facebook
Friday, May 17, 2024
IngredienteÎndulcitorul artificial neotamul nu crește pofta de mâncare, dar...

Îndulcitorul artificial neotamul nu crește pofta de mâncare, dar ar putea afecta intestinul

-

Neotamul este folosit pentru a îndulci băuturi, sosuri și produse de panificație dulci. S-a descoperit recent că neotamul nu are niciun impact asupra apetitului. Dar la doar câteva săptămâni după ce au comunicat acest rezultat, cercetătorii au considerat că același îndulcitor artificial este capabil să dăuneze intestinului uman și să provoace boli.

Cercetătorii își concentrează eforturile pe una dintre marile întrebări în nutriție: sunt îndulcitorii fără zahăr mai sănătoși decât zahărul?

Cercetătorii din Marea Britanie au descoperit că neotamul poate deteriora intestinul uman și poate provoca boli.

Neotamul ar putea duce la IBS

Neotamul, altfel cunoscut sub numele de E961, este înrudit chimic cu – și este fabricat din – aspartam. Deși este un îndulcitor relativ nou pe piața globală, neotamul poate fi găsit în băuturi, sosuri și alimente sărate și dulci.

Până în prezent, cercetătorii nu au știut prea multe despre impactul acestuia asupra sănătății intestinale. Dar, într-un nou studiu publicat în Frontiers in Nutrition, cercetările conduse de Universitatea Ruskin din Anglia au descoperit că neotamul poate deteriora epiteliul intestinal – care face parte din peretele intestinal.

„Descoperirile noastre sunt primele care demonstrează că neotamul poate deteriora epiteliul intestinal în mod direct, prin receptorul de gust dulce T1R3 și indirect prin stimularea modificărilor patogene ale bacteriilor intestinale model, care sunt strâns asociate cu epiteliul”, au remarcat autorii studiului.

În termeni mai simpli, neotamul poate cauza în mod direct moartea celulelor epiteliale și poate deteriora indirect bacteriile care se găsesc în mod obișnuit în intestin. Acest tip de daune ar putea duce la probleme de sănătate, cum ar fi sindromul intestinului iritabil și sepsis.

Constatările se bazează pe cercetări

Cercetarea se bazează pe descoperiri anterioare care leagă îndulcitorii artificiali precum zaharina , sucraloza și aspartamul de deteriorarea intestinului.

„Acum există o conștientizare tot mai mare a efectelor îndulcitorilor precum zaharina, sucraloza și aspartamul, asupra sănătății, propriile noastre lucrări anterioare demonstrând problemele pe care le pot cauza pereților intestinului și deteriorarea „bacteriilor bune” care se formează în intestinul nostru”, a explicat Dr. Havovi Chichger de la Universitatea Ruskin din Anglia.

„Acest lucru poate duce la o serie de probleme potențiale de sănătate, inclusiv diaree, inflamație intestinală și chiar infecții, cum ar fi septicemia, dacă bacteriile ar intra în fluxul sanguin.

„Prin urmare, este important să studiem și îndulcitorii care au fost introduși mai recent, iar noile noastre cercetări demonstrează că neotamul provoacă probleme similare, inclusiv îmbolnăvirea bacteriilor intestinale.”

Consiliul de Control al Caloriilor, care reprezintă industria alimentară și a băuturilor cu conținut scăzut și redus de calorii, contestă legătura studiului cu sănătatea oamenilor, deoarece cercetătorii au folosit modele controlate, de laborator. „În plus, având în vedere cantitatea mică necesară pentru a atinge nivelul dorit de dulceață în produsele alimentare și băuturi, este puțin probabil ca oamenii să consume niveluri de neotam care ar afecta microbiomul intestinal”, ni s-a spus.

Cântărirea îndulcitorilor

Descoperirea nu este prima împotriva îndulcitorilor artificiali, din ultima vreme. Anul trecut, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a sfătuit să nu utilizeze îndulcitori fără zahăr pentru a controla greutatea. Recomandarea a venit după ce cercetătorii nu au reușit să găsească o legătură între utilizarea îndulcitorilor și reducerea pe termen lung a grăsimii corporale nici la adulți, nici la copii.

