facebook
Saturday, July 20, 2024
IngredienteO noua capsulă moale de amidon de mazăre

O noua capsulă moale de amidon de mazăre

-

Furnizorul francez de ingrediente Roquette a lansat un nou premix de amidon de mazăre hidroxipropil Lycagel Flex pentru capsule nutraceutice la recentul Vitafoods Europe din Geneva, oferind formulatorilor o alternativă vegană, de gelatină.

Piața globală a gelurilor moi (capsule goale, B2B) valorează aproximativ 1 miliard de euro la nivel global, a declarat pentru NutraIngredients Arnaud Verhaeghe, director de marketing în departamentul farmaceutic, la Roquette.

Nouăzeci la sută din această piață este pe bază de gelatină, iar aceste forme de dozare pot fi dificil de fabricat cu succes, cu probleme care includ interacțiuni cu tipuri specifice de umplutură, tipare moleculare reticulare și sensibilitate la căldură și umiditate în timpul depozitării, care pot compromite stabilitatea capsulelor pe bază de gelatină. .

Aceste probleme sunt agravate atunci când se lucrează cu formulări mai avansate. Aici, producătorii trebuie să echilibreze cu precizie raportul dintre gelatină și plastifianți, cum ar fi glicerolul sau sorbitolul, pentru a asigura o elasticitate optimă a învelișului fără a crește riscul de scurgere a capsulei sau alte defecte.

În plus, există și considerația de mediu, cu 1 kg de carne care produce de 30 de ori mai multe emisii de CO2 decât 1 kg de mazăre, a spus Verhaeghe.

În timp ce alternativele vegane reprezintă în prezent doar 10%, cererea este în creștere cu un ritm de expansiune de două cifre, a adăugat el.

Ca soluție pentru piață, Roquette a lansat Lycagel Flex, care conține același fond de amidon de mazăre hidroxipropil și caragenan ca și Lycagel VS 720 Premix original al companiei. Cu toate acestea, noua formulă permite producătorilor să aleagă plastifiantul perfect sau combinația de plastifianți pentru formulări cu adevărat unice, a spus Verhaeghe.

„Odată cu dezvoltarea Lycagel VS 720 Premix, scopul principal a fost de a oferi producătorilor de softgel o alternativă de înaltă calitate, gata de utilizare, la gelatină”, a adăugat Steve Amoussou-Guenou, dezvoltator tehnic global la Roquette. „Acum, pe măsură ce capsulele vegane devin mai consacrate, recunoaștem că clienții noștri au nevoie de un control mai mare pentru a-și personaliza formulările. Lycagel Flex este răspunsul, oferind aceeași stabilitate și performanță cu flexibilitatea suplimentară de diferențiere.”

Alte beneficii

Lycagel Flex oferă producătorilor de softgel o soluție pe bază de plante care nu numai că înlocuiește gelatina, dar oferă și beneficii semnificative ale procesului. Acestea includ un timp de degazare redus la doar cinci minute, față de cel puțin 60 de minute necesar pentru formulările de gelatină, precum și potențialul de curățare ușoară a echipamentului doar cu apă fierbinte, a spus Roquette într-un comunicat de presă.

Potrivit companiei, noul premix oferă performanțe și stabilitate excelente pe toată durata de valabilitate a unui produs, testele care arată că aceste capsulele produse cu Lycagel Flex și-au menținut un aspect clar, strălucitor și o duritate optimă, fără lipire sau scurgere de etanșare după șase luni de depozitare la 40° C și 75% umiditate relativă (RH). Fără o creștere semnificativă a timpului de dezintegrare sau a conținutului de apă după luni de depozitare, capsulele nu au prezentat tipare reticulare, demonstrând capacitatea de a menține aceeași rezistență mecanică și integritate a capsulei în ziua 180 precum au avut-o imediat după procesul de producție.

DIN ACEIAȘI CATEGORIE

Știrile ultimelor zile

Folosirea nanobiotransportorilor ca strategie de funcționalizare a alimentelor 

Facultatea de Știința și Ingineria Alimentelor Galați, partener al RO.Aliment SHOW 2024, eveniment care va avea loc la Iași,...

Peste 3 milioane de lei, amenzi, aplicate de ANPC comercianților de produse lactate din România

Autoritatea Națională pentru Protecția Consumatorilor (ANPC) a desfășurat, în perioada 17 – 28.06.2024, ample acțiuni de control, la nivelul...

Asociația Patronală Română din Industria Laptelui (APRIL) este partener al RO.aliment SHOW 2024

Asociația Patronală Română din Industria Laptelui - APRIL, unica asociație reprezentativă la nivel național pentru industria de procesare a...

Barentz a anunțat lansarea Raportului de sustenabilitate corporativă pentru anul 2023

Barentz România, partener SILVER al RO.aliment SHOW 2024 - anunță lansarea Raportului de sustenabilitate corporativă pentru anul 2023. Recent, compania...

STUDIU: 224 de participanți au testat percepția consumatorului asupra palatabilității unui aliment: HFSS, UPF și HPF

Cum poți spune că o mâncare este gustoasă? O nouă cercetare utilizează trei metrici - HFSS, UPF și HPF...

