facebook
Wednesday, April 30, 2025
EvenimenteEvenimente RO.alimentO variantă elegantă a brânzei de burduf și două...

O variantă elegantă a brânzei de burduf și două feluri de brânzeturi elvețiene înscrise în concursul “Ora de bun gust” 2023

-

spot_imgspot_imgspot_imgspot_img

Compania covăsneană Spicom vine la „Ora de bun gust” – premiile Gustul Ales 2023 cu o alternativă elegantă la tradiționala brânză de burduf și cu două tipuri de brânză maturată semitare realizată după renumite rețete elvețiene. Produsele sunt deja prezente în hipermarketurile din România.

Una dintre cele mai tinere companii procesatoare de lapte din România, Societatea Agricolă Spicom vine la ediția din acest an a concursului “Ora de bun gust” – premiile Gustul Ales 2023 cu trei produse inedite pentru piața românească: Brânză maturată semitare Arkenzeller, Brânză frământată și Brânză maturată semitare Raclette.

Brânză maturată semitare Arkenzeller produsă din lapte de vacă de origine românească, din fermă proprie, preparată cu culturi lactice selecționate special din Franța, pentru această rețetă. Conținutul de grăsimi raportat la substanța uscată mai mare de 30%. Produsul este maturat în crustă naturală, astfel formându-și un ambalaj natural comestibil. Crusta este formată, din mucegai roșu și saramură. Arkenzeller este o brânză semitare, preparată după o rețetă tradițională elvețiană, care provine din regiunea Appenzeller; varianta Spicom fiind produsă în localitatea Arcuș din județul Covasna a primit astfel numele de Arkenzeller. Acest tip de brânză este cunoscută pentru gustul său intens și aromele bogate. 

 


Brânza frământată este un produs care conține doar brânzeturi maturate în diferite stadii de maturare, fără urdă sau alte componente. Conține 60% brânză proaspătă, scoasă din saramură si 40% brânzeturi maturate în diferite stadii de maturare. Este o alternativă perfectă pentru cei care nu îndrăgesc gustul caracteristic de burduf. Brânza frământată by Arkäse este preparată 100% din lapte de vacă. Are o grăsime de peste 30g/100g și sare mai puțin de 3g/100g. Brânza frământată este un tip de brânză care a fost prelucrată sau “frământată” înainte de a fi consumată. Are un miros specific de brânză. Acest produs a fost conceput după un produs tradițional românesc, brânza de burduf. Se poate spune ca este varianta elegantă a brânzei de burduf; este mai puțin iute la gust și mai puțin sărată. 


Brânză maturată semitare Raclette este preparată din lapte de vacă de origine românească, din fermă proprie; conținutul de grăsimi raportat la substanța uscata mai mare de 30%. Produsul este maturat în crustă naturală, astfel formânduși un ambalaj natural comestibil. Crusta este formată și în acest caz din mucegai roșu și saramură. Brânza Raclette este o brânză tradițională elvețiană, originară din regiunea Valais. Este cunoscută pentru textura sa moale și cremoasă și pentru gustul său bogat și pronunțat. Brânza Raclette este fabricată din lapte de vacă și este maturată timp de câteva luni, permițându-i să dezvolte arome complexe. Este o alegere populară în bucătăria elvețiană și în multe alte bucătării din întreaga lume datorită gustului său deosebit.

 

Despre Societatea Agricolă Spicom

Societatea agricolă covăsneană Spicom este una dintre cele mai tinere companii intrate pe piața procesatorilor de lapte. Inițial având doar profil zootehnic, Spicom a decis că prețul primit pentru laptele comercializat este unul prea mic și, prin urmare, a investit 4 milioane de euro într-o fabrică de brânzeturi maturate în satul Arcuș, fabrică deschisă anul trecut. Fabrica din Arcuş (jud. Covasna) cu o capacitate de 20.000l/zi, dotată cu o tehnologie elveţiană, în mare parte automatizată, procesează laptele din ferma proprie cu circa 200 de vaci şi produce mai multe tipuri de brânzeturi sub marca Arkäse și cu menţiunea de calitate facultativă „Produs Montan“. Produsele sub brandul Arkäse se găsesc în lanţurile Carrefour, Auchan, Mega Image, pe platforma online Freshful, dar şi în alte magazine şi în restaurante.

