“Dioxidul de titan: un aditiv periculos?” si “Sarea in alimente-evolutie in ultimii 6 ani” sunt titlurile temelor prezentate de Corina Zugravu la IS 2019

Profesor asociat la Universitatea de Medicina si Farmacie „Carol Davila” Bucuresti si medic primar in Nutritie si Igiena Alimentatiei, Corina Zugravu, va sustine doua prezentari in cadrul conferintei IS 2019. Ingredients SHOW reprezinta platforma special conceputa pentru a facilita schimbul de informatii între furnizorii de ingrediente, procesatorii din industria alimentara, asociatiile de profil, cercetatori si cadre universitare.

Dioxidul de titan: un aditiv periculos?

Dioxidul de titan (E171) este un aditiv alimentar larg folosit, de exemplu pentru a da un aspect alb, lucios, dulciurilor sau suplimentelor alimentare, sau in inghetata sau lactate, carora le da un aspect opac.
Studii recente efectuate in Franta la INRA au ridicat suspiciunea ca acest aditiv, atunci cand se gaseste sub forma de nanoparticule, poate traversa bariera intestinala si determina efecte negative locale si generale, de tipul leziunilor preneoplazice. Concluziile au facut ca statul francez sa invoce principiul precautiei si sa opreasca folosirea aditivului incepand
cu 2020. Mai multe state europene se raliaza aceste inititative si propun luarea unor masuri rapide de management al riscului, printre care modificarea specificatiilor acestui aditiv, astfel incat formele nano sa nu mai poata fi folosite. Intrucat E 171 se gaseste intr-o gama variata de alimente, masura anterior amintita ar putea avea un impact major asupra
industriei alimentare.

Sarea in alimente-evolutie in ultimii 6 ani

Consumul ridicat de sare este un important factor de risc pentru hipertensiunea arteriala. De aceea, toate organismele internationale care ofera indicatii referitoatre la nutritie, inclusiv Organizatia Mondiala a Sanatatii, recomanda un aport zilnic de maximum 5 g sare de bucatarie la adult. In Romania s-au luat masuri atat educationale, cat si de colaborare
cu industria, in scopul scaderii consumului de sare si a sarii adaugate in alimentele procesate. In cadrul programului national de evaluare a sanatatii in relatie cu factorii de mediu, s-au facut determinari ale continutului de sare in alimente de larg consum care au permis compararea cu cifrele oferite de determinari efectuate la inceputul acestui deceniu.
Rezultatele au aratat ca in produsele procesate nu s-a scazut in mod consistent procentul de sare. Mai mult, la alimentele de catering si pregatite in gospodariile personale sarea se gaseste la valori similare celor anterioare, ceea ce indica un efect modest al masurilor
educationale.

DORESC SĂ MĂ ÎNSCRIU – FORMULAR DE ÎNSCRIERE IS 2019


Organizat de RO.aliment in parteneriat cu ASMP, IBA Bucuresti, APRIL, ARC, ROMALIMENTA, APAR, FNDA, INGREDIENTS SHOW, reprezinta platforma special conceputa pentru a facilita schimbul de informatii între furnizorii de ingrediente si procesatorii din industria alimentara in cadrul careia vor fi prezentate cele mai noi informatii despre ingredientele disponibile pentru piata romaneasca, tendinte de consum si evolutii comerciale ce influenteaza astazi industria procesatoare din Romania si Comunitatea Europeana.

A 3-a editie INGREDIENTS SHOW, eveniment la care sunt asteptati sa participe peste 200 de specialisti, va avea loc in zilele de 17 si 18 octombrie 2019, la hotel International din Sinaia.

INGREDIENTS SHOW, este locul de intalnire al specilistilor din industria alimentara unde veti putea stabili noi relatii, consolida legatura cu vechii parteneri, identifica nise pe care le puteti exploata.

Va invitam la SHOW, la INGREDIENTS SHOW 2019 in zilele de 17 si 18 octombrie la Hotel International Sinaia!