Câteva luni mai târziu, OMS a clasificat aspartamul drept „posibil cancerigen” – dar sigur de consumat în limitele zilnice menționate în ghiduri.

O veste mai bună pentru categoria de îndulcitori fără zahăr, venită luna trecută, spune că cercetătorii au descoperit că un consum de neotam nu crește apetitul și, de fapt, reduce nivelul de zahăr din sânge. Aceste descoperiri i-au determinat pe cercetători să susțină utilizarea de zi cu zi a îndulcitorilor pentru controlul greutății corporale și al zahărului din sânge. „Pur și simplu restricționarea zahărului din alimente fără înlocuire poate avea un impact negativ asupra gustului sau poate crește pofta de zahăr, ceea ce duce la dificultăți de a respecta o dietă cu conținut scăzut de zahăr”, a spus autorul principal, dr. Catherine Gibbons de la Universitatea Leeds la acea vreme.

„Înlocuirea zaharurilor cu îndulcitori și amelioratori de dulceață în produsele alimentare este una dintre cele mai utilizate strategii dietetice și de fabricare a alimentelor pentru a reduce aportul de zahăr și a îmbunătăți profilul nutrițional al alimentelor și băuturilor comerciale.”

Sursa: Frontiers in Nutrition, „Îndulcitorul artificial neotamul reglează negativ epiteliul intestinal direct prin semnalizarea T1R3 și indirect prin modificări patogene ale bacteriilor intestinale model”, Publicat 24 aprilie 2024, DOI: https://doi.org/10.3389/fnut.2024.1366409, Autori : Aparna Shil, Luisa Maria Ladeira Faria, Caray Anne Walker și Havovi Chichger.

DIN ACEIAȘI CATEGORIE

Face aceeași treabă ca pasteurizarea, păstrând proteinele intacte

Pasteurizarea a folosit întotdeauna cantități semnificative de căldură. O nouă tehnologie, însă, poate îndeplini aceeași funcție fără această căldură, păstrând astfel proteinele cheie intacte. Pasteurizarea...

Știrile ultimelor zile

Adevărata măsură a culorii – avantajele spectrometriei

P entru asigurarea calității prin măsurarea culorii, 95 din Top 100 Companii din industria alimentară din întreaga lume se bazează...

Prima fabrică de bioreciclare PET din lume

Carbios , o companie de biotehnologie care urmărește să transforme ciclul de viață al materialelor plastice și textilelor, a...

Heatflation: Ce este și cum afectează industria alimentară?

Aproape sigur că veți fi auzit de inflație, poate că ați auzit de shrinkflation, dar ați auzit de heatflation? Industria...

Tehnici lean si tehnologie Industrie 4.0 pentru eficientizarea liniilor de producție

În fața unor provocări economice precum inflația și deficitul de materiale / forță de muncă, eficiența producției este crucială...

„Cel mai ușor” capac din PET pentru băuturi răcoritoare carbogazoase

Origin Materials, o companie specializată în dezvoltarea materialelor cu amprentă negativă de carbon, a lansat capacul PET pentru băuturi...

Ce este „sogflația” și cum amenință lanțurile de aprovizionare cu alimente?

Mai întâi a fost inflația, apoi a fost shrinkflation, apoi a urmat heatflation, acum există sogflation. Dar ce este...

Cele mai comandate deserturi în zilele de sărbătoare a Paștelui

Croissantele, gogoșile și tortul de morcovi sunt cele mai comandate deserturi de către români pe Glovo în zilele de...

După trecerea Paștelui, Ciolacu a descoperit fenomenul “shrinkflation” și cere măsuri urgente

Deși unele țări au adoptat deja măsuri împotriva fenomenului numit „shrinkflation”, în țara noastră, premierul Marcel Ciolacu abia acum,...

ANPC: Doar 32 de operatori economici care comercializează legume și fructe au fost în regulă din 1010 controlați

În prima jumătate a lunii aprilie 2024, Autoritatea Națională...

De ce un nou venit cu lactate hibride evită etichetarea „hibridă”

PlanetDairy, fondată de o echipă de foști directori din...