Cererea în creștere pentru grăsimi de specialitate: alternative durabile la untul de cacao și uleiul de palmier

În condițiile în care producția de unt de cacao și ulei de palmier este obținută la costuri din ce...

Consumul de alcool în scădere. Ar putea fi o veste bună pentru industria băuturilor

De ce consumatorii beau mai puțin și ce înseamnă acest lucru pentru industria băuturilor? Europa se bucură de o relație...

Activitatea apei în produsele de panificație

Oricât de gustoase ar fi produsele de panificație, procesul de fabricare a acestora rămâne o artă în măsura în...

Funcționează legea „shrinkflation” în Franța?

Au trecut zece zile de la punerea în aplicare...

Ar trebui uleiul de măsline extravirgin să primească Nutri-Score „A”?

Deoarece uleiul de măsline extravirgin are multiple beneficii pentru...

Fructul călugărului nu mai este un aliment nou în Marea Britanie. Dar în UE?

Decocturile din fructul călugărului nu mai sunt clasificate ca aliment din perspectiva Agenției pentru Standarde Alimentare din Marea Britanie....

USV Iași – un pilon puternic al activității de cercetare din partea de NE a țării

USV Iași, partener al RO.Aliment SHOW 2024, eveniment, care va avea loc la Iași, în perioada 23-​​​septembrie 2024, este...

ANPC: Aproape un sfert din cantitatea de produse controlate au fost retrase de la comercializare

ANPC a controlat circa 1.000 de operatori economici din morărit și panificație: 745 din domeniul panificației și 184 din...

Cum reduc marii producători de alimente cantitatea de deșeuri alimentare

Producătorii de alimente acordă prioritate reducerii risipei alimentare în toate etapele producției și, prin aceasta, reduc și costurile. Risipirea alimentelor...

PwC: Românii estimează că vor cheltui mai mult în următoarele şase luni, din cauza inflaţiei

Aproape trei sferturi dintre români (74%) percep inflaţia ca principalul motiv pentru care vor cheltui mai mult în următoarea...

Liant pe bază de grâu pentru alternativele de carne cu etichetă curată

Specialistul în ingrediente Loryma a lansat o soluție de legare pe bază de grâu care poate fi folosită pentru...

De ce rămân angajații români în IMM-uri: cultură organizațională, oportunități de avansare în carieră și dezvoltare profesională.

Pluxee România, partenerul global pentru beneficii extrasalariale şi soluţii pentru creşterea implicării angajaţilor la locul de muncă, dezvăluie rezultatele...

RO.aliment SHOW, ediția 8 dedicată științei alimentelor și avantajelor competitive prin tehnologie, calitate și sustenabilitate

Eveniment de referință pentru industria alimentară și a suplimentelor alimentare din România, RO.aliment SHOW 2024 reunește procesatorii, furnizorii, asociațiile,...

Consiliul Concurenţei a actualizat ”Monitorul preţurilor” cu o secţiune dedicată produselor cu preţuri plafonate

Consiliul Concurenţei a actualizat platforma online Monitorul Preţurilor, oferind utilizatorilor o secţiune dedicată produselor cu adaos comercial plafonat, pe...

Impactul Kaufland în economia românească: 0,9% din PIB-ul României

Kaufland își menține poziția în topul celor mai mari companii de retail din România, după cifra de afaceri, și...

Raportul Sweet Trends 2024: Valoarea mai importantă decât prețul – iar organicul a revenit

Ce determină comportamentul de cumpărare al consumatorilor atunci când decid ce alimente și băuturi procesate să cumpere? Acest lucru...

Toate părțile fructelor Jerivá sunt promițătoare ca ingrediente în „super-alimente”

Coaja, pulpa și semințele fructului Jerivá au beneficii nutriționale importante, iar fructul ar putea servi ca ingredient promițător într-o...

Ambalaje care se compostează la temperatura mediului ambiant

Un start-up spaniol nu încurajează deloc aruncarea gunoiului, ci vrea să creeze ambalaje care vor dispărea în câteva săptămâni,...

La Solina Romania facem ca mâncarea să conteze pentru oameni și pentru planetă

Industria alimentară se află într-o perioadă plină de provocări. De la preocuparea pentru resursele Planetei, la starea de sănătate...

Consultare europeană cu privire la recunoașterea reciprocă

Jucătorii din sectorul nutraceutic sunt invitați să își exprime părerea cu privire la implementarea regulamentului de recunoaștere reciprocă, ca...

Îndulcitor „Keto-Fructoză” dezvoltat pentru consumatorii care urmează o dietă ketogenă

Cu profilul său scăzut de calorii și carbohidrați, un nou îndulcitor dezvoltat în Țările de Jos vizează un segment...

Alte 76 de decese legate probabil de scandalul suplimentelor alimentare, în Japonia

Compania japoneză Kobayashi Pharmaceutical a anunţat vineri că a identificat 76 de decese suplimentare potenţial legate de suplimentele sale...

Alte știri din aceeași categorieNEWS
RO.aliment vă recomandă