Neotamul este folosit pentru a îndulci băuturi, sosuri și produse de panificație dulci. S-a descoperit recent că neotamul nu are niciun impact asupra apetitului. Dar la doar câteva săptămâni după ce au comunicat acest rezultat, cercetătorii au considerat că același îndulcitor artificial este capabil să dăuneze intestinului uman și să provoace boli.
Cercetătorii își concentrează eforturile pe una dintre marile întrebări în nutriție: sunt îndulcitorii fără zahăr mai sănătoși decât zahărul?
Cercetătorii din Marea Britanie au descoperit că neotamul poate deteriora intestinul uman și poate provoca boli.
Neotamul ar putea duce la IBS
Neotamul, altfel cunoscut sub numele de E961, este înrudit chimic cu – și este fabricat din – aspartam. Deși este un îndulcitor relativ nou pe piața globală, neotamul poate fi găsit în băuturi, sosuri și alimente sărate și dulci.
Până în prezent, cercetătorii nu au știut prea multe despre impactul acestuia asupra sănătății intestinale. Dar, într-un nou studiu publicat în Frontiers in Nutrition, cercetările conduse de Universitatea Ruskin din Anglia au descoperit că neotamul poate deteriora epiteliul intestinal – care face parte din peretele intestinal.
„Descoperirile noastre sunt primele care demonstrează că neotamul poate deteriora epiteliul intestinal în mod direct, prin receptorul de gust dulce T1R3 și indirect prin stimularea modificărilor patogene ale bacteriilor intestinale model, care sunt strâns asociate cu epiteliul”, au remarcat autorii studiului.
În termeni mai simpli, neotamul poate cauza în mod direct moartea celulelor epiteliale și poate deteriora indirect bacteriile care se găsesc în mod obișnuit în intestin. Acest tip de daune ar putea duce la probleme de sănătate, cum ar fi sindromul intestinului iritabil și sepsis.
Constatările se bazează pe cercetări
Cercetarea se bazează pe descoperiri anterioare care leagă îndulcitorii artificiali precum zaharina , sucraloza și aspartamul de deteriorarea intestinului.
„Acum există o conștientizare tot mai mare a efectelor îndulcitorilor precum zaharina, sucraloza și aspartamul, asupra sănătății, propriile noastre lucrări anterioare demonstrând problemele pe care le pot cauza pereților intestinului și deteriorarea „bacteriilor bune” care se formează în intestinul nostru”, a explicat Dr. Havovi Chichger de la Universitatea Ruskin din Anglia.
„Acest lucru poate duce la o serie de probleme potențiale de sănătate, inclusiv diaree, inflamație intestinală și chiar infecții, cum ar fi septicemia, dacă bacteriile ar intra în fluxul sanguin.
„Prin urmare, este important să studiem și îndulcitorii care au fost introduși mai recent, iar noile noastre cercetări demonstrează că neotamul provoacă probleme similare, inclusiv îmbolnăvirea bacteriilor intestinale.”
Consiliul de Control al Caloriilor, care reprezintă industria alimentară și a băuturilor cu conținut scăzut și redus de calorii, contestă legătura studiului cu sănătatea oamenilor, deoarece cercetătorii au folosit modele controlate, de laborator. „În plus, având în vedere cantitatea mică necesară pentru a atinge nivelul dorit de dulceață în produsele alimentare și băuturi, este puțin probabil ca oamenii să consume niveluri de neotam care ar afecta microbiomul intestinal”, ni s-a spus.
Cântărirea îndulcitorilor
Descoperirea nu este prima împotriva îndulcitorilor artificiali, din ultima vreme. Anul trecut, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a sfătuit să nu utilizeze îndulcitori fără zahăr pentru a controla greutatea. Recomandarea a venit după ce cercetătorii nu au reușit să găsească o legătură între utilizarea îndulcitorilor și reducerea pe termen lung a grăsimii corporale nici la adulți, nici la copii.
Câteva luni mai târziu, OMS a clasificat aspartamul drept „posibil cancerigen” – dar sigur de consumat în limitele zilnice menționate în ghiduri.
O veste mai bună pentru categoria de îndulcitori fără zahăr, venită luna trecută, spune că cercetătorii au descoperit că un consum de neotam nu crește apetitul și, de fapt, reduce nivelul de zahăr din sânge. Aceste descoperiri i-au determinat pe cercetători să susțină utilizarea de zi cu zi a îndulcitorilor pentru controlul greutății corporale și al zahărului din sânge. „Pur și simplu restricționarea zahărului din alimente fără înlocuire poate avea un impact negativ asupra gustului sau poate crește pofta de zahăr, ceea ce duce la dificultăți de a respecta o dietă cu conținut scăzut de zahăr”, a spus autorul principal, dr. Catherine Gibbons de la Universitatea Leeds la acea vreme.
„Înlocuirea zaharurilor cu îndulcitori și amelioratori de dulceață în produsele alimentare este una dintre cele mai utilizate strategii dietetice și de fabricare a alimentelor pentru a reduce aportul de zahăr și a îmbunătăți profilul nutrițional al alimentelor și băuturilor comerciale.”
Sursa: Frontiers in Nutrition, „Îndulcitorul artificial neotamul reglează negativ epiteliul intestinal direct prin semnalizarea T1R3 și indirect prin modificări patogene ale bacteriilor intestinale model”, Publicat 24 aprilie 2024, DOI: https://doi.org/10.3389/fnut.2024.1366409, Autori : Aparna Shil, Luisa Maria Ladeira Faria, Caray Anne Walker și Havovi Chichger.