Portretul robot al unei adolescente tipice cu risc de a dezvolta o tulburare de alimentație

O astfel de adolescentă cu tulburare de alimentație se...

Noi norme UE pentru a reduce, refolosi și recicla ambalajele

Măsurile pentru a reduce, refolosi și recicla ambalajele acoperă...

Kemin primește autorizație de aliment nou, pentru BetaVia Pure

Kemin Industries a primit autorizație pentru aliment nou de la Comisia Europeană pentru ingredientul său postbiotic BetaVia Pure, o...

Cotnari lansează campania „Crama Transparentă”

Cotnari, una dintre cele mai emblematice crame din România, cu o istorie îndelungată în producția de vinuri din soiuri...

Amenzi de 150.000 de lei, după o acţiune de verificare a originii şi trasabilităţii produselor din pescuit

Inspectorii sanitari-veterinari au aplicat 13 sancţiuni contravenţionale, în valoare de 149.400 lei, după o acţiune de verificare a originii...

Interesul pentru alternative pe bază de plante a crescut semnificativ

Aproape o treime dintre români (31%) consumă carne zilnic, în timp ce patru din zece persoane (39%) se orientează...

Statele membre aprobă retragere a opt arome de fum de pe piața UE

Astăzi, statele membre au aprobat o propunere a Comisiei de a nu reînnoi autorizația pentru 8 arome de fum...

Face aceeași treabă ca pasteurizarea, păstrând proteinele intacte

Pasteurizarea a folosit întotdeauna cantități semnificative de căldură. O nouă tehnologie, însă, poate îndeplini aceeași funcție fără această căldură,...

Prețul untului continuă să crească. De ce?

Prețul untului a crescut constant în ultimii ani, cu un ritm de expansiune de 18,5% în ultimul an, (variație...

Ce este comerțul paralel?

În 2021, Uniunea Europeană a deschis o investigație oficială asupra Mondelēz International pentru că ar fi restricționat comerțul paralel....

Rottaprint a înregistrat cu cca. 7% mai mulți clienți internaționali în 2023 și a raportat comenzi în 14 țări

Pentru anul în curs, compania are în plan consolidarea poziției și extinderea prezenței pe piețele din Uniunea Europeană. Rottaprint, cea...

NNS 2024: Rolul crucial al implicării partenerului în modelarea comportamentului alimentar

În sfera obiceiurilor alimentare și a adoptării unui stil de viață sănătos, rolul partenerilor apare adesea ca fiind un...

S-a descoperit o alternativă organică la pesticidele chimice

Oamenii de știință cred că au găsit o soluție organică la pesticidele chimice. Una dintre cele mai mari obiecții la...

Cercetare: 12 țări sunt responsabile pentru 60% din deșeurile de plastic gestionate prost la nivel mondial

O nouă cercetare a descoperit că 220 de milioane de tone de deșeuri de plastic vor fi generate în...

NNS 2024: Care sunt certitudinile științei referitoare la efectele benefice ale pâinii cu maia, comparativ cu pâinea obținută prin metoda directă? 

În contextul în care nutriția, asemeni oricărui alt domeniu științific, este supusă unor revizuiri, pe măsura apariției informațiilor noi...

Preţul de valorificare al mierii scăzut cu aproape 50%

Războiul din Ucraina a perturbat sectorul apicol nu numai în România ci şi în Europa. Sectorul apicol din România ar...

Țară cu țară, stradă cu stradă: Nestlé despre navigarea prin reglementările globale de reciclare

Reglementările privind reciclarea diferă între țări, regiuni și, uneori, chiar și între străzi. Nestlé speră într-o abordare mai armonizată,...

Șase factori care influențează performanța detectorului de metale

V ă prezentăm mai jos șase factori-cheie care au capacitatea de a influența eficiența detectorului de metale în detectarea...

S-a inventat o metodă de conservare a brânzei fără conservanți

Noua metodă de conservare permite păstrarea produsului la frigider până la 45 de zile. O echipă de oameni de știință...

Alte știri din aceeași categorieNEWS
RO.aliment vă recomandă