facebook
Wednesday, November 30, 2022
AmbalajeOamenii de știință au realizat un „cub de gheață...

Oamenii de știință au realizat un „cub de gheață gelatinos” și ecologic ce poate transforma depozitarea și transportul alimentelor

-

Cercetătorii de la Universitatea Davis din California au dezvoltat un nou tip de cub de răcire despre care susțin că ar putea revoluționa modul în care alimentele sunt păstrate la rece și livrate proaspete. Noua tehnologie nu folosește gheața sau pe echipamentele de răcire tradiționale.

Cuburile de gheață” reutilizabile, fără plastic, nu se topesc, sunt compostabile și antimicrobiene și previn contaminarea încrucișată, afirmă oamenii de știință californieni.

Gheața se topește, ceea ce o face să nu fie reutilizabilă”, a spus Gang Sun, profesor la Departamentul de Inginerie Biologică și Agricolă. „Am crezut ca am putea face o gheață așa-numit solidă pentru a servi ca mediu de răcire și care să fie reutilizabilă.“

Cuburile de răcire conțin mai mult de 90% apă și alte componente pentru reținerea și stabilizarea structurii. Sunt moi la atingere ca un desert cu gelatina si isi schimba culoarea in functie de temperatura.

Cuburile pot fi proiectate sau tăiate la orice formă și dimensiune necesară, a spus Jiahan Zou, doctorand în cadrul universității, care a lucrat la proiect în ultimii doi ani.

Le puteți folosi timp de 13 ore pentru răcire, le puteți colecta, le puteți clăti cu apă și le puteți pune la congelator pentru a îngheța din nou pentru următoarea utilizare”, a adăugat Sun.

Un brevet pentru design și concept a fost depus în iulie și cercetătorii speră să folosească în cele din urmă deșeuri agricole reciclate sau produse secundare ca material de răcire.

Vrem să ne asigurăm că acest lucru este sustenabil”, a spus Luxin Wang, profesor asociat la Departamentul de Știință și Tehnologie Alimentară.

Tehnologie de economisire a apei

Wang a fost inspirată să creeze cuburi de gheață reutilizabile după ce a văzut cantitatea mare de gheață folosită la fabricile de procesare a peștelui, precum și posibilitatea contaminării încrucișate pe care apa rezultată din topire o putea produce prin răspândirea printre produse sau prin canalizare.

Cantitatea de gheață folosită de aceste locații de procesare a peștelui este masivă”, a spus Wang. „Avem nevoie de o metodă de a controla agenții patogeni.“

Potrivit cercetătorilor, testele prealabile au arătat că noile cuburi de răcire pot rezista la o greutate de 10 kg fără a-și pierde forma. Ele pot fi refolosite de o duzină de ori – doar printr-o spălare rapidă cu apă sau cu clor diluat – și apoi pot să fie ușor eliminate.

Oamenii de știință au adăugat că cuburile de gheață oferă o alternativă la gheața tradițională și ar putea reduce consumul de apă și impactul asupra mediului. Ele oferă, de asemenea, temperaturi stabile pentru a reduce alterarea alimentelor și ar putea fi ideale pentru companiile de pregătire a meselor, companiile de transport și producătorii de alimente care trebuie să păstreze articolele la rece. Mai mult, aplicația ar putea reduce consumul de apă în lanțul de aprovizionare cu alimente și deșeurile alimentare prin controlul contaminărilor microbiene, au spus ei.

DIN ACTUALITATE

Știrile ultimelor zile

Meda participă la Gustul Ales, ediția a 7-a cu patru dintre produsele sale

Compania Meda Prod 89 S.A. a înscris în competiția celor mai bune produse alimentare românești "Ora de bun gust" -...

Cerințe noi privind lipidele și magneziul pentru înlocuitorii unei diete totale pentru controlul greutății

A fost adoptat REGULAMENTUL DELEGAT (UE) 2022/2182 AL COMISIEI din 30 august 2022, de modificare a Regulamentului delegat (UE)...

Gust, textura, sănătate pentru consumator, dar și costuri mai mici pentru producător. Cum le putem avea pe toate?