Produsele noastre, având meţiunea de Produs Montan şi TVA de 5% am putut intra mai uşor în hipermarketuri, pentru că ei caută astfel de produse. Mulţi încă nu fac diferenţa între caşcaval şi brânză maturată şi aici intervenim noi să educăm foarte mult şi încercăm să explicăm hipermarket-urilor că e o nişă, e un produs de nişă care e în creştere şi în căutare şi să îşi dezvolt un pic oferta de pe rafturi şi cu astfel de produse, nu doar cu caşcavalul şi cu produsele cu care ne-am obişnuit“, declara pentru ZF, Bea Retyi, director de vânzări Arkäse.

Recent, compania, deţinută de familia Retyi, a intrat în lanţul de magazine Aldi în Ungaria. De asemenea, firma vizează o serie de piețe de export din apropierea României.

Noi credem că în ţările sudice ar fi mai mult potenţial pentru aceste produse, pentru că ele se consumă în acele ţări, dar se importă. România, geografic, fiind poziţionată favorabil faţă de aceste ţări, ar putea să fie o variantă logistic mult mai ieftină faţă de Elveţia, Franţa şi ţările care produc brânză multă. Noi suntem în discuţii cu Turcia pentru a intra în nişte lanţuri de magazine. Am obţinut şi certificatul halal, certificatul care ai nevoie ca să vinzi în ţările islamice şi aşteptăm răspunsuri. Ei sunt deschişi ca şi preţ putem oferi un preţ mult mai bun decât Elveţia“.

DIN ACEIAȘI CATEGORIE

ANPC avertizează: Cozonacii din supermarketuri au prea mulți aditivi

Autoritatea Națională pentru Protecția Consumatorilor (ANPC) a intensificat controalele privind siguranța alimentară în perioada premergătoare sărbătorilor pascale, cu accent pe etichetarea și compoziția cozonacilor...

Știrile ultimelor zile

Fenomenul ciocolatei Dubai provoacă penurie de fistic și val de escrocherii online

Tendința virală a ciocolatei Dubai, celebrată pe rețelele de socializare, este acuzată de fapt că a provocat un deficit...

Consum UPF: 14% în Italia și România, până la 44% în Regatul Unit și Suedia, conform datelor EUROHealthNet

Crește îngrijorarea consumatorilor față de alimentele ultraprocesate. În Europa, preocupările consumatorilor privind impactul alimentelor ultraprocesate (UPF) asupra sănătății și mediului...

Oamenii de știință trag un semnal de alarmă în privința dietei vegane

Cercetătorii de la Universitatea Massey din Noua Zeelandă avertizează asupra potențialelor deficiențe nutriționale cauzate de adoptarea unei diete vegane. Echipa...

Peste 70% din brânza importată de SUA provine din Europa, iar 78% din vinurile consumate în SUA sunt de origine europeană

Uniunea Europeană și Statele Unite continuă să se confrunte cu dezechilibre comerciale în sectorul alimentar și agricol, în ciuda...

Cazurile de fraudă alimentară în creștere – daune economice de la opt până la 12 miliarde de euro în fiecare an

Alimentele și băuturile false pătrund din ce în mai mult pe piață, cauzând o amenințare semnificativă la adresa siguranței...

Explozia supersucurilor: băuturile funcționale cuceresc piața globală

Pe fondul unei schimbări profunde în comportamentul consumatorilor, băuturile funcționale, în special supersucurile, capătă un rol central în industria...

ANPC avertizează: Cozonacii din supermarketuri au prea mulți aditivi

Autoritatea Națională pentru Protecția Consumatorilor (ANPC) a intensificat controalele privind siguranța alimentară în perioada premergătoare sărbătorilor pascale, cu accent...

UE simplifică regulamentul privind defrișarea: Costuri reduse cu 30% pentru companii

Comisia Europeană a anunțat o serie de modificări menite să simplifice Regulamentul Uniunii Europene privind Defrișarea (EUDR), reducând povara...

Consiliul European convine asupra unor noi reguli pentru a combate practicile comerciale neloiale

Reprezentanții statelor membre europene s-au întâlnit la începutul acestei...

Fenomenul „stomacul de desert” explicat științific: de ce pofta de dulce persistă după masă

Oechipă de cercetători de la Institutul Max Planck pentru...

Ciocolata vegană cucerește Europa: 5 motoare care propulsează noul val al gustului conștient

Piața ciocolatei vegane este într-o continuă expansiune, iar cifrele confirmă acest trend ascendent. În 2023, valoarea globală a acestui segment...

