Millbio, producător de ingrediente naturale pentru panificație, a lansat concentratul de pâine Panvivo GPL1ve, conceput pentru a satisface cerințele în continuă evoluție ale consumatorilor preocupați de sănătate.
Acest amestec de ingrediente de ultimă generație, dezvoltat în colaborare cu universități și centre de cercetare de renume, își propune să ajute producătorii să facă față provocărilor generate de popularitatea tot mai mare a alimentelor funcționale și de schimbarea obiceiurilor alimentare.
Un studiu recent comandat de Millbio evidențiază o schimbare semnificativă în modelele de consum de pâine în rândul consumatorilor din Marea Britanie. Studiul, care a chestionat peste 1.000 de persoane, a arătat că 13% dintre respondenți au eliminat complet pâinea din dieta lor, în timp ce 22% optează acum pentru soiuri integrale, cu semințe sau bogate în fibre.
În special, femeile sunt mai predispuse să reducă consumul de pâine, 16% raportând o renunțare completă la aceasta, comparativ cu 8% dintre bărbați. În plus, tendința către pâinea cu maia câștigă teren, determinată de beneficiile percepute pentru sănătate.
Concentratul de pâine Panvivo GPL1ve este formulat cu fibre, boabe de cereale germinate, făină de leguminoase și surse îmbunătățite de proteine, reflectând angajamentul Millbio față de nutriția bazată pe dovezi.
Acest produs nu numai că se aliniază preferinței tot mai mari a consumatorilor pentru ingrediente cu etichetă curată, dar răspunde și cercetărilor științifice care leagă sănătatea îmbunătățită a microbiomului cu o sațietate și o digestie îmbunătățite.
Alessandro Boggiani, președintele Millbio, a remarcat importanța adaptării la aceste cerințe în schimbare ale consumatorilor. „Pe măsură ce medicamentele GLP-1 remodelează atitudinile globale față de alimente și bunăstare, cererea consumatorilor pentru ingrediente mai inteligente și mai funcționale s-a accelerat”, a spus el. Boggiani a continuat: „Acest lucru generează un interes reînnoit pentru pâinea bogată în fibre și proteine în mod natural, deschizând noi oportunități pentru brutarii inovatori”.
Având în vedere că vânzările din sectorul pâinii se confruntă cu o presiune descendentă din cauza creșterii numărului de alimente ultraprocesate (UPF) și a noilor tendințe alimentare, Panvivo GPL1ve de la Millbio oferă producătorilor o cale de a-și revitaliza liniile de produse.
Prin introducerea de ingrediente care răspund consumatorilor preocupați de sănătate, brutăriile își pot îmbunătăți portofoliile și pot răspunde eficient cerințelor pieței.
