În lumea din ce în ce mai automatizată și în faza actuală a transformării digitale, necesitatea eliminării pixului și hârtiei a devenit o prioritate. În sectoarele de retail și servicii alimentare, liniile de activități alimentare se află sub presiune pentru a crește cifra de afaceri a companiilor lor și, în același timp, pentru a garanta siguranța alimentară a produselor. Personalul de încredere din restaurante și supermarketuri este crucial pentru implementarea sistemului de siguranță alimentară definit de companie.
Cu toate acestea, conform unui studiu asupra sectorului, realizat de Alchemy Systems, peste două treimi (67%) din activitățile de servicii alimentare au răspuns că nu toți
angajații lor respectă procedurile de siguranță alimentară.
Principalele motive pentru această situație sunt instruirea insuficientă și lipsa de înțelegere a practicilor de siguranță alimentară în rândul angajaților.
Pentru a conduce și sprijini personalul în implementarea și respectarea siguranței alimentare, listele de verificare și instrucțiunile de lucru ajută la parcurgerea etapelor
corecte. O listă de verificare bună, asigură că nu se ratează nicio etapă a procesului și,
în același timp, servește drept dovadă a conformității cu procesul. În cele ce urmează,
vă vom prezenta zece avantaje pentru folosirea procedurilor digitale privind siguranța
alimentară.
Top 10 avantaje ale procedurilor digitale privind siguranța alimentară
1. Mediul modern de lucru
Un sistem digital aduce o contribuție considerabilă la un mediu de lucru modern în
compania dumneavoastră. Personalul se poate identifica mai ușor cu sarcinile relevante
pentru conformitate și beneficiază de executarea acestor sarcini în format digital.
2. Conformitate
Trecerea de la listele de verificare pe hârtie la cele digitale deschide noi posibilități și
avantaje pentru compania dumneavoastră din domeniul alimentar în ceea ce privește
furnizarea dovezilor de conformitate. Implementarea procedurilor digitale privind
siguranța alimentelor sprijină personalul dumneavoastră în desfășurarea activității sale,
oferind instrucțiuni detaliate și recomandări de operare:
- Angajatul este pe cale să rateze o sarcină relevantă pentru conformitate? Sistemul
afișează listele de verificare deschise în funcție de ture de lucru și anunță angajații dacă
sarcinile sunt depășite ca termen. - Membrii personalului nu știu cum să efectueze o etapă a procesului? Sistemul permite
furnizarea de instrucțiuni detaliate, inclusiv imagini vizuale. - Angajatul încearcă să sară peste o etapă a procesului? Sistemul digital insistă asupra
caracterului complet. Procesele pot fi finalizate cu succes doar cu o documentare
neîntreruptă. - O înregistrare este în afara specificației este definite de dumneavoastră? Sistemul arată
abaterea și acțiunile corective necesare și îndrumă membrii personalului în
implementarea acestora. Gratie acestui tip de instrucțiuni, un sistem digital poate
promova un comportament consecvent și adecvat în interesul siguranței alimentare,
asigurând în același timp conformitatea.
3. Implementare facilă
În multe restaurante și supermarketuri, managerul este cel care documentează
finalizarea sarcinilor de conformitate, deoarece verificările sunt prea importante sau pot
fi prea avansate pentru un nou angajat. Acest lucru ocupă resursele de personal cu
costuri mari din fiecare locație. Cu liste digitale de verificare bine concepute, chiar și
membrii cu mai puțină experiență ai echipei de management pot efectua și documenta
corect procesele. Acest lucru vă permite să gestionați mai bine forța de muncă din
companie și să funcționați mai economic.
4. Satisfacția clienților
Odată cu introducerea unui sistem inteligent de liste digitale de verificare cu
monitorizarea automată a temperaturii, personalul dvs. are mai mult timp pentru a se
concentra asupra sarcinilor sale principale și a satisfacției clienților dvs.
5. Mai mult spațiu și fără costuri pentru depozitare
Când compania dumneavoastră trece la liste digitale de verificare, spațiul care era altfel necesar pentru depozitarea documentației este eliberat. Prin stocarea datelor într-un
Cloud securizat, nu sunt necesare tomuri de hârtie și sortarea și depozitarea dosarelor. Toate costurile de depozitare a listelor de verificare pe suport de hârtie sunt eliminate.
6. Posibilități extinse de documentare
Prin listele digitale de verificare este posibilă documentarea vizuală, cum ar fi fotografiile. Această posibilitate suplimentară simplifică enorm multe etape de lucru, reducând timpul și complexitatea.
7. Analiză extinsă și raportare facilă
Un sistem digital de management al calității vă permite nu numai să implementați liste
de verificare în mod digital, dar oferă și funcții de analiză extinsă pentru datele
înregistrate. Vizualizarea și interpretarea rezultatelor sunt considerabil simplificate, dat
fiind că toate informațiile sunt prezentate într-o prezentare generală concisă și clară și
pot fi afișate oricând. Acest lucru înseamnă că puteți opera proactiv și să dezvoltați în
continuare sistemul exact în funcție de necesitățile dumneavoastră.
8. Actualizări disponibile prin apăsarea unui buton
Atunci când etapele individuale ale procesului din cadrul procedurilor de siguranță a
alimentelor se schimbă sau valorile limită sunt modificate, listele digitale de verificare pot
fi actualizate prin simpla apăsare a unui buton. Acest lucru vă permite să vă asigurați că
toate magazinele operează cu listele de verificare actualizate de la momentul definit de
dumneavoastră, deoarece versiunile vechi nu mai sunt disponibile. Toate costurile de
stocare pentru tipărirea și expedierea listelor de verificare actualizate sunt eliminate.
9. Potențialul de îmbunătățire și instruire
Cu un sistem digital pentru siguranța alimentelor, puteți vedea dintr-o privire ce sarcinile legate de conformitate fac deseori obiectul unor erori sau dificultăți în punctele de
desfacere. Vedeți care puncte de desfacere necesită asistență în implementare, fără a fi nevoie să fiți prezent la locație pentru a verifica manual rezultatele consemnate pe hârtie. Acest lucru vă permite să identificați cu ușurință zonele și magazinele cu probleme. Cu aceste informații, cerința de instruire pentru anumite procese sau locații afectate poate fi derivată și pusă în aplicare, pentru a vă asigura că fiecare membru al personalului înțelege și respectă practicile de siguranță alimentară.
10. Evidențele și accesul la date
În plus, este mult mai ușor să organizați fișierele și să accesați evidențele cu date
digitale. Pentru a face asta, nu este necesar să verificați munții de hârtie de la locație,
din restaurant, dar puteți accesa datele în mod convenabil printr-o conexiune la internet.
Acest lucru vă permite să probați conformitatea mai rapid, mai detaliat și cu un grad mai
înalt de responsabilitate.
Credem cu tărie că soluțiile bazate pe tehnologie sunt ingredientul lipsă pe care
managerii programelor de siguranță alimentară din sectorul de retail și servicii
alimentare le caută de ani buni. Este responsabilitatea noastră să protejăm sănătatea
clienților noștri și să fim mai buni. Tehnologia este cheia succesului domeniului alimentar
în prevenirea îmbolnăvirilor inutile transmise prin alimente, oferind instrumentele potrivite
care permit un mod eficient de a măsura rezultatele, de a reacționa mai rapid și de a
îmbunătăți continuu.