Tarifele impuse de SUA alimentează tensiunile comerciale: industria alimentară europeană reacționează dur

Anunțul președintelui american Donald Trump privind introducerea unor tarife comerciale globale în cadrul noii inițiative „Ziua Eliberării” a declanșat...

Follow-up Workshop METROFOOD RO Evolve: Un nou pas spre un ecosistem alimentar digitalizat, 11 aprilie 2025

Astăzi, 11 aprilie 2025, proiectul METROFOOD RO Evolve a marcat o etapă esențială în procesul de dezvoltare a Centrului de Cunoștințe prin organizarea...

Alertă alimentară în supermarketuri: Carrefour retrage 12 sortimente de paste din cauza unui alergen periculos

O alertă alimentară importantă a fost emisă în România, vizând 12 sortimente de paste alimentare vândute în rețeaua Carrefour,...

Nu judeca o carte după coperta ei – de ce nu toate PFAS sunt dăunătoare

Substanțele per- și polifluoroalchilate (PFAS), adesea etichetate ca „substanțe chimice persistente”, au devenit un subiect recurent pentru dezbaterile publice...

Cum armonizează UE reglementările privind ambalajele

Uniunea Europeană face pași importanți pentru armonizarea reglementărilor privind ambalajele în rândul statelor membre, odată cu intrarea în vigoare...

„Hrana ca medicament”: piață în plină expansiune și strategie de sănătate pentru viitor

Conceptul de „hrană ca medicament” se află în centrul unei revoluții în industria alimentară și sanitară, devenind tot mai...

Criza boabelor de cacao: Cum exploatarea ilegală a aurului amenință producția și prețurile

Sectorul producției boabelor de cacao se confruntă cu o criză majoră, determinată nu doar de schimbările climatice și bolile...

Eticheta „bogat în proteine” cucerește Europa: între marketing, sănătate și comportament de consum

Consumul de alimente bogate în proteine ​​a devenit un fenomen dominant în Europa, reflectând o schimbare profundă în preferințele...

Fedima oferă un grant de 20.000 euro pentru inițiative sustenabile în sectorul de panificație

Fedima, Federația Europeană a Producătorilor de Ingrediente pentru Panificație, Patiserie și Cofetărie, anunță lansarea programului de granturi în valoare...

Oportunități de carieră cu gust de succes la ROAJOBS 2025 – alături de Bimbo România

Pe 8 aprilie 2025, la Universitatea de Științele Vieții „Ion Ionescu de la Brad” din Iași, te așteptăm la...

Carnea de dinozaur cultivată ajunge în supermarketurile din Europa: între inovație alimentară și controverse etice

O premieră mondială în domeniul tehnologiei alimentare stârnește uimire și dezbateri aprinse: carnea de dinozaur cultivată în laborator a...

Studiu de ultimă oră: sucraloza, îndulcitorul artificial folosit pe scară largă, ar putea stimula pofta de mâncare

Un nou studiu publicat în prestigioasa revistă Nature Metabolism trage un semnal de alarmă în legătură cu unul dintre cei...

Proiectul ANPC privind vizualizarea adaosului comercial la raft provoacă reacții dure din partea mediului de afaceri și al instituțiilor europene.

Inițiativa Autorității Naționale pentru Protecția Consumatorilor (ANPC), aflată în prezent în consultare publică, prevede obligativitatea comercianților de a afișa...

ROAJOBS 2025: Hub de oportunități pentru studenți și specialiști în industria alimentară – 8 aprilie 2025 | Universitatea Științele Vieții Iași, Aula Magna “Haralamb...

Profesioniștii, studenții și absolvenții din industria alimentară au oportunitatea de a accesa oferte de carieră relevante și de a...

Adunarea Generală Anuală ROMPAN: provocări și perspective pentru industria de morărit, panificație și produse făinoase

Echipa RO.aliment a participat în ziua de 27 martie la Adunarea Generală Anuală a Patronatului Român din Industria de...

Certificările RSPO: o sabie cu două tăișuri. Un nou studiu ridică semne de întrebare asupra impactului certificării

Certificarea RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil) este considerată un reper în industria uleiului de palmier, vizând promovarea sustenabilității...

Știrile zileiNEWS
RO.aliment vă recomandă