Tag: mazăre

AI descoperă aproape 800 de proteine vegetale care ar putea transforma alimentele pe bază de plante

Ingrediente author RO.aliment -
Inteligența artificială ar putea accelera dezvoltarea unei noi generații de ingrediente pentru industria alimentară. Cercetătorii de la Universitatea din...

O noua capsulă moale de amidon de mazăre

Ingrediente author RO.aliment -
Furnizorul francez de ingrediente Roquette a lansat un nou premix de amidon de mazăre hidroxipropil Lycagel Flex pentru capsule...

Noi oportunități de formulare – proteine din mazăre NUTRALYS®

Ingrediente author RO.aliment -
Roquette lansează patru proteine multifuncționale din mazăre concepute pentru a îmbunătăți gustul, textura și creativitatea în domeniul alimentelor pe...

Ingrediente mai bune prin tehnologia Ochiai

Ingrediente author RO.aliment -
Roquette, un pionier în ingredientele pe bază de plante, se bazează pe tehnologia inovatoare brevetată de Daiz folosind germinarea...

Inovație proteică alternativă în Europa de Est: Faceți cunoștință cu noile start-up-uri care imită carnea și fructele de mare cu ciuperci și plante

Ingrediente author RO.aliment -
Un număr tot mai mare de start-up-uri situate în regiunile de est ale Europei inovează în domeniul proteinelor alternative...

CP Kelco și Chr. Hansen își unesc forțele pentru a dezvolta „vegurturi” (iaurturi din baze vegetale)

Ingrediente author RO.aliment -
Companiile de top în ingrediente pentru piața alimetară, CP Kelco și Chr. Hansen colaborează în beneficiul clienților combinând expertiza...

Decodificarea proteinelor vegetale pentru un produs proteic alternativ ideal

Ingrediente author RO.aliment -
Proteinele vegetale continuă să capete avânt. Soia, mazărea, micoproteinele, algele... lista crește și crește rapid. Indiferent dacă sunt conduși...

Noi oportunități de formulare – proteine de mazăre NUTRALYS®

Ingrediente author RO.aliment -
Roquette lansează patru proteine multifuncționale din mazăre concepute pentru a îmbunătăți gustul, textura și creativitatea în domeniul alimentelor pe...

Probleme pentru piața proteinelor vegetale

Stiri RO.aliment MEDIA -
Sectorul proteinelor vegetale se confruntă cu o „situație fără precedent” care are un impact puternic pe piață, avertizează unul...

Solina România lansează o gamă de preparate la grătar bazate pe proteine 100% vegetale

Companii author RO.aliment -
În această perioadă, în care ne îndreptăm către mult așteptata normalitate, oamenii devin mai optimiști în privința viitorului și...

AAK, Chr. Hansen, Givaudan și Ingredion creează în comun o bază de iaurt pe bază de plante: „Am identificat un decalaj în ceea ce...

Ingrediente author RO.aliment -
Pentru a dezvolta iaurtul pe bază de plante, mai multe companii de ingrediente și-au folosit proteinele pe bază de...

Proteina din mazare reuseste cel mai bine sa imite textura carnii

Ingrediente RO.aliment MEDIA -
Fabricile de produse vegetale opteaza pentru proteina din mazare, renuntand la cea obtinuta din soia, deoarece prima imita mai...