AD (ADLSI) la șoarecii cărora li s-a administrat o dietă bogată în fibre (HFD) sau cărora li s-a administrat oral acizi grași cu lanț scurt (SCFA) bogați în butirat.

Butiratul a fost detectat în piele la doar 45 de minute după ingestie și a atenuat sensibilizarea alergenului sistemic.

Autorii mențin că descoperirile lor oferă informații utile pentru potențiale tratamente pentru prevenirea sau tratarea alergiilor.

Integritatea barierei

Epiderma exterioară a pielii este „piatra de temelie a funcției de barieră a pielii”, explică cercetătorii. Este compus din keratinocite care produc proteine structurale și lipide pentru a preveni mutațiile genetice, imunitatea afectată și pătrunderea factorilor de mediu cum ar fi poluanții, alergenii și microbii.

Sensibilitatea la alergii depinde de integritatea barierei cutanate și, atunci când alergenii compromiși sunt mai predispuși să se infiltreze și să provoace AD – o boală inflamatorie cronică și recurentă, spun ei.

Afecțiunea apare în copilăria timpurie și facilitează apariția alergiilor alimentare, a rinitei alergice și a astmului mai târziu în viață – un fenomen numit „ marșul atopic” .

Alergii la stilul de viață

Dovezile indică faptul că alergiile din copilărie sunt determinate de niveluri scăzute de SCFA derivate din fibre alimentare și în special de butiratul care întărește bariera pielii. Acestea afectează aproximativ 20% dintre copii la nivel global.

Epidemiile alergice recente sunt, de asemenea, legate de schimbările de mediu și comportamentale, cunoscute în mod colectiv sub numele de „ stiluri de viață occidentalizate ”, scriu autorii.

Un astfel de stil de viață ar putea provoca disfuncția barierei epiteliale, un eveniment care duce la pătrunderea sporită a alergenilor la suprafețele mucoasei, sensibilizarea sistemică la alergeni și, în cele din urmă, dezvoltarea bolilor alergice. ”

Se știe că fibrele alimentare și SCFA modulează răspunsurile imune la episoadele inflamatorii și promovează metabolismul keratinocitelor, deși cunoștințele despre impactul lor asupra răspunsurilor non-imune sunt limitate.

În studiul actual, autorii au emis ipoteza că aportul scăzut de fibre susține disfuncția barierei pielii și o înclinație pentru sensibilizarea timpurie la alergen.

Proces mecanicist

Suplimentarea cu oricare dintre formule (HFD sau LFD cu butirat adăugat) a accelerat diferențierea epidermică a keratinocitelor și a îmbunătățit producția de proteine și lipide structurale cheie, ceea ce duce la întărirea stratului cornos, au spus autorii.

Șoarecii tratați cu HFD au prezentat o scădere a îngroșării epidermice și a infiltrației celulelor imune, demonstrată prin analiza secțiunilor de piele cu leziuni colorate cu hematoxilină și eozină (H&E). În comparație cu șoarecii din dieta de control cu celuloză slab fermentată, aceștia au prezentat o severitate mai mică a bolii și o integritate îmbunătățită a barierei, determinată de măsurarea pierderii de apă trans-epidermică (TEWL).

De asemenea, șoarecii cărora li s-a administrat o dietă săracă în fibre, suplimentată cu SCFA, au prezentat îmbunătățiri similare cu cele suferite de HFD și au fost atribuite în principal prezenței butiratului.

Analiză ulterioară

Ontologia genetică (GO) a confirmat rolul mecanicist al butiratului în sprijinul imunitar și protecția barierei cutanate la șoarecii tratați. Analiza pielii de la șoareci tratați cu butirat a relevat o abundență de gene diferențiate și keratinocite terminale cornificate care promovează protecția epidermală.

Alte teste au demonstrat capacitatea butiratului de a modifica metabolismul lipidelor în cheratinocitele epidermice și în special după leziuni ale pielii mediate de alergeni.

Autorii concluzionează: „ Lucrarea noastră evidențiază axa intestin-piele ca un mecanism central care sprijină protecția împotriva alergiilor și a dermatitei atopice. Rezultatele demonstrează că un consum de fibre alimentare și SCFA sunt factori esențiali care pot ajuta la menținerea integrității barierei pielii și la limitarea sensibilizării la alergeni, o constatare de importanță semnificativă în contextul marșului atopic.”

Sursa: Revista Imunologia mucoasei, articolul publicat online: doi.org/10.1038/s41385-022-00524-9,

Acizii grași cu lanț scurt derivați, din intestine, modulează integritatea barierei pielii prin promovarea metabolismului și diferențierii keratinocitelor ”, autori: Aurélien Trompette și colab.

DIN ACTUALITATE

ANPC a oprit temporar activitatea comercială a 14 magazine Auchan din toată țara

Toate cele 50 de magazine Auchan controlate de ANPC au fost amendate, suma totalizând 750.000 lei. În cursul ultimei luni, Autoritatea Națională pentru Protecția Consumatorilor...

