La Răchiți, în județul Botoșani, într-un areal plin de tradiție și specializat în producția de brânzeturi, laptele devine telemea, cașcaval, iaurt, smântână, etc. Patru dintre aceste produse intră în competiția „Ora de bun gust” – Premiile Gustul Ales 2026: Telemea cremoasă din lapte de oaie, Iaurt fără lactoză, Smântână fără lactoză și Cașcaval Dobrogea din lapte de oaie. Ele sunt înscrise de Five Continents Group Botoșani, companie cu capital integral românesc, axată pe producția de produse lactate.
Produsele înscrise în competiție
Telemeaua cremoasă din lapte de oaie
Un sortiment de brânză în care savoarea specifică laptelui de oaie se întâlnește cu o textură cremoasă și cu experiența unei tehnologii de fabricație atent controlate.
Telemeaua cremoasă din lapte de oaie pornește de la un ingredient local cu identitate proprie: laptele de oaie, de la oile crescute si hrănite liber, pe pajiștile verzi ale zonei. Bogat și expresiv, cu un conținut de proteine, grăsimi si minerale în cantități considerabile ce oferă calitate nutrițională și compoziții semificative, acesta oferă produsului acele note distinctive care transformă telemeaua cremoasă într-o brânză cu gust deosebit.
Produsul este ambalat în cutie metalică, în saramură, cu masa netă de 400 g și este o invitație de a redescoperi gustul autentic al telemelei de oaie – cremos, echilibrat și plin de personalitate, rezultat din respectul pentru lapte, tradiție și răbdare.
Iaurtul fără lactoză
Iaurtul își găsește ușor locul în alimentația sănătoasă de zi cu zi – la micul dejun, între mese sau la cină, iar pentru cei cu intoleranță la lactoză, opțiunile sunt astăzi mai numeroase ca oricând. Five Continents Group Botoșani aduce în această categorie o variantă care pune accent pe ceea ce contează cel mai mult: gustul bun, textura plăcută,valori nutritionale si biologice.
Secretul iaurtului fără lactoză începe chiar de la lapte. În procesul de producție este adăugată enzima lactază, care descompune lactoza, zahărul natural prezent în lapte, în două zaharuri simple – glucoză și galactoză. Acestea sunt mai ușor de digerat și contribuie, totodată, la gustul discret de dulce al iaurtului. Ulterior, culturile lactice specifice își aduc rolul esențial în procesul de fermentare, dezvoltând gustul și textura specifice iaurtului. La final, produsul are un conținut foarte scăzut de lactoză, de sub 0,1 g/100 g (în Uniunea Europeană și în România, limita standard acceptată pentru ca un produs să poată fi etichetat ca fiind „fără lactoză” (sau delactozat) este de sub 0,1 grame de lactoză per 100 grame/100 ml de produs finit).
Smântâna fără lactoză
Smântâna este unul dintre acele ingrediente care transformă preparatele de zi cu zi, oferindu-le o textură catifelată și un gust bogat. Fie că o folosești în sosuri, supe, deserturi sau o savurezi alături de preparatele preferate, smântâna aduce un plus de savoare fiecărei mese. Pentru persoanele care au intoleranță la lactoză, Five Continents Group propune o alternativă creată pentru a păstra această plăcere într-o variantă fără lactoză.
Smântâna fără lactoză poate fi folosită în rețetele de zi de zi, de la sosuri, supe și preparate tradiționale până la deserturi, oferind aceleași proprietati organoleptice si nutritionale pe care le caută consumatorul de la o smântână clasică.
Cașcavalul DOBROGEA din lapte de oaie
Cașcavalul este un sortiment în care gustul bogat și specific al laptelui de oaie este realizat într-un proces de fabricație atent controlat și cu un timp optim pentru maturare.
Drumul laptelui până la forma finală de cașcaval trece prin mai multe etape, fiecare cu rolul ei în obținerea produsului. După coagulare, cașul baschiu este maturat corespunzător, este prelucrat prin opărire, apoi este modelat, zvântat, prematurat și pregătit pentru perioada de maturare. Sunt pași specifici prin care laptele își schimbă treptat proprietățile inițiale și capătă caracteristicile unui cașcaval bine definit.
Apoi intervine timpul. În perioada de maturare, cașcavalul își construiește treptat gustul și aroma prin procese biochimice, iar notele specifice laptelui de oaie devin mai evidente. Maturarea nu grăbește procesul, ci îi permite produsului să ajungă firesc la echilibrul dorit între gust, aromă și consistență și valorile nutriționale dorite.
Ceea ce îl face aparte este tocmai legătura dintre materia primă laptele de oaie obținut de la oile crecute liber pe pajistile verzi ale Moldovei și felul în care aceasta este prelucrată. Laptele de oaie aduce nota distinctivă, iar procesul de fabricație și maturarea îi dau forma în care ajunge, în cele din urmă, pe masă.
Despre Five Continents Group Botoșani
Compania a fost înființată în august 2003 de un grup de acționari din Botoșani, București și Cluj, a cărei activitate de producție a demarat în decembrie 2005 la fabrica din Răchiți, județul Botoșani.
Prin investiții succesive finanțate din resurse proprii și fonduri europene (SAPARD, FEADR, AFIR), unitatea și-a dublat capacitatea de producție și și-a diversificat constant portofoliul. Acesta include în prezent cașcaval, telemea, brânză de burduf, produse proaspete, smântână, brânză topită, mozzarella, lapte de consum, etc. Procesul de fabricație respectă cu strictețe principiul etichetei curate, fără conservanți sau aditivi, calitatea fiind garantată de certificările FSSC 22000, IFS și BSCI.
În prezent, compania Five Continents Group Botoșani este remarcată ca fiind una dintre cele mai importante producătoare de produse lactate, recunoscută atât pe piața internă, cât și pe piața externă. Produsele companiei sunt distribuite în marile lanțuri de retail din România, în comerțul tradițional din regiunea Moldovei, precum și pe piețele de export din Uniunea Europeană, Republica Moldova și Liban.
Colectarea laptelui direct de la fermele din zonă și prelucrarea acestuia cât mai aproape de sursă rămân principii de bază pentru companie. Legătura directă cu fermierii din regiune permite un control mai bun asupra calității materiei prime, chiar de la primul pas al procesului. Este o practică pe care compania nu a schimbat-o, chiar dacă piața și cerințele consumatorilor evoluează constant.
DE LA NOI, DE LA RĂCHIȚI-BOTOȘANI, CU DRAGOSTE!
Produse în care producătorii români cred!
Ora de Bun Gust – Premiile Gustul Ales 2026 este despre produse în care producătorii români cred cu adevărat și pe care le pun, cu emoție, în fața unui juriu format din 14 specialiști. Pentru noi, fiecare produs înscris are în spate oameni, rețete și multă muncă. Participarea le aduce producătorilor feedback profesionist, iar pentru câștigători, însemnul Gustul Ales 2026, un semn de recunoaștere pe care consumatorii îl pot vedea la raft.
Fiecare produs are o poveste, iar noi ne bucurăm să o descoperim!
Prezentare generală Concurs “Ora de bun gust” – premiile Gustul Ales 2026