Oamenii doresc ca produsele lor de panificație și patiserie să aibă un gust și o textură grozave, fiind în...

Studiu MKOR: Consumatorul Etic din România în 2022 vs. 2021

Pentru a reliefa relația dintre modul în care consumatorul etic ia decizii în actul de cumpărare și informațiile care...

Avertisment ANSVSA: Botulismul – o boală extrem de rară – a făcut deja două victime în Olt

Autoritățile sanitare avertizează consumatorii asupra modului în care prepară conservele, dar și cum sunt păstrate alimentele în gospodărie, în...

Ce opțiuni au cramele pentru a-și diversifica portofoliul? Vermut, cocktail-uri și brandy cu distilat din vin

Producția de vin din România a atins anul trecut o valoare de 4.451,1 mii de hl, nivel în creștere...

ANSVSA: Controale în comerțul cu produse lactate și bulion

În cinci cazuri, la produsele lactate s-a constatat substituirea laptelui de capră cu lapte de vacă sau adaos de...

Ambalaj comestibil setat pentru a rezolva dintr-un foc problema deșeurilor alimentare și a plasticului

Bio2Coat din Spania speră să rezolve problema dublă a deșeurilor alimentare și a celor de plastic care provin de...

Știrile ultimelor 7 zile

Cerințe noi privind lipidele și magneziul pentru înlocuitorii unei diete totale pentru controlul greutății

A fost adoptat REGULAMENTUL DELEGAT (UE) 2022/2182 AL COMISIEI...

Studiu MKOR: Consumatorul Etic din România în 2022 vs. 2021

Pentru a reliefa relația dintre modul în care consumatorul...

Avertisment ANSVSA: Botulismul – o boală extrem de rară – a făcut deja două victime în Olt

Autoritățile sanitare avertizează consumatorii asupra modului în care prepară...

Ce opțiuni au cramele pentru a-și diversifica portofoliul? Vermut, cocktail-uri și brandy cu distilat din vin

Producția de vin din România a atins anul trecut o valoare de 4.451,1 mii de hl, nivel în creștere...

ANSVSA: Controale în comerțul cu produse lactate și bulion

În cinci cazuri, la produsele lactate s-a constatat substituirea laptelui de capră cu lapte de vacă sau adaos de...

Ambalaj comestibil setat pentru a rezolva dintr-un foc problema deșeurilor alimentare și a plasticului

Bio2Coat din Spania speră să rezolve problema dublă a deșeurilor alimentare și a celor de plastic care provin de...

Secretul Bunicii s-a înscris la Gustul Ales 2022 cu „Șprițați – digestivi cu merișoare”

Produsul „Șprițați - digestivi cu merișoare” comercializat de firma Tual Fast Chance sub marca Secretul Bunicii - Bunătăți ca odinioară...

Toneli s-a înscris în Concursul „Ora de Bun Gust 2022” cu Ovital Omega 3

Peste🔔40 de produse înscrise deja în concursul „Ora de Bun Gust”- Gustul Ales 2022, competiția celor mai gustoase produse...

Teste de compostabilitate certificate de DIN CERTCO și TÜV AUSTRIA – WESSLING GreenLab

WESSLING GreenLab este primul laborator al grupului international WESSLING care a obținut certificarea DIN CERTCO pentru testarea compostabilității în...

Energie verde -din paie- ignorată. România este singura țară din lume care are tehnologia pentru ea

Inventatorul Horneț: „Anual, se pot produce peste 300 de milioane de megawați din biomasă”. Acesta își exprimă speranța că...

Metode de reducere a costurilor folosind tehnologii de măsurare portabile și staționare

Echipamentele Testo combinate cu un software specific vă pot oferi informații relevante despre procesele proprii, precum și pentru realizarea...

Inovație SIAL Paris 2022- Tartinabile realizate din alge albastre-verzi

Motivul pentru care spirulina uscată este cel mai comun format este că în formă proaspătă ea este dificil de...

Premixurile potrivite pentru o dietă sănătoasă

Una din cinci persoane va dezvolta o afecțiune cardiacă gravă în timpul vieții. Aflați despre ingredientele cu potențialul de...

Alte știri din aceeași categorieNEWS
RO.aliment vă recomandă