29 septembrie – Ziua Internațională de conștientizare asupra RISIPEI ALIMENTARE

Rompan Patronatul Român din Industria de Morărit Panificație și Produse Făinoase este implicat activ în acțiunea: STOP RISIPA ALIMENTARĂ prin intermediul proiectului Erasmus+ 2021-1-RO01-KA220-VET-000028008 “STOP...

Primul plastic 100% reciclabil, creat în SUA

Polimerii se descompun de mai multe ori și materiile prime pot fi refolosite, deoarece compoziția practic nu se schimbă. Chimiștii americani au dezvoltat un set...

Din aceeași categorie

ANPC a oprit temporar activitatea comercială a 14 magazine Auchan din toată țara

Toate cele 50 de magazine Auchan controlate de ANPC au fost amendate, suma totalizând 750.000 lei. În cursul ultimei luni,...

Făina din coajă de banană s-a dovedit a crește nivelul nutrițional în produsele de panificație

Adăugarea de coji de banană crește nivelul de fibre și antioxidanți din prăjituri, au descoperit cercetătorii. Coaja de banană își...

29 septembrie – Ziua Internațională de conștientizare asupra RISIPEI ALIMENTARE

Rompan Patronatul Român din Industria de Morărit Panificație și Produse Făinoase este implicat activ în acțiunea: STOP RISIPA ALIMENTARĂ prin...

Primul plastic 100% reciclabil, creat în SUA

Polimerii se descompun de mai multe ori și materiile prime pot fi refolosite, deoarece compoziția practic nu se schimbă. Chimiștii...

ESE 2022 – două zile despre ultimele noutăți legislative din domeniul etichetării, siguranței și eticii alimentelor și suplimentelor alimentare

10% DISCOUNT PENTRU ÎNSCRIERILE PÂNĂ LA DATA DE 30 SEPTEMBRIE 2022. Rezervă-ți locul din timp la ESE 2022 (doar...

🍒Arome pentru modularea gustului – răspuns la orice provocare

Pandemia globală de COVID-19 a afectat viața noastră în multe feluri, dar în primul rând prin orientarea către produse...

Crenvurști retrași de la vânzare, după detectarea în produse a Listeriei

ANSVSA a lansat o alertă privind rechemarea voluntară de către compania Nordic Import Export a a mai multor tipuri...

RO.aliment SHOW 2022 – eveniment de impact care a reunit întreaga industrie alimentară

Covasna 12-14 septembrie: RO.aliment SHOW 2022 – evenimentul care dă voce industriei alimentare din România a încheiat a 6...

Știrile ultimelor 7 zile

Făina din coajă de banană s-a dovedit a crește nivelul nutrițional în produsele de panificație

Adăugarea de coji de banană crește nivelul de fibre...

29 septembrie – Ziua Internațională de conștientizare asupra RISIPEI ALIMENTARE

Rompan Patronatul Român din Industria de Morărit Panificație și...

Primul plastic 100% reciclabil, creat în SUA

Polimerii se descompun de mai multe ori și materiile...

🍒Arome pentru modularea gustului – răspuns la orice provocare

Pandemia globală de COVID-19 a afectat viața noastră în multe feluri, dar în primul rând prin orientarea către produse...

Crenvurști retrași de la vânzare, după detectarea în produse a Listeriei

ANSVSA a lansat o alertă privind rechemarea voluntară de către compania Nordic Import Export a a mai multor tipuri...

RO.aliment SHOW 2022 – eveniment de impact care a reunit întreaga industrie alimentară

Covasna 12-14 septembrie: RO.aliment SHOW 2022 – evenimentul care dă voce industriei alimentare din România a încheiat a 6...

Fazer investighează agricultura celulară pentru a produce cacao durabil

Este agricultura celulară viitorul pentru producția de cacao? Firma finlandeză de produse de cofetărie Fazer lucrează pentru a asigura...

Laborator pentru a testa reciclabilitatea produselor din hârtie

Producătorul de ambalaje Mondi a deschis primul laborator de reciclare al companiei la fabrica sa din Frantschach, Austria. Noul laborator...

Un start-up folosește cazeine și acizi grași din lapte pentru a dezvolta „următoarea generație” de brânzeturi

Start-up-ul francez Nutropy dezvoltă brânzeturi franțuzești mature premium similare cu Camembertul. Nutropy spune că este pregătită să conducă dezvoltarea unei...

O peliculă barieră compostabilă care rezolvă problema proprietăților „corozive” ale gustărilor sărate

Specialistul israelian în ambalaje din plastic biodegradabil a lansat la London Packaging Week o peliculă compostabilă inovatoare – care...

Comunicare CE: Bunele practici de igienă și procedurile bazate pe principiile HACCP

A apărut COMUNICAREA COMISIEI EUROPENE privind punerea în aplicare a sistemelor de management al siguranței alimentare cuprinzând bunele practici...

O soluție de prăjire continuă câștigă marele premiu Sial Paris 2022

Echipamentul de prăjire continuă al FCD System câștigă primul loc la categoria „Echipamente și produse tehnologice” la Sial Innovation...

Arla: batoane indulgente cu conținut ridicat de proteine în fiecare strat

Arla Foods Ingredients a lansat un concept de batoane proteice care permite brandurilor să crească conținutul de proteine din...

Alte știri din aceeași categorieNEWS
RO.aliment vă recomandă