Cele mai multe produse alimentare noi sau reformulate nu eșuează la nivelul ideii. Ele eșuează la trecerea de la lotul pilot la decizia fundamentată: stabilirea datei de valabilitate, declarația nutrițională, conformitatea cu limitele legale pentru contaminanți.

Pe data de 6 octombrie, la RO.aliment SHOW 2026, Alexandru Cîrîc – Director general la ICA RESEARCH&DEVELOPMENT, va susține prezentarea „Lanțul încrederii în inovarea alimentară: de la formare și cercetare la rezultatul acreditat”, în cadrul workshopului „LAPTE ȘI ÎNGHEȚATĂ (de la produse convenționale până la produse free from, alternative și funcționale)”. Prezentarea se adresează procesatorilor care dezvoltă sau reformulează produse noi și vor să ajungă de la ideea promițătoare la o decizie tehnică sigură, bazată pe date corecte.

Prezentarea analizează trecerea de la lotul pilot la decizia fundamentată ca un lanț cu trei verigi interdependente: competențele oamenilor, controlul procesului și calitatea măsurării. Variabilitatea procesului și incertitudinea de măsurare nu sunt erori independente. Ele se compun, iar o măsurătoare corectă aplicată unui proces necaracterizat poate duce la o decizie greșită. Vor fi discutate implicațiile pentru stabilirea regulilor de decizie și a planurilor de eșantionare, pe baza unor cazuri reale din practica analitică.

Prezentarea va include și un model practic de lanț complet, construit prin colaborarea dintre mediul universitar și un centru de cercetare cu laborator acreditat. Modelul o să cuprindă formarea specialiștilor de la licență la doctorat, cercetarea fundamentală în ingineria alimentară și a mediului și transferul către industrie, cu rezultate analitice opozabile, obținute prin metode acreditate conform ISO/IEC 17025.

Concluziile vizează modul în care procesatorii, în special IMM-urile, pot accesa acest lanț pentru a reduce riscul tehnic și de conformitate în dezvoltarea produselor.

Dacă dezvoltați sau reformulați produse lactate și vreți ca deciziile dumneavoastră să se bazeze pe date solide, prezentarea din data de 6 octombrie este o oportunitate de a vedea cum arată, în practică, drumul de la lotul pilot la rezultatul acreditat.

Despre Alexandru Cîrîc

Alexandru Cîrîc are o experiență de 21 de ani în domeniul industriei alimentare, este actual Președinte al Consiliului de Administrație si Director General al ICA Research&Development (centru privat de cercetare și cel mai mare laborator privat acreditat din România pentru testarea alimentelor). Deține o expertiză ce include legislația în domeniul alimentelor, siguranța și securitatea alimentară, microbiologia alimentelor și a apei precum și aspecte analitice ce țin de analiza fizico-chimică a alimentelor, solului și apei, atât prin metode clasice, cât și prin metode instrumentale avansate.

Despre ICA RESEARCH&DEVELOPMENT

ICA Research & Development este o companie care îmbină cu succes tradiţia cercetării ştiinţifice româneşti în domeniul alimentar cu noutatea celor mai performante tehnici de laborator. Încă de la începuturi, institutul a avut menirea de a desfăşura activităţi suport pentru dezvoltarea industriei alimentare româneşti.

În prezent activitatea institutului se axează atât pe fundamentarea ştiinţifică şi testarea tehnologică la scară pilot a unor noi tehnologii şi concepte ce ţin de ştiinţele alimentaţiei, cât şi pe testarea unor produse deja existente, cu scopul de asigura consumatorului obişnuit un aliment sigur şi corespunzător nevoilor nutriţionale actuale. Astfel, ICA Research & Development reuşeşte să acopere întreaga gamă de servicii ştiinţifice, tehnice şi tehnologice necesare atât consumatorului obişnuit cât, mai ales, producătorilor, procesatorilor, comercianţilor, importatorilor şi exportatorilor de produse alimentare.

300 de specialiști din industria alimentară își dau întâlnire la ROASHOW 2026 în perioada 4-7 OCTOMBRIE la Galați

Industria alimentară se schimbă rapid, iar în 2026 competitivitatea înseamnă mai mult decât producție: înseamnă transparență, funcționalitate, valoare, sustenabilitate și încredere pe întreg lanțul – de la materie primă până la produsul de pe raft.

💠STRUCTURA PE ZILE (prezentări tehnice & dezbateri)

• 🟠 5 octombrie 2026 – CARNE-de la produse convenționale până la ready meal, alternative și funcționale
• 🟠 6 octombrie 2026 – LAPTE & ÎNGHEȚATĂ-de la produse convenționale până la free from, alternative și funcționale
• 🟠 7 octombrie 2026 – PANIFICAȚIE, PATISERIE, ZAHARURI & SNACKS
• 🟠 7 octombrie 2026 – LEGUME-FRUCTE, BĂUTURI, ULEIURI, GRĂSIMI, CONDIMENTE

VIZITE DE DOCUMENTARE

• 🧡 6 octombrie 2026 – Artesana
• 🧡 7 octombrie 2026 – Contec Foods

💠 PROGRAM LA ACEASTĂ DATĂ

Rezervă-ți locul astăzi și explorează noi oportunități în industria alimentară!

PACHETE DE PARTENERI & STANDURI PRODUCĂTORI

PREZENTARE GENERALĂ ROASHOW 2026

PACHETE AUDITORIU ROASHOW 2026

PARTENERI ROASHOW 